বাড়ীতে Creme brulee - রেসিপি

প্রায়ই, খুব সুস্বাদু কিছু রান্না করার জন্য আপনি রান্নাঘর মধ্যে বেশ অনেক ঘাম ঘষে আছে। এই ডেজার্ট একটি ব্যতিক্রম, কোন সহজ প্রস্তুতি আছে, পণ্য সাধারণ, কিন্তু স্বাদ আশ্চর্যজনক! সুতরাং, এই নিবন্ধটি বাড়িতে কিভাবে ক্রিম brulee কিভাবে সম্পর্কে হয়।

ঘরে ক্রিম-ব্রুইল রান্না করার জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

• 20% ক্রিম - 0.5 লিটার;
• চিনি - 240 গ্রাম;
• ডিম ইঞ্চি - 6 পিসি।;
• জল - 30 মিলিগ্রাম;
• ভ্যানিলা চিনি - 10 গ্রাম;
• অ্যালকোহল - 45 মিলিগ্রাম;

প্রস্তুতি

একটি saucepan বা saucepan মধ্যে, জল থেকে কারমেল এবং 125 চিনি চিনি প্রস্তুত। প্রথমে পানি ঢেলে নিশ্চিত করুন, তারপর চিনিটি ভেতরে ঢেকে দিন, এটি একটি চামচ দিয়ে মিশিয়ে দিবেন না, তবে রাস্তুভিজিম মিশ্রণ। মাঝারি তাপমাত্রা পর্যন্ত মধু-রঙীন পর্যন্ত 10 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন। ক্রিম উষ্ণ ভাল, কিন্তু তাদের উষ্ণ এবং caramel আউট ঢালা না, ঘন ঘন stirring না। 50 গ্রাম চিনি এবং ভ্যানিলা শর্করার সাথে কোলে জোলক ঝাঁকান না, এবং 3 পর্যায়ে আমরা তাদের মধ্যে ক্রিম মিশ্রিত করি।

আমরা সিরামিক molds বা পুরু দেয়াল সঙ্গে কাপ মধ্যে ঢালা। একটি গভীর বেকিং শীট মধ্যে, বিভিন্ন স্তর কাগজ টগল রাখুন, ক্রিম সঙ্গে molds স্থাপন এবং এটি জল মধ্য দিয়ে পৌঁছানোর যাতে এটি মধ্যম পৌঁছে আমরা 140 ডিগ্রি 40 মিনিটের মধ্যে ওভেনে রান্না করি।

ডিজার্ট ফ্রিজে হিমায়িত করা উচিত, এবং ভর্তি আগে, প্রতিটি শীর্ষ থেকে 10 গ্রাম চিনির ঢালা, 15 মিলি এলকোহল ঢালা এবং এটি প্রজ্বলিত। যখন অ্যালকোহল পোড়া এবং একটি কারমেল স্ফীতি গঠিত হয়, এটি খাওয়া যাবে।

একটি মাইক্রোওয়েভ চুলা মধ্যে ডেজার্ট ক্রিম- brulee জন্য রেসিপি

উপাদানগুলো:

• ক্রিম - 800 ml;
• yolks - 6 টুকরা;
• আটা - 50 গ্রাম;
• দারুচিনি এবং ভ্যানিলা - একটি চিম্টি;
• চিনি - 170 গ্রাম

প্রস্তুতি

400 মিলিগ্রাম ক্রিমকে প্লেটে গরম করা, 100 গ্রাম চিনি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং ধীরে ধীরে তাদের গরম ক্রিম অবশিষ্ট ক্রিম আমরা ময়দা, ভ্যানিলিন এবং দারুচিনি দ্রবণ এবং এটি চুলা উপর করা, কিন্তু প্রথম ব্যাচ অসদৃশ তারা 5 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপমাত্রা উনান এবং উষ্ণ করা উচিত। যখন মিশ্রণটি আরও মজবুত হয়, তখন আমরা ধীরে ধীরে এটি মূল ভর দিয়ে ঢেকে ফেলি, এটি মিশ্রিত করি এবং ঢালাই করে ঢেকে রাখি, এটি কোঁকড়া নাও থাকতে পারে, কোথাও কোথাও প্রায় 3-4 হতে পারে, যাতে যখন ভরটি উষ্ণ হয়, তখন তা "পালিয়ে যায়" না। এক ভাগের মধ্যে 100-150 ডিগ্রি সেন্টিমিটার। সর্বাধিক বিদ্যুতের 12 মিনিটের মধ্যে একটি মাইক্রোওয়েভ এ রান্না করুন। রান্না করার পরে, যেমন আমরা একসাথে সব কিছু খেতে চাই না (সব পরে, গন্ধ শুধু আমাদের পাগল ড্রাইভিং হয়), আমরা অবশ্যই ফ্রিজে ডেজার্ট ঠান্ডা করা আবশ্যক কক্ষের তাপমাত্রায় ঠান্ডা, ফিল্মের সাথে আঁটসাঁট করা বা কিছু আচ্ছাদন করার জন্য এটি প্রথমেই পছন্দনীয়, যাতে ক্রিমটি বহিরাগত গন্ধযুক্ত না হয়।

এবং সবচেয়ে আকর্ষণীয়! অবশ্যই, কারমেল পাস্ট! উপরে চিনি ছিটানো এবং একটি বিশেষ বার্নার এটি caramelize। কোন বার্নার আছে কি না? আপনি চুলা বা মাইক্রোওয়েভের মধ্যে গ্রিল ব্যবহার করতে পারেন, আপনি একটি অগ্নিকুণ্ড (এটি একটি দীর্ঘ) ম্যাচ নিতে পারেন, এবং আপনি আগের রেসিপি মত এলকোহল পারেন। এটা কোন ব্যাপার না! এটি একটি খাস্তা পেতে গুরুত্বপূর্ণ, যা, সম্ভবত, এই ডেজার্ট হাইলাইট!

ক্রিম ছাড়া Souffle ক্রিম brulee

উপাদানগুলো:

• দুধ - 500 মিলিগ্রাম;
• মিশ্রিত দুধ - 300 মিলিগ্রাম;
• একটি লেবু এবং এক কমলা একটি ছুলা;
• জাল - 2 টুকরা;
• ডিম - 4 টুকরা;
• চিনি - 260 গ্রাম;
• জল -30 মিলিগ্রাম;
• লেবু রস - 30 মিলিগ্রাম

প্রস্তুতি

ডিম ও জিলে 160 গ্রাম চিনি দিয়ে বীজ, দুধ গরম করুন এবং ঘন দুধ এবং রসুনের সাথে মিশ্রণ করুন, উষ্ণ ভাল, কিন্তু উনুন না। এটি মিশিয়ে যখন সুবর্ণ নিয়ম অনুসরণ করা প্রয়োজন, এটি দুধ যোগ করা প্রয়োজন ডিম, এবং না বিপরীত। তাই আমরা এগিয়ে যান, তারপর আমরা সিরামিক বা কাচের molds মধ্যে ঢালা, কিন্তু অগত্যা পুরু দেয়াল সঙ্গে। বেকিং ট্রেতে, ফুটন্ত পানি ঢালুন, যাতে পানিতে খাবারের মাঝখানে পৌঁছানো যায়, যা ক্রিম প্রস্তুত হয়। আমরা ঘন্টা 120 ডিগ্রি মধ্যে রান্না। বেকিং পর, ডেজার্টের পৃষ্ঠ ঘন হওয়া আবশ্যক। এবং "রিপন" সে ফ্রিজে থাকবে, টি। ঠান্ডা পরিবেশিত পরিবেশন করার আগে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ন বিষয় হচ্ছে পানি থেকে কারমেলের সাথে ডেসার্টটি, 100 গ্রাম চিনি এবং লেবুর রস। এটি একটি গাঢ় মধু রঙে রান্না করুন এবং যখন এটি গরম সমানভাবে পৃষ্ঠের উপর বিতরণ করা হয়, যখন কারমেলটি শক্ত হয়ে যায়, আপনি একটি ঐতিহ্যগত ক্রাস্ট পান।