কাজাখ বাইশবর্ক এই ক্লাসিক তুর্কি থালা সবচেয়ে সাধারণ এবং পরিচিত বৈচিত্র। সাধারণত, এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা খাদ্যটি একটি মুরগির মধ্যে নুডলস একটি স্তর, চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত এবং মটনের এবং পেঁয়াজ রিংয়ের টুকরো দিয়ে আবৃত। এটি একটি অত্যন্ত উচ্চ-ক্যালোরির থালা, যা পদ্ধতিগতভাবে ব্যবহার করতে পছন্দনীয় নয়, তবে আপনি যদি আপনার পরিবারকে ঠাণ্ডায় পুষ্টি করতে চান, তাহলে বাইশবারামকে খুঁজে না পাওয়া ভাল।
মটনের থেকে Bashbarmak রেসিপি
উপাদানগুলো:
মুরগির জন্য:
- মেষশাবক - 1 কেজি;
- বে পাতা - 2-3 পিসি .;
- পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- কালো মরিচ মটরশুটি - 4-5 মটরশুটি;
- লবণ - স্বাদ যাও
নুডলসের জন্য:
- ময়দা - 500 গ্রাম;
- ব্রোশ - 2/3 আইটেম;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- ডিম - 1 পিসি
প্রস্তুতি
মুরগি থেকে বাশবর্মে রান্না করার আগে, আপনাকে একটি খাঁটি ও মুরগি মুরগির মাংস রান্না করতে হবে - তুজলুক তার প্রস্তুতির জন্য, মেষশাবক একটি হাড়ে কালো মরিচ এবং লরেল পাতা দিয়ে প্যানের মধ্যে ধুয়ে থাকে। তিন লিটার জল দিয়ে মাংস পূরণ করুন এবং একটি দুর্বল আগুনে রান্না করা সেট। প্যানের 3-3,5 ঘন্টা পরে, আপনি সবজি যোগ করতে পারেন - গাজর এবং পেঁয়াজ আকারে ব্রোথের জন্য স্বাভাবিক সেট, কিন্তু আপনি মাংসের একটি পরিষ্কার এবং শক্তিশালী তরমুজ উষ্ণ করতে পারেন। 4 ঘন্টা পর, আমরা মেষশাবক নই এবং টুকরা টুকরো করে ফেলি, হাড় থেকে মাংসকে আলাদা করা। ধ্বংসাবশেষ, মরিচ এবং উপসাগর পাতা মুছে ফেলার জন্য গজের বিভিন্ন স্তরের মাধ্যমে ব্রোশ ফিল্টার।
আমরা আটা ছাঁটা এবং লবণ দিয়ে এটি মিশ্রিত। ডিম জুড়ুন, একটু স্বাদ এবং মাংস গুঁড়ো একটি পাতলা স্তর মধ্যে ময়দা ধুলো পৃষ্ঠ উপর আটা রোল, তারপর বড় হীরা বা স্কয়ার মধ্যে কাটা উচিত।
সসপ্যানের মধ্যে আমরা তেল ও ফ্রাইকে পেঁয়াজের রিংগুলিকে গরম করি, মরিচ দিয়ে মরিচের আধা কেজি করে দিন। পেঁয়াজ সোডিয়াম একবার, নরম সময় পর্যন্ত এটি 2 কাপ স্বাদ এবং সিদ্ধ করা। স্টুয়েড পেঁয়াজ নিষ্কাশন করা হয় এবং একটি প্লেট স্থানান্তর করা হয়, এবং বাকি ব্রোশ মধ্যে, প্রস্তুত পর্যন্ত ময়দা এর হিরোস প্রস্তুত। আমরা একটি বড় ফ্ল্যাট ডিশে প্রস্তুত আটা ছড়িয়ে, প্রান্ত এটি বিতরণ। কেন্দ্রে আমরা মেষশাবক রাখা এবং পেঁয়াজ দিয়ে এটি আবরণ, তাত্ক্ষণিকভাবে তল সঙ্গে থালা ঢালা বা একটি পিয়াল আলাদাভাবে এটি পরিবেশন করা।
যদি আপনি একটি মাল্টিভারার্কে কাজাখের ভেড়ার বাচ্চা থেকে বাশবরমকে রান্না করতে চান, তবে "বরকা" বা "স্যুপ" মোড ব্যবহার করে 4 ঘণ্টার জন্য মাংস উনুন এবং পেঁয়াজ কেঁচোতে "কোঞ্চিং" তে যান।
কিরগিজে মতিউন থেকে বাইশবর্মান কিভাবে রান্না করবেন?
উপাদানগুলো:
মুরগির জন্য:
- মেষশাবক স্তন - 1.5 কেজি;
- ঘোড়া মাংস - 300 গ্রাম;
- জল - 3 লিটার।
ভিত্তি জন্য:
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- সবুজ প্যানাসলে - 1 গুচ্ছ;
- নুডলস জন্য মালকড়ি (পূর্ববর্তী রেসিপি দেখুন);
- আরিন - জমা দেওয়ার জন্য
প্রস্তুতি
ঘোড়া মাংসের সাথে ধনুর্বন্ধনী, ভেজা মাংসের সাথে ধুয়ে ভেড়ার বাচ্চা এবং 3 ঘন্টা একটি ছোট আগুনের জন্য ঢাকনা অধীনে রান্না করা সেট। স্থায়ীভাবে ঢাকনা খুলুন এবং পৃষ্ঠের উপর ভাসমান চর্বি অপসারণ - এটি এখনও সহায়ক মধ্যে আসা হবে।
মাংসটি গরম হলে, তৈলাক্ত পাতিত মালকড়িটি গুঁড়ো এবং লজেন্স বা বড় আকারের স্কোয়ারে কাটা। সেখানে ময়দা সঙ্গে নুডলস পূরণ করুন
একটি ফ্ল্যাট ডিশে আমরা উনুভিত নুডুলসগুলির প্লেটগুলি ছড়িয়ে দিয়ে, পেঁয়াজ দিয়ে মাংসের স্ট্যুয়ের উপরে স্থান করে, এবং ব্রোশ ঢালাই। আমরা মুরগীর মাংসের মাংস পরিবেশন করি, এটি চূর্ণ করা প্যানডেল দিয়ে ছিটিয়ে এবং আহারের একটি গ্লাস যোগ করে, যা খাবারটি ধুয়ে ফেলার প্রথাগত। বোনা অ্যাবিট!