প্যানকেক তৈরীর জন্য সমস্ত সম্ভাব্য বিকল্প কল্পনা করা কঠিন। এই ডিশ ব্যাপকভাবে বিশ্বের বিভিন্ন দেশের রান্নাঘর মধ্যে বিতরণ করা হয়: সব মহাদেশে প্যানকেকস এর রেসিপি আছে। তাদের শুধুমাত্র সুস্বাদু না, কিন্তু দরকারী, আপনি পরীক্ষা বিভিন্ন উপাদান যোগ করতে পারেন। বেশিরভাগ সময়ে তারা ভাজা সবজি এবং ফল যোগ করার সাথে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু মাংস additives সঙ্গে প্যানকেইস এছাড়াও জনপ্রিয়।
মুরগির বা টার্কি লিভারের সাথে প্যানকেক রান্না করা সবচেয়ে সহজ। এই প্যানকেকগুলি দ্রুত বেকড হয় এবং লিভারের গরুর মাংস বা শুকরের মাংসের প্যানকেক তৈরির চেয়ে সহজ। যাইহোক, রেসিপি অর্থ একই, কিন্তু কারণ যে লিভার চয়ন করার জন্য - নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন।
হেপাটিক প্যানকেক - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- লিভার - 1 কেজি;
- চর্বি পোকার - 50 গ্রাম;
- ডিম - 3-4 টুকরা;
- কেফার , বা দুধ, বা ভাঁজ - 0.5 লিটার;
- লবণ - 2-3 চিম্টি;
- তাজা ময়দা মরিচ কালো (বা মরিচ মিশ্রণ) - স্বাদ যাও;
- পুরো গম ময়দা - 2-3 কাপ
প্রস্তুতি
লিভার প্যানকেকস জন্য মালকড়ি প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু আমরা লিভারের যত্ন সহকারে প্রস্তুত: খনি, ছায়াছবি অপসারণ, পিত্তল এড়ানোর জন্য দেখুন, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে চূর্ণনশীল। জমিতে লিভারে ডিম, লবণ, মরিচ, দুধ বা দুগ্ধজাত পণ্য ঢেলে যোগ করুন, ভালভাবে জড়িয়ে নিন এবং ময়দা ঢালা শুরু করুন। ভরের প্রাথমিক ঘনত্বের উপর নির্ভর করে (কেফারের দুধ বা কাঁটা থেকে কম তরল দেখা যায়), একটি আলাদা আলোর প্রয়োজন হতে পারে। মালকড়ি ঘনত্ব একটি ফ্রাইং প্যান (প্যানকেকস তুলনায় একটু বেশি তরল) এটি বিতরণ করার ক্ষমতা দ্বারা নির্ধারিত হয়। ফ্রাইং প্যান ভালভাবে গরম, মাঝারি তাপে চর্বি এবং ময়দা প্যানকেস একটি গ্রীস, উভয় পক্ষের সমানভাবে browning। আপনি যকৃতের সঙ্গে এবং চাল, এবং সালাদ, এবং আলু দিয়ে যেমন প্যানকেক পরিবেশন করতে পারেন, এবং আপনি তাদের কাছ থেকে পিষ্টক সংগ্রহ করতে পারেন
যদি লিভার প্যানকেকগুলি বাড়িতে খুব বেশি পছন্দ না হয় (যদিও সাধারণত তারা "একটি ঠোঁট দিয়ে" যায়), আপনি সাধারণ পেনসেক তৈরি করতে পারেন এবং যকৃতকে ভর্তি হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন।
প্যানকেক লিভার সঙ্গে চর্বিযুক্ত
উপাদানগুলো:
- জল কার্বনেটেড - 0.5 লিটার;
- ডিম বড় - 2 পিসি।;
- আটা - 200 গ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- সুপ্ত তেল গন্ধহীন - 2 + 2 চামচ চামচ;
- মুরগির লিভার - 0,5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- টাটকা জমিতে মরিচ - স্বাদ যাও;
- চর্বিযুক্ত - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
যকৃতকে অবশ্যই প্রস্তুত করা উচিত - রান্না করা পর্যন্ত তা উকুন - প্রায় 15 মিনিট, তারপর মুরগির মধ্যে শীতল, তারপর মাংস পেষকীর মধ্য দিয়ে পাস করুন। উজ্জ্বলভাবে বাল্ব কেটে ফেলুন এবং অর্ধেক উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে হালকাভাবে ভাজুন, তারপর যকৃত, লবণ, মরিচ এবং 3-4 মিনিটের জন্য স্ট্রাইং, স্টুয়েজ যোগ করুন। সোডা জল, ডিম, একটি সামান্য salted আটা থেকে প্যানকেক গাছ উদ্ভিদ জন্য Dough আমরা সব্জী তেল যোগ করি, ভালভাবে মেশি, এবং চর্বি দিয়ে ফ্রাইং প্যানটি ফুটাতে, দ্রুত প্যানকেকে প্যানকেক করে, যেগুলোকে তারা বাদামি হিসাবে রূপান্তর করে। উষ্ণ প্যানকেস মধ্যে আমরা ভর্তি মোড়ানো। একই নীতি তৈরি করা হয় এবং একটি লিভার এবং একটি ডিমের সঙ্গে pancakes - ভর্তি মোড়ানো আগে, আমরা এটা পুরাপরিবর্তিতভাবে প্রাক-রান্না ডিম যোগ করা।