মাংসের সর্বাধিক চাহিদাযুক্ত অংশ থেকে স্তনগুলি দূরে থাকে, কারণ এটি থেকে স্বাদ, সুবাস এবং মাংসের কোমলতা বের করার জন্য এটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করতে সক্ষম হবে। প্রত্যেকের জন্য কাঁধে একটি সুস্বাদু তুষার কচি রেসিপি, এই ব্যবসার প্রধান জিনিস ধৈর্য্য ধরুন, সঠিক মশলা নির্বাচন করুন এবং ফোলে একটি রোল কিনতে পারেন যা মাংসকে শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে।
চুলা মধ্যে ফয়েল মধ্যে স্তন
উপাদানগুলো:
- গরুর গোড়ালি - 1,5 কেজি;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- টমেটো পেস্ট - 120 গ্রাম;
- বারবিকিউ সস - 1 আইটেম;
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 2 টেবিল। চামচ;
- ডিয়োন সরিষা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- রসুন - 4 cloves;
- বাদামী চিনি - 1/4;
- অন্ধকার বিয়ার - 1 1/2 টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি
ছায়াছবি এবং অতিরিক্ত চর্বি উপস্থিতি জন্য চেক করা হয়, প্রয়োজন হলে সমস্ত অপ্রয়োজনীয় কাটা। আমরা উভয় পক্ষের লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মাংস ঋতু। আমরা উচ্চ তাপের উপর সুবর্ণ বাদামি পর্যন্ত একটি গরম তৃপ্ত প্যান এবং ভাজা উপর ছুরি ছড়িয়ে। আমরা মাংস একটি brazier মধ্যে স্থানান্তর এবং পেঁয়াজ এর সস দিয়ে আবরণ।
টমেটো পেস্ট , বারবিকিউ সস, ওরচেস্টারশায়ার সস, ডিয়োন সরিষা , রসুন এবং বাদামী চিনি মিশ্রিত করুন প্রেস মাধ্যমে। লবণ এবং মরিচ দিয়ে চষা সিউস ঋতু, যার পরে আমরা সস সঙ্গে ঝরনা নেভিগেশন ঢালা, এবং বিয়ার দিয়ে এটি পূরণ মাংসের ফোলে সঙ্গে brazier বা প্যাকিং থালা আবরণ এবং 3 ঘন্টা জন্য 180 ডিগ্রী চুলা preheated মধ্যে রাখা।
ফোলে বেকন সঙ্গে আলু
উপাদানগুলো:
- পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- শুকনো রোজমিয়ারি - 1 টি চামচ;
- শুকনো থেরাম - 1 চা চামচ;
- লবণ - 1 চামচ চামচ 1 টেবিল চামচ;
- রসুন - 2 রসুন;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- গরুর মাংসপেশি - 2 কেজি;
- আলু - 1.5 কেজি
প্রস্তুতি
আপনি ফয়েল মধ্যে একটি গুঁড়ো পরার আগে, এটি জন্য একটি marinade প্রস্তুত। এর জন্য, এক গ্লাস পানি পাকরিকা, রোজমারি, থেইম, লবণের সাথে মিশ্রিত হয় এবং রসুনের চাপের মধ্য দিয়ে যায়। লবণের স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত একটি ছোট আগুনে তরল রান্না করুন। আমরা চকচকে করা, পূর্বে উদ্বৃত্ত গ্রীস এবং ছায়াছবি থেকে পরিষ্কার করা, বেকিং ট্রে উপর, ফলে তরল ঢালা এবং ফয়েল দিয়ে আবরণ। আমরা 2 1/2 ঘন্টা জন্য 180 ডিগ্রী ওভেন একটি preheated মধ্যে মাংস করা। আলু এবং পেঁয়াজ রিংয়ে কাটা এবং মাংসের পাশে রাখা, আবার আমরা ফয়েল দিয়ে প্যাকিং ট্রে আবরণ এবং ফিরে আরেকটি 40-60 মিনিট বা আলু প্রস্তুত হয় পর্যন্ত প্রস্তুত করা হয়। পরিবেশন করার আগে মাংস 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
পোকার স্তন ফয়েল মধ্যে বেকড
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস - ২-3-3 কেজি;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ চামচ;
- গাজর - 3-4 টুকরা;
- সেলাই - 3 ডালপালা;
- রোজমিয়ারি (পাতা) - ২ টেবিল চামচ
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- prunes - 20 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন - 2 আইটেম;
- লাল ওয়াইন ভিনেগার - 1/4;
- নিজস্ব রস মধ্যে টমেটো - 450 গ্রাম;
- বাদামী চিনি - 1/3;
- গরুর মাংস - 2 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
ওভেন 180 ডিগ্রী পর্যন্ত গরম উভয় পক্ষের লবণ এবং মরিচ সঙ্গে Brisket ঋতু (একপাশে লবণ এর চামচ (+ 2 চামচ মরিচ)। একটি বড় ভাজা প্যান গরম তেল এবং একপাশে 6-7 মিনিট জন্য মাংস ভাজা, সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত। একটি প্যাকিং ট্রে থেকে ছাকনী স্থানান্তর এবং সেলারি, গাজর, এবং prunes এর স্লাইস সঙ্গে ঘেরা এটি। আমরা রোসেমারি এবং লরেল পাতার উপরে রাখলাম।
ফ্রাইং প্যানের উপর, যা কঙ্কালের মতো সাদা রঙের ছিল, 8 মিনিটের সোনালি বাদামি পর্যন্ত পেঁয়াজ টুকরো করে ভাজা করে। পেঁয়াজ, রসুনের রসুন (পুরো), লাল ওয়াইন এবং ভিনেগার যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত। আমরা সম্পূর্ণরূপে তরল বাষ্পীভূত, ক্রমাগত stirring, টমেটো, বাদামী চিনি এবং স্বাদ জুড়ুন।
ফলস্বরূপ মিশ্রিত ভুট্টা উপর ঢালা এবং ফয়েল সঙ্গে থালা আবরণ। ফোলে বেকিং ব্রিস্কেট প্রায় 4 ঘন্টা লাগবে, যার পরে মাংসটি 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে হবে, এবং আপনি টেবিলে ডিশ পরিবেশন করতে পারেন।