"স্কর্ডিলিয়া" একটি জনপ্রিয় গ্রিক আলু-রসুন সস, যা একটি আসল স্বাদ এবং একটি সুগন্ধি সুবাস রয়েছে। এই সস প্রস্তুত করা সহজ এবং ক্লাসিক রেসিপি মধ্যে রুটি, আলু, রসুন, জলপাই তেল এবং মশলা গঠিত। আসুন আমরা দেখি কিভাবে এই ধরনের একটি আকর্ষণীয় নাচ "স্কর্ডিলিয়া" এবং আপনার সীমাহীন রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা সহ অতিথি এবং পরিবারের আশ্চর্যজনকভাবে রান্না করা যায়।
"স্কর্ডিয়া" সস জন্য প্রণালী
এই পুরু রসুন এবং চায়ের আসল স্বাদ প্রায় প্রায় কোনও থালা পরিবেশন করা যায়, উদাহরণস্বরূপ, ভাজা সবজি দিয়ে, বা তাজা রুটির উপর ছড়িয়ে পড়া হিসাবে ব্যবহার করা যায়।
উপাদানগুলো:
- আলু - 4 পিসি।;
- রসুন - 3 cloves;
- লেবুর রস বা ওয়াইন সাদা ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- জলপাই তেল - 20 মিলি;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- মরিচ মিশ্রণ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
এখন আমরা আপনাকে একটি গরম সস "Skordalia" প্রস্তুত কিভাবে বলুন। সবকিছুই সহজ: আলু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, ছিটিয়ে এবং ছোট এমনকি কাটাও কাটা হয়। তারপর একটি সসপ্যান্ট মধ্যে ঠান্ডা জল ঢালা, একটি শক্তিশালী আগুনে এটি করা এবং একটি ফোঁড়া এটি আনা। এর পরে, আমরা সামান্য এটি লবণ এবং কুঁচকে আলু ছত্রাক জল মধ্যে নিক্ষেপ। প্রায় 20 - ২5 মিনিট রান্না করুন, রান্না করা পর্যন্ত, আগুন কমাতে এবং ঢাকনা দিয়ে প্যানটি আচ্ছাদন করে। পরবর্তী ধীরে ধীরে একটি কলম্বরে পদার্থ ঢালা এবং আলু শোষ সম্পূর্ণরূপে ড্রেন ছাড়াই। এই সময়, আমরা রসুন, পরিষ্কার, একটি ব্লেন্ডার মধ্যে denticles করা এবং এটি ভাল পিষে। তারপর আমরা সেখানে আলু রাখি এবং একটি অভিন্ন পুরু অবস্থা সবকিছু crush। ময়দা আলুতে জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, এবং আবার একবার, ব্লকার মধ্যে mass। এখন মদ ভিনেগার বা লেবুর রস ঢালা, লবণ, মাটি মরিচ মিশ্রণ, স্বাদ যাও। সব সাবধানে মিশ্রিত করা, একটি বাটি মধ্যে সমাপ্ত আলু সস একটি স্থানান্তর, অবশিষ্ট তেল ঢালা এবং তাজা মাটি মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে।
"আখরোট সঙ্গে স্ক্রোল্ডিয়া" জন্য প্রণালী
এই রেসিপি মধ্যে স্বাদ উন্নত, আখরোট যোগ করা হয়, উপরন্তু, তারা সেখানে খুব সহজ হয়। "স্কর্ডালিউ" সাধারণত তফসলী বা মাছের জন্য পরিবেশন করা হয়। কিন্তু এটি তিক্ত সুস্বাদু, এমনকি কালো তাজা রুটি একটি টুকরা সঙ্গে। উপায় দ্বারা এই ডিশ পোস্টে বেশ সামঞ্জস্যপূর্ণ!
উপাদানগুলো:
- রসুন - 5 দন্তচিকিত্সা;
- সাদা রুটি - 100 গ্রাম;
- জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
- লবণ - 2 চিম্টি;
- উষ্ণ জল - 3 চামচ চামচ;
- আলু - 2 টুকরা;
- আখরোট - 40 গ্রাম;
- লেবু রস - 2 চামচ চামচ;
- লাল মাটি মরিচ - প্রসাধন জন্য;
- কালো মরিচ মরিচ - 1 চিম্টি
প্রস্তুতি
সুতরাং, সস তৈরি করার আগে, প্রথমে উষ্ণ ফ্যাশন বা দুধের মধ্যে স্টাইল সাদা রুটির একটি অংশ প্রাক-শুকিয়ে দিন। আলুগুলি সাবধানে ধুয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করা হয় এবং শুকনো জমিতে উষ্ণীভূত হয়। তারপর সাবধানে এটি গ্রহণ, এটি ঠান্ডা করা, এটি ছুলা এবং একটি তরমুজ grater এটি ঘষা। লার্নিং পরিষ্কার করা হয় এবং আখরোটের কার্নেলগুলি একসঙ্গে মিশিয়ে একটি ব্লেন্ডার বা একটি রান্নাঘরের সাহায্যে চূর্ণ করুন।