সবাই জানেন যে বেরি রাশাবেরি অত্যন্ত দরকারী এবং সুস্বাদু হয়। রাস্পবেরী ফলের অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ রয়েছে, যথা: 11% সুগার (ফ্রুকটস, প্যানটোস, গ্লুকোজ), অপরিহার্য তেল, পেক্টিন, প্রোটিন এবং ট্যানিনস, ভিটামিন সি, এ, এবং গ্রুপ বি, জৈব ফলের অ্যাসিড (আপেল, লেবু, ওয়াইন , স্যালিসিলিক, ইত্যাদি), সেইসাথে এলকোহল, অ্যানথোকিয়ানিন এবং ক্যাচিনস।
রাস্পবেরী একটি বাস্তব সুস্বাদু ঔষধ, একটি প্রথাগত লোকেদের মধ্যে ব্যবহৃত একটি বিরোধী প্রদাহ এবং antipyretic (রাস্পবেরী salicylic অ্যাসিড উপস্থিতি কারণে যে কোনো ফর্ম আছে এই বৈশিষ্ট্য আছে)।
এই বিস্ময়কর বীজগুলি তাজা খাওয়া হয়, পাশাপাশি বিভিন্ন উপায়ে চাষ করা হয়: তারা নিশ্চল, শুকিয়ে, রস তৈরি করে, মদ্যপ পানীয়, মোরালেড, জ্যাম।
শীতের জন্য প্রস্তুত রাস্পবেরী জ্যাম নিখুঁতভাবে আপনার বাড়িতে (বিশেষ করে শিশুদের) এবং গেস্ট সিস্টেম, এই বিস্ময়কর মার্জিততা চা থেকে পরিবেশন করা ভাল, এবং বিভিন্ন রন্ধনপ্রণালী জামাকাপড় বিভিন্ন মিষ্টান্ন পণ্য তৈরীর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে দয়া করে।
রাস্পবেরি জ্যাম কিভাবে প্রস্তুত?
উপাদানগুলো:
- রাস্পবেরি - 1 কেজি;
- চিনি (গার্হস্থ্য উত্পাদন) - 1.2-1.5 কেজি (ফল juiciness উপর নির্ভর করে);
- জল 300-400 মিলি;
- কিছু চিনি পাউডার
প্রস্তুতি
জমিতে বাছাই করা জল, বা বেসিনে একটি মৃদু জেট অধীনে ধুয়ে, আলতো করে একটি চাদর মধ্যে স্থানান্তরিত এবং আস্তে ডাল অপসারণ। আমরা বীজটি একটি বাটিতে রাখি, 500 গ্রাম চিনি দিয়ে ঢেকে রাখি, আলতো করে ঘুরুন এবং 3-5 ঘন্টার জন্য একটি শীতল স্থানে সরিয়ে দিন।
একটি বাটি মধ্যে গঠিত রস আলতোভাবে জ্যাম জন্য একটি প্যান মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, আমরা জল এবং অবশিষ্ট চিনি যুক্ত। আমরা ক্রমাগত stirring সঙ্গে ফোঁড়া সবকিছু আনা। চিনি সম্পূর্ণভাবে দ্রবীভূত করা উচিত। পেন, অবশ্যই, অঙ্কুর। 10 মিনিটের জন্য সামান্য সিরাপটি ঠান্ডা করুন এখন আমরা এই সিরাজ মধ্যে berries রাখা এবং 5 মিনিটের জন্য একটি দুর্বল ফোঁড়া সঙ্গে ফোঁড়া, আলতো করে একটি কাঠের চামচ বা spatula সঙ্গে stirring।
আমরা সম্পূর্ণ কুলিং আশা করি, আবার 5 থেকে 8 মিনিটের জন্য সর্বনিম্ন তাপ এবং ফোবানে একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি। এর আগে, আপনি 1 লেবু রস যোগ করতে পারেন, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয়। প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: জম ড্রপ একটি ঠান্ডা saucer নেভিগেশন ব্লারিং বন্ধ যদি, তারপর জ্যাম প্রস্তুত হয়।
আমরা গরম জ্যামকে নির্বীজিত জার মধ্যে ছড়িয়ে দিয়েছি, চূর্ণ চিনি ও রোল দিয়ে ছিটিয়ে দিই। আমরা জামাকাপড় ঘুরে ঘুরিয়ে একটি কভারলেটে ঢেকে রাখি এবং একে একে একে সরাইয়া রাখি না যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে শীতল হয়। আমরা রাশবেরি থেকে প্লাস তাপমাত্রা থেকে জ্যাম রাখুন (কোষ, গাজরযুক্ত veranda বা loggia)।
একই রেসিপি অনুসরণ (উপরে দেখুন), আপনি রাস্পবেরি এবং currants থেকে জামান রান্না করতে পারেন - অবশিষ্ট উপাদানগুলি অনুপাত সংরক্ষণ করার সময় মাত্র অর্ধেক রাস্পবেরি এবং অর্ধেক বীজ বাছুন।
জেলটিন সঙ্গে রাস্পবেরী জ্যাম
উপাদানগুলো:
- রাস্পবেরি - 1 কেজি;
- ডানা চিনি - 1.4 কেজি;
- জল - 300 মিলিগ্রাম;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম;
- জিলেট - 3-5 গ্রাম
প্রস্তুতি
আসুন বিবেচনা করা যাক, একটি আরো বৈচিত্র কিভাবে একটি রাস্পবেরী থেকে একটি জ্যাম জোড় করা। জেলটাইন একটি অল্প পরিমাণ গরম পানিতে ভিজিয়ে দেয়, সেখানে সাইট্রিক এসিড (বা প্রাকৃতিক লেবুর রস )ও যোগ হয়। রাস্পবেরী হালকাভাবে (জল একটি মৃদু প্রবাহ অধীনে) কুঁকড়ানো, সাবধানে সাজানো এবং একটি বাটি করা। আমরা চিনি এবং জল সঙ্গে berries পূরণ হবে। একটি ছোট আগুনে পাত্রে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, আলতো করে একটি কাঠের চামচ বা spatula সঙ্গে stirring। 12-15 মিনিটের জন্য রান্না, কখনও কখনও বিরচন। আগুন বন্ধ করুন, জিলেট - অ্যাসিড দ্রবণ এবং মিশ্রিত করুন।
আপনি ঢালাই মধ্যে জেলি ঢালা করতে পারেন, এবং আপনি পরিষ্কার, বাষ্প- sterilized বয়াম মধ্যে এবং রোল আপ করতে পারেন। তারপর অবশ্যই, ব্যাংকগুলিকে উলটো করে পরিণত করা উচিত এবং এটি একটি কম্বল দ্বারা আচ্ছাদিত হওয়া পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণরূপে নিঃশেষ হয়ে যায়। হিসাবে জেলি freezes, এটি একটি ভাল ছাড়াও কাঁটা জন্য ক্যান নিতে ভাল, 1 লিটার বেশী (তারপর এটি আরো জেলি নিষ্কাশন করা সুবিধাজনক হবে) সঙ্গে ক্ষমতা। জ্যাম এই ভাবে ভাল প্লাস তাপমাত্রা একটি শীতল স্থানে প্রস্তুত রাখুন।