মাছ (প্রায় কোন) দুটি উপায়ে ভাজা করা যাবে: আটা (এবং / বা রুটি) এবং battered।
ক্লেরেটর আখের আটারের যোগফলের সাথে মাটির উপর ভিত্তি করে একটি মাখনের মতো আধার একটি তরল ডোজ, কখনও কখনও দুধ (কেফার, খরাম ক্রিম বা সহজভাবে পানি), শুষ্ক মাটি মশলা এবং লবণ। স্টিকস একটি ভাল বিকল্প breadcrumbs এবং / অথবা lezones মধ্যে frying হয়। পিস্তক মধ্যে রান্না করা ফ্রাই না শুধুমাত্র মাছ, কিন্তু মাংস মটরশুটি, রুটি croutons, সবজি এবং অন্য কিছু পণ্য। পিপা মধ্যে ভাজা কোন পণ্য, কারণে ক্লেয়ার নিজেই প্রধান পণ্যের তুলনায় দ্রুত ভাজা হয় এবং সরস হিসাবে এটি ডিশ ভিতরে রস seals হিসাবে সরস প্রাপ্ত করা হয়।
ফিশিং মাছের জন্য পিঁয়াজ জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
- দুধ - প্রায় 2-3 চামচ চামচ;
- গম ময়দা, উচ্চ গ্রেড পুরো-শস্য (বা oats, বার্লি, ভুট্টা সঙ্গে মিশ্রিত) - প্রায় 1-2 সেন্ট। চামচ;
- মাটি কালো মরিচ;
- লবণ - 1 পিঞ্চ
প্রস্তুতি
আমরা একটি বাটি মধ্যে ডিম ভাঙ্গা, দুধ, ময়দা, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। একটি কাঁটাচামচ বা ঝাড়া সঙ্গে বিট যাতে কোন lumps আছে। কাদামাটি খুব মোটা হবে না বা বিপরীতভাবে, খুব তরল করা উচিত নয়।
প্রায় একইভাবে দম্পতির মাছের কেল্লার রেসিপি মত মনে হয় - শুধু দুধের পরিবর্তে আমরা মাঝারি ফ্যাট বা প্রাকৃতিক খামির ক্রিমের সাদামাটা কফির ব্যবহার করি। Kefir (বা খাদ ক্রিম) - একটি সামান্য আরো চমত্কার, আরো টেন্ডার এবং একটি সামান্য সুস্বাদু চরিত্রগত স্বাদ আছে।
মাছের জন্য সতেজ মাছ রান্না করা, আগের রেসিপি সব উপাদান ব্যবহার, মাত্র একটু পরিমাণে ময়দা এবং দুধ বা কেফেরার পরিমাণ বাড়ান এবং একটি ভাল গতিতে একটি মিশ্রণক সঙ্গে এটি বীট।
মাছের ডুকাকে চকচকে করে ফেলার জন্য, প্রধান রেসিপিটির উপাদানগুলিতে 1 টেবিল-চামচ যোগ করুন। একটি নিরপেক্ষ স্বাদ বা জিন, টেকিলা, রাম, ব্র্যান্ডি, কগনাক সঙ্গে ভোদা spoonful এবং একটু পরিমাণে ময়দা পরিমাণ বৃদ্ধি দুধ (বা কেফার, জল) বরফের চেয়ে ভাল।
উপায় দ্বারা, খরা ক্রিম সাধারণত একটি সামান্য আরো crispy সক্রিয়। কগনাক, জিন এবং অন্যান্য মাদকদ্রব্যের পানীয়গুলি, যার একটি গন্ধ ও স্বাদ রয়েছে, ক্লার্টারটি কেবল অকার্যকরই নয়, বিশেষ করে সুগন্ধযুক্ত। এবং, অবশ্যই, একটি খাস্তা পেতে, আপনি একটি ভাল-গরম ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভঙ্গ করা আছে।
এটি মাছের জন্য বিয়ারের বিট প্রস্তুত করাও সম্ভব - এই উদ্দেশ্যে কমপক্ষে 11% এর মূল বাগানের সংমিশ্রণে একটি হালকা মধ্যম-শক্তি বিয়ার ব্যবহার করা ভাল। এটাও মজাদার যে বিয়ারে একটি মিষ্টি স্বাদ নেই এবং স্যানিটারি উপাদানগুলি যেমন ম্যালোটেস গুড় এবং চিনিযুক্ত থাকে না। বিয়ার সঙ্গে আমরা দুধ প্রতিস্থাপন (বা জল, kefir, খাদ ক্রিম)। উপায় দ্বারা, বিয়ার ডেজার্ট, ভাল এবং crunchy ভূগর্ভস্থল এবং কার্বন ডাই অক্সাইড সঙ্গে পানীয় সমৃদ্ধ কারণে রান্না এর সুবিধা।
কিছু জিজ্ঞাসা করবে কেন মদ থেকে মদ এবং মাদকদ্রব্যের জন্য মদ্যপ পানীয় ব্যবহার করা সম্ভব? জিনিসটি হল যে পিঁপড়ের মধ্যে পিঁপড়ানোর জন্য উত্তরাঞ্চলের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের জন্য আরও সাধারণ, দক্ষিণাঞ্চলগুলি লেজোনস পছন্দ করে। উপায় দ্বারা, পিঠের মধ্যে মাছ আরও পুষ্টিকর এবং উচ্চ-ক্যালোরি ডিশ (উদাহরণস্বরূপ, ললেজনে, যা উত্তরীয়দের খাদ্যের ঐতিহ্যের জন্য আরও সাধারণ)।
পিঁড়িতে মাছ রান্না করার জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- কোন মাছ (ত্বক ও হাড় ছাড়া), যেমন সমুদ্রের বাষ্প, কড, পোলক, হেক ইত্যাদি।
- (উপরে দেখুন, প্রস্তাবিত বিকল্পগুলির কোনটি);
- উদ্ভিজ্জ তেল, মুরগি শুয়োরের মাংস বা চিকেন চর্বি বা গলিত মাখন (প্রাকৃতিক, অবশ্যই);
- পরিবেশন জন্য তাজা তাজা আজ (parsley, ধনিয়া, তুঁত, সালাদ)।
প্রস্তুতি
মাছ খুব ভিজা না হওয়া উচিত - এটি বিবেচনা করা উচিত, যে যদি, আমরা একটি নপিন্দ সঙ্গে fillet শুকিয়ে হবে। আমরা মাঝারি আকারের অংশযুক্ত অংশগুলির সাথে মাছের পাত্রটি কাটা, ফ্রাইং ও খাওয়ার জন্য আকারে সুবিধাজনক। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেল বা চর্বি গরম করুন। ডিপ (সম্পূর্ণ) মাছের পোকা এবং উভয় পক্ষের ভাঁজ থেকে একটি সুবর্ণ ছায়াছবি ছায়া সবুজ শাক, আলু, তরুণ মটরশুটি বা চাল দিয়ে পরিবেশন করুন এটি তাজা শাকসব্জির সালাদ পরিবেশন করাও ভালো, উদাহরণস্বরূপ, আপনি কিছু হালকা সস নিতে পারেন, রসুন। পিঁড়ি মধ্যে ভাজা মাছ, আপনি সাদা বা গোলাপী টেবিল ওয়াইন বা হালকা বিয়ার পরিবেশন করতে পারেন।