একটি বাস্তব ককেশীয় adzhika ক্যানিং জন্য গৃহীত হয় না। উপাদানের শক্তিশালী তীব্রতার কারণে, এটি পুরোপুরি বিনাশ ছাড়াই শীতকাল সহ্য করে, কিন্তু যদি আপনি এখনও "ডিগ্রী" তীব্রতা কমাতে সিদ্ধান্ত নেন, তবে এটির জন্য পণ্য এবং কন্টেনারগুলি উভয়ই প্রাক-তাপ চিকিত্সার অগ্রাধিকার প্রদান করা ভাল। একটি শব্দ, রেসিপি মধ্যে, আমরা কিভাবে রান্না করা রান্নাঘরে রান্না করা সম্পর্কে আরও বিস্তারিত জানতে হবে।
একটি টমেটো থেকে বাজানো আজিকা
অবশ্যই, নিম্নলিখিত রেসিপিগুলির মধ্যে কেউই সত্যতা দাবি করতে পারে না, টমেটো অ্যাডজিকও ব্যতিক্রম নয়। যাইহোক, এটি মসলাযুক্ত প্রেমীদের জন্য একটি বড় সস, কিন্তু বহনযোগ্য বহুমুখী পণ্য যা জ্বলছে না।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1,7 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 830 গ্রাম;
- গরম মরিচ - 5 পিসি।;
- রসুনের দাঁত - 110 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 115 মিলি;
- ওয়াইন ভিনেগার - 85 মিলিগ্রাম;
- গাজর - 340 গ্রাম
প্রস্তুতি
টমেটো উপর ছুরি অল্পভাবে এবং উকিয়ে পানিতে তাদের ডুবা। ছিদ্র ত্বক বন্ধ পিল এবং বিকল্পভাবে ফল কাটা। বীজ বাক্স থেকে মিষ্টি মরিচ আলগা, এবং ধারালো পড সঙ্গে একই পদ্ধতি কাজ। গাজর পরিষ্কার একটি মাংস পেষকীরের মাধ্যমে প্রস্তুত উপাদানগুলি পাস করুন বা অন্য কোনও সুবিধাজনকভাবে ছিটানো আলু কাটা। একটি brazier বা প্যান মধ্যে সস জন্য উপাদানগুলি রাখুন, তেল দিয়ে ভরাট এবং একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য কম তাপ নেভিগেশন কমে যাও ছেড়ে। একটি সময় পরে যখন অতিরিক্ত আর্দ্রতা evaporates সবচেয়ে, অধিবেশনের সঙ্গে ঋতু। যদি এই প্রথম পর্যায়ে করা হয়, তাহলে সস স্যালাড আউট যেতে পারেন। লবণের অংশ রসুনের রসুনের সাথে মিশিয়ে পরে, এবং তারপর অ্যাজজিকাকে অন্য আধ ঘণ্টা উনুনে ছেড়ে দিন। রেডি-তৈরি সস সিরকা ঢোকান এবং তাত্ক্ষণিকভাবে জঞ্জাল ক্যান নেভিগেশন বিতরণ। পাত্রে রোল এবং ঠান্ডা যাক
আপেল দিয়ে বাজানো আজিকা
সস মধ্যে আপেল এটি একটি হালকা মাধুরী প্রদান, যা অবশ্যই গরম এবং মিষ্টি সমন্বয় প্রেমীদের পছন্দ হবে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1,3 কেজি;
- গাজর - 460 গ্রাম;
- আপেল - 540 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 510 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 95 গ্রাম;
- গরম মরিচ - 3-4 পড;
- ডানা চিনি - 135 গ্রাম;
- ভিনেগার - 75 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 130 মিলি
প্রস্তুতি
ধীরে ধীরে টমেটো 3-4 অংশে বিভক্ত করুন, গাজরগুলি আগে পরিষ্কার করা হয়েছে, এমনকি স্বতঃস্ফূর্তভাবে কাটাও, তবে মোটামুটি বড়। মিষ্টি এবং গরম মরিচ থেকে বীজ বক্স সরান, এবং তাদের দেয়াল কাটা। সমস্ত প্রস্তুত উপাদানগুলি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা হয়। একটি সসপ্যান মধ্যে সবজি একত্রিত এবং তেল যোগ করুন। আধাকায় এক ঘণ্টার জন্য আগুনে ছেড়ে দিন এবং 60 মিনিট পরে চিনি, লবণ দিয়ে সস, সিরকা ঢালা এবং রসুনের কাটা গুঁড়ো যোগ করুন। অন্য 10 মিনিটের জন্য সস ফোবাল ত্যাগ করুন, তারপর ক্যান মধ্যে ঢালা এবং নির্বীজ lids মধ্যে রোল।
উষ্ণ আজিকার সঙ্গে হর্ষধরা ও রসুন
Adzhika জন্য এই রেসিপি তার পূর্বসুরীদের তুলনায় অনেক তীক্ষ্ন, কারণ মরিচ এবং রসুন ছাড়াও, এটি মূল রাশিয়ান উপাদান, ঘোড়া মূলা রয়েছে।
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি মরিচ - 480 গ্রাম;
- মিষ্টি আপেল - 430 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 175 গ্রাম;
- গরম মরিচ - 2 পিসি।;
- রসুনের দাঁত - 95 গ্রাম;
- ঘোড়দৌড় মূল - 35 গ্রাম;
- টমেটো - 1.2 কেজি;
- ডানা চিনি - 130 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 260 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার - 55 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
সব উপাদান প্রস্তুত প্রস্তুত করা - এটি সবচেয়ে সময় ব্যবহার এবং কঠিন কাজ। মরিচ সঙ্গে শুরু করুন: বীজ বক্স সঙ্গে স্টেম অপসারণ, এবং এলোমেলোভাবে ফল দেয়াল কাটা। আপেলগুলি বীজের সাথে মূল থেকে পরিত্রাণ পান এবং টমেটো দিয়ে বিকল্পভাবে কাটা হয়। একটি saucepan সব উপাদানগুলো রাখুন, তেল ঢালা, চিনি এবং লবণ যোগ এবং একটি ঘন্টা জন্য দুর্ভোগ সবকিছু ছেড়ে। প্রস্তুতির কয়েক মিনিট আগে, রসুনের আদা দিয়ে ভিনেগার যোগ করুন, এবং 5 মিনিটের পরে, সস বেগুনী ক্যান এবং রোলের উপর সস করুন।