একটি খোলা আগুনে রান্না করা একটি অনভিজ্ঞ রান্নাঘরের জন্য অনেক অসুবিধা হতে পারে। কয়লা থেকে আসার তাপ নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন, ঠিক কিভাবে একটি ডিশের রান্নার সময় নির্ধারণ করতে হয়। আমরা আশা করি যে এই বস্তুগত সমস্যাগুলি থেকে আপনার পরামর্শের পরে গরম মাংসের সাথে গ্রীন থেকে আপনি আর উঠবেন না।
একটি brazier উপর একটি শিস কিবা ভাঙ্গা কিভাবে সঠিকভাবে?
যেহেতু আপনার মাংসের এক টুকরা আপনি আপনার পশম কাবাবের ভিত্তি হিসাবে বেছে নিয়েছেন তা সত্ত্বেও, এর নেশা এবং স্বাদ অনুরূপ কারণগুলির একটি গ্রুপ দ্বারা নির্ধারিত হয়।
নিশ্চিত করুন যে আপনি মাংসের সঠিক কাট থেকে মাংস একটি টুকরা নির্বাচন করেছেন, যেখানে চর্বি স্তর আছে এবং একটি ন্যূনতম নান। নির্বাচিত টুকরা প্রায় 5 সেমি একটি পাশ দিয়ে কিউব মধ্যে কাটা হয় বা কাচের একটি ধারক রাখা বা ময়দা সঙ্গে আচ্ছাদিত, যাতে নাবিক marinade উপাদান রাসায়নিকভাবে প্রতিক্রিয়া না। বায়ু মরিনডের টুকরো, যেগুলির রচনাগুলি আমরা পরে বিস্তারিতভাবে আলোচনা করবো, ভবিষ্যতের শিহাব কেববকে প্রেসের অধীনে রাখুন, আদর্শভাবে 6-8 ঘন্টার জন্য। ঠাণ্ডা মাংসের সাথে তৈলাক্ত মাংসের সাথে তৈলাক্ত ত্বকে কোঁকড়ানো এবং কী মুহূর্তে এগিয়ে যান - রোস্টিং। জ্বলন্ত কয়লার উপর স্থাপন করার আগে, টুকরাটি মাখন বা সসের অতিরিক্ত অংশে একই বারবিকিউর মত গ্রীস করা যেতে পারে, যাতে মাংসটি দ্রুত একটি কাঁটা দিয়ে ঢেকে যায় যাতে রস পালটে যায় না।
ভাজা শূকর কাবাব ফ্রাই করার আগে, দ্রাক্ষালতা থেকে অগ্ন্যুত্পাত জ্বালাও বা ফলের গাছের কাঠিন্য এবং তাদের সম্পূর্ণরূপে পুড়িয়ে ফেলা হোক। কয়লাগুলি খুব কঠিন পুড়ে যায় না তা খেয়াল রাখুন, আগুন পর পরপর 3-4 মিনিট পর আগুন ধরিয়ে দিন, যাতে যখন তাপের উপর স্কুয়ার থাকে, তখন মাংস বাইরে জ্বলতে শুরু করে না। Skewers স্থাপন করার জন্য আদর্শ উচ্চতা কাগজ একটি টুকরা দ্বারা নির্ধারিত হয়: কয়লার উপরে স্থাপিত শীট বার্ন না, কিন্তু smoldering - আপনি প্রয়োজনীয় পয়েন্ট পাওয়া গেছে প্রক্রিয়াটি এবং রান্নার সময়টির আরও কোর্স সম্পূর্ণভাবে আপনার কোনও মাংসটি বেছে নিয়েছেন তা সম্পূর্ণভাবে নির্ভর করে, এটি কি কাটা কাটা হয় এবং কতো চুল্লি প্রজ্জ্বলিত হয়, সাধারণত রান্নার সময় 15 মিনিট থেকে আধ ঘণ্টা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
গ্রিল উপর গরুর মাংস থেকে ভাজা কাশব ভাজা কিভাবে?
গরুর মাংসের সাথে রান্না করা সবচেয়ে সহজ বলে বিবেচিত হয় না, তাই যদি পছন্দটি ইতিমধ্যে তার পক্ষে তৈরি করা হয়, তবে ব্যাকটের পাদদেশ থেকে একটি টুকরা কিনতে যেখানে আরও বেশি চর্বি আছে। মাংসটি দীর্ঘ করে রাখুন যাতে করে ফাইবারগুলি নরম হতে পারে। Marinade জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে, আপনি নিম্নলিখিত রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন, আউটপুট মাংসের 500 গ্রাম marinating জন্য যথেষ্ট যে একটি মিশ্রণ ফলাফল হবে।
উপাদানগুলো:
- লেবু রস - 30 মিলিগ্রাম;
- গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- লাল ওয়াইন ভিনেগার - 15 মিলিগ্রাম;
- 1 লেবু ছুলা;
- জমিতে জিরা - 1/2 টি চামচ;
- জলপাই তেল - 60 মিলি
প্রস্তুতি
একসঙ্গে সব উপাদান ঝাঁটা এবং তাদের মধ্যে গরুর মাংসের মধ্যে ঢালা অন্তত ছয় ঘণ্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে প্রেসের নিচে শিশ কাবাব ছেড়ে দিন।
একই রেসিপি জন্য Marinade গ্রিল নেভিগেশন চিকেন পাত্র থেকে শিশ কিব প্রস্তুতির জন্য উপযুক্ত।
কিভাবে একটি গিল উপর শূকর কবর থেকে পোকার রান্না?
শূকর ক্বাবের জন্য পোকারকে সবচেয়ে উপযুক্ত মাটি বলে মনে করা হয় কারণ রসিকতা প্রদানকারী ফ্যাটি আন্ডারলেয়ারের প্রাচুর্য আদর্শ টুকরা একটি শুয়োরের মাংস ঘাড়, ক্ষুদ্রতম আন্দোলনে জড়িত, এবং অতএব এটি marinade থাকার থাকার দৈর্ঘ্য নির্বিশেষে স্নেহপূর্ণ দেখা যায়।
উপাদানগুলো:
- দই - 60 মিলিগ্রাম;
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
- জমিতে জিরা, মরিচ - 1 টেবিল চামচ;
- পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- রসুনের দাঁত - 3 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 70 গ্রাম;
- পেসলে সবুজ শাক - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
লবণের একটি উষ্ণ চিম্টি দিয়ে একটি স্তূপে, রসুনের পেস্টটি একটি পেস্টে চূর্ণ করুন। মশলা এবং দই সঙ্গে রসুন পেস্ট মিশ্রিত, শুয়োরের মাংস এর স্লাইস মধ্যে ঢালা। পরবর্তী, প্যানড্লি এবং বড় পেঁয়াজ রিং পাঠান, তারপর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রণ, মাংস mash, এবং কয়েক ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর মধ্যে রাখা।
ভাজাভুজি উপর শুয়োরের মাংস থেকে অনেক ভাজা ভাজা ক্বাব টুকরা বেধ উপর নির্ভর করবে। প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, মাংস কাটা: এটি থেকে রস স্বচ্ছ হয় যদি - শুয়োরের মাংস প্রস্তুত হয়।