কিশ (কুইচ, ফরাসী ভাষায়) - ফরাসি রন্ধনপ্রণালীতে প্যাকিংয়ের একটি প্রথাগত প্রকার। প্রকৃতপক্ষে, রান্নার নীতি কিশোরের ধারণা (কুইচ লরেইন, ফরাসী) এর ধারণা, অর্থাৎ লোরেন পাই। ভূমধ্য কিশ একটি পিফ পেস্ট্রি এবং ভরাট সঙ্গে একটি পিষ্টক (বা খোলা পিষ্টক)। বিভিন্ন রূপে পরিচিত, প্রধানত বিভিন্ন স্টাফিং আছে। এটি মাশরুম সহ খুব ভিন্ন হতে পারে।
মাশরুম সঙ্গে একটি বাটি রান্না কিভাবে আপনাকে বলুন। অবশ্যই, কৃত্রিম উপায়ে মাশরুম উৎপাদিত (শ্যাম্পেন, সাদা, কুলকুল মাশরুম) ব্যবহার করা বা পরিবেশ বান্ধব স্থানে সংগৃহীত।
মাশরুম এবং পনির সঙ্গে কিশ পাই জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- ময়দা প্যাচ (রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত বা রান্না করা দোকান কিনতে);
- মাশরুম - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- মুরগির ডিম - 5 পিসি।;
- মাঝারি ফ্যাট কন্টেন্ট দুধ - প্রায় 400 মিলিগ্রাম;
- পনির হার্ড (উদাহরণস্বরূপ, "Gruyer") grated - প্রায় 150 গ্রাম;
- পেসলে গ্রীন, ধনে (ধনিয়া), তুঁত এবং রোজমিয়ারি;
- কালো মরিচ গুঁড়া;
- জলপাই তেল
প্রস্তুতি
প্রায় 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপ লাগান।
হালকাভাবে একটি কাজ পৃষ্ঠ সঙ্গে ময়দা ছিটিয়ে এবং প্রায় 30-35 সেন্টিমিটার একটি ব্যাস সঙ্গে একটি বৃত্ত মধ্যে আটা রোল। প্রায় 30 সেমি ব্যাস সঙ্গে একটি পিষ্টক জন্য একটি বিভক্ত আকার মধ্যে এটি রাখুন।, পেট পিছনে 1 সেমি পিছনে (অভ্যন্তরে এটি বক্র) মালকড়িটির পৃষ্ঠটি ফয়েল অথবা পেকিং কাগজে লাগানো উচিত এবং উপরে থেকে আমরা কার্গোয়ের জন্য শুকনো মটরশুঁটি ( মুরগী বা মশলা) ঢেকে রাখি। প্রায় 15 মিনিটের জন্য এই ব্যাকিংটি তৈরি করুন, তারপর ওজন এবং ফয়েল বা কাগজ সরান। আরেকটি 10 মিনিটের জন্য চুলাটি ফিরিয়ে দিন, তারপর তা সরিয়ে ফেলুন - এটি প্রস্তুত।
একটি ফ্যাকাশে প্যানের মাখনের মধ্যে পেঁয়াজ এবং মাশরুমের পেস্টের মধ্যে চূর্ণসৃষ্টভাবে চূর্ণ করা এবং 15 মিনিটের জন্য গাঁথুনি করা হয়, একটি ফোঁটা দিয়ে মাখানো। ভর্তি জল না হওয়া উচিত।
ঝিল্লি বা একটি কাঁটা, হালকাভাবে দুধ সঙ্গে ডিম বীট, স্থল কালো মরিচ সঙ্গে ঋতু। আপনি জুয়েলারী এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন, ভূমধ্য রান্না রীতিনীতি সাধারণত। এছাড়াও মিশ্রিত পনির এর অর্ধেক দুধ মিশ্রিত অর্ধেক যোগ করুন।
পেঁয়াজ এবং মাশরুম মিশ্রণ কাটার ভিত্তিতে ছড়িয়ে, বাকি পনির এবং আদা কাটা সবুজ শাক সঙ্গে ছিটিয়ে। দুধ সঙ্গে ডিম-পনির মিশ্রণ পূরণ কিশ জন্য 25-30 মিনিট করুন সমাপ্ত পাই উপরের একটি সুন্দর গোল্ডেন রঙ থাকা উচিত।
সামান্য ঠান্ডা মুরগি অংশ-অংশ মধ্যে কাটা এবং হালকা হালকা টেবিল ওয়াইন সঙ্গে পরিবেশিত সমাপ্ত।
প্রায় একই রেসিপি অনুসরণ, আপনি মাশরুম এবং আলু এবং / অথবা হ্যাম সঙ্গে একটি বাটি রান্না করতে পারেন। শুধু আধা কাপে আধা কাপে আধা কেজি আলুর ভর্তি যোগ করুন।
আপনি মাশরুম, হ্যাম এবং টমেটো (রান্না ঘন ঘন এবং পাকা ফল না) দিয়ে রান্না ও কীশ করতে পারেন।