বাজারে বা একটি সুপারমার্কেটে আপনি সহজেই ধূমপান, salted, pickled মাছ কিনতে পারেন। আমরা এখন আপনাকে বলব কীভাবে পিঁয়াজ কুচি নিজেই ম্যাকেরল প্রস্তুত করা। এবং মাছের স্বাদ এবং চেহারা আপনাকে আশ্চর্যভাবে বিস্মিত করবে!
তরল ধোঁয়া ছাড়া পেঁয়াজ কুচি মধ্যে ম্যাকেরল
উপাদানগুলো:
- তাজা হিমায়িত ম্যাকেরল - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 10 টুকরা;
- লবণ - 140 গ্রাম;
- জল - 3 লিটার।
প্রস্তুতি
মাইক্রোওয়েভের ক্ষেত্রে কোনও ক্ষেত্রেই ম্যাকেরল ম্যাকেরেলগুলি কক্ষ তাপমাত্রায় থমকে থাকে। পেঁয়াজ দিয়ে, আমরা ফসকে ছিঁড়ে ফেলি, এটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি প্যানের মধ্যে রাখুন। গরম জল এবং লবণ দিয়ে এটি পূরণ করুন। একটি ফোঁটা আনুন, 3-4 মিনিটের জন্য বা ত্বক না হওয়া পর্যন্ত সুতা একটি গাঢ় রঙ অর্জন না।
এখন আমরা মাছ প্রস্তুত: আমরা ম্যাকেরেল থেকে মাথার এবং লেজ কাটা। ঠাণ্ডা জলে মশলা সম্পূর্ণভাবে ধুয়ে নিন। আমরা মাছকে সসপ্যানের সাথে পেঁয়াজ গুঁড়ো দিয়ে কমিয়ে আনছি, একটি ফোঁড়া এনে এবং অবিলম্বে আগুন কমানো 3 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর মাছটি উচিয়ে নিন এবং অবিলম্বে আগুন থেকে সরিয়ে ফেলুন, যাতে মাছটি পৃথক না হয়। জল এবং স্বাদ একটু পরে ঠান্ডা পরে, ম্যাকেরল অপসারণ এবং এটি থেকে husks বন্ধ ছিপি। সবকিছু, মাছ প্রস্তুত এটি একটি চমৎকার যোগ করা হবে আধা কেজি আলু এবং একটি রে
ম্যাকেরেল পেঁয়াজ মধ্যে marinated
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত ম্যাকেরল - 2 পিসি।;
- লবণ - 3 চামচ চামচ;
- জল উত্তোলিত - 1 লিটার;
- পেঁয়াজ কুচি - ২ কাপ;
- চা শক্তিশালী চা - 0.5 কাপ;
- মাটি ধনিয়া - 1 টি বৃহস্পতি। চামচ;
- চিনি - 1,5 টেবিল চামচ চামচ;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- কালো মরিচক্রন
প্রস্তুতি
প্রথম আমরা marinade প্রস্তুত। এটি করার জন্য, প্যান (প্যানটি) (এটি গ্রহণ করা ভাল, যেটি পোকামাকড় থেকে রঙ করতে পারে), পানিতে ঢালা, তা একটি ফোঁটাতে আনুন এবং পেঁয়াজ কুচি রাখুন। আগুন আমরা কমাতে এবং সব একসাথে আমরা প্রায় 10 মিনিট ঝালাই। তারপর ব্রাশ বন্ধ, একটি ঢাকনা দিয়ে আবরণ এবং এটি 10-15 মিনিট জন্য দ্রবীভূত করা যাক। এটি ফিল্টার করুন, লবণ, ধনিয়া, ঘণ্টা মরিচ, খেজুর পাতা, চা পাতাটি ঢেলে দিন এবং মিশ্রণটি শীতল না হওয়া পর্যন্ত দাঁড়ান। এবং এই সময়ে আমরা মাছ প্রস্তুত করা হয়: ম্যাকেরল মধ্যে, প্রাকৃতিক অবস্থায় thawed, আমরা মাথা কাটা, আমরা ভিতরে এবং gills অপসারণ আমরা কালো ফিল্ম পরিষ্কার করে এবং পেটটি পরিষ্কারভাবে ধুয়ে ফেলি। একটি গভীর বাটি বা একটি সমতল পাত্রে মৃতু্যর মাংস এবং একটি শীতল marinade সঙ্গে এটি পূরণ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে ধারকটি আচ্ছাদন করে দিন এবং 2 দিনের জন্য শীতল স্থানে রাখুন। মাছটি ক্রমাগত বন্ধ করা উচিত যাতে এটি লবণাক্ত এবং সমানভাবে লবণাক্ত হয়। নির্দিষ্ট সময়ের পরে, সমুদ্রের মৃত দেহগুলি সরানো হয় এবং ন্যাপকিনে ছড়িয়ে পড়ে। আমরা টেবিলে এই ফর্মটি কয়েক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, সময় সময় মাছ বাঁক। এই marinade বাকি শোষিত করা হয় তা নিশ্চিত করা হয়। তারপর উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে মৃত দেহের মাংস এবং টুকরা মধ্যে কাটা।
পিঁয়াজ কুচি মধ্যে ম্যাকেরল প্রস্তুতি
উপাদানগুলো:
- তাজা হিমায়িত ম্যাকেরল - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ কুচি - ২ কাপ;
- লবণ - 3 চামচ চামচ;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- জল - 1 লিটার;
- তরল ধোঁয়া - 3 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
ম্যাকেরল প্রাক ডিফ্রোস্ট পেঁয়াজ কুচি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে, এবং তারপর একটি saucepan মধ্যে স্থাপন এবং জল দিয়ে ঢেলে। আমরা উষ্ণকরণের পর ২0 মিনিটের জন্য ভর এবং ফোটাতে ভর রাখলাম। এর পরে, অগ্নি বন্ধ করুন যখন মুরগির শীতল হয়, ফিল্টার করুন, চিনি, লবণ, তরল ধোঁয়া যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।