অনেক রেসিপি এবং লাসাগানা প্রস্তুত করার উপায় আছে। আজ আমরা তাদের মধ্যে মাত্র দুটি বলব। এই পুষ্টিকর এবং মার্জিত থালা তৈরি করুন এবং ইতালীয় chefs এর ঐতিহ্য ভোগ।
ইতালীয় লাসাগনা জন্য ক্লাসিক রেসিপি
এই রেসিপি আপনাকে জানায় কিভাবে লাসাগানা এবং এই থালা জন্য মালকড়ি করা।
উপাদানগুলো:
- ক্ষুদ্র গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
- গাজর - 200 গ্রাম;
- সেলাই - 200 গ্রাম;
- টমেটো - 500 গ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 গ্রাম;
- মাখন - 120 গ্রাম;
- লবণ - 4 চামচ;
- শুকনো ওয়াইন - 200 মিলি;
- জায়ফল - চিম্টি;
- ময়দা - 260 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- জল 100 মিলি;
- দুধ - 700 মিলি;
- পারমেশান - 160 গ্রাম;
- মরিচ।
প্রস্তুতি
রন্ধন সস Bolognese পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো (পিচ) এবং সিলেট (আপনি রুট এবং ডাল উভয়ই পারেন) কাবলে কাটা হয়। একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখনের মতো 60 গ্রাম। পেঁয়াজ এবং আদা কাটা রসুন হালকাভাবে ভাজা হয়, গাজর এবং সিলেট যোগ করুন, 4 মিনিট পরে আমরা সেখানে minced মাংস আঁকড়ি। আমরা এটি প্রসারিত করার চেষ্টা করি, যাতে কোন বড় লাম্প নেই। যদি লাম্প এখনও বেকড হয়, আপনি একটি সাধারণ ক্রাশ সাহায্যে তাদের মন্থর করতে পারেন, একটি মৃদু নমনীয় সঙ্গে, প্যান ডান এর পরে, আমরা টমেটো ভর্তি করে ঢেলে ঢেলে এবং আদা ঢেলে এবং আধা কেজি লবণের ২ ঘন্টা। ভাল মিশ্রিত, evaporated প্রফুল্লতা এবং 1.5 ঘন্টা জন্য স্ট্যু।
আটা জন্য, ডিম, ময়দা এবং জল একত্রিত এবং মালকড়ি ময়দা। এটি ঘন হতে হবে, যাতে এটি আউট thinned হতে পারে। আমরা সামান্য একটু বিশ্রাম করার জন্য এটি সরিয়ে দেই।
এখন ব্যাচামেল সস সসপ্যানের মধ্যে, 60 গ্রাম মরিচ গুঁড়ো করে এবং আটা যোগ করুন, কাঁচা ময়দাটির স্বাদ সরিয়ে ফেলার জন্য এটি কয়েকটি মিনিটের জন্য ভালভাবে মেশান এবং তা সরাও। ঠাণ্ডা দুধ, লবণ (1 চা চামচ) মধ্যে দ্রুত ঢালা এবং ঝাড়া সঙ্গে ভাল মিশ্রিত যাতে কোন lumps ফর্ম। যখন দুধ উষ্ণতর করে, তখন সসটি ঘন ঘন করা শুরু করে, এটি অর্ধেক চুনযুক্ত পেমেশানকে সংযুক্ত করে। এই সব একটি অভিন্ন পুরু ভর মধ্যে চালু করা উচিত। আমরা সামান্য একটু শান্ত করার জন্য সস ছেড়ে যাই
আমরা পরীক্ষা ফিরে। 1 মিমি একটি পুরুত্ব সঙ্গে এটি রোল এবং আপনার থালা - বাসন জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত আকারে টুকরা মধ্যে কাটা। উষ্ণ সালাপী জলে 30 সেকেন্ডের জন্য আলাদাভাবে আধা কেটে, তারপর ঠান্ডা জলে ডুবি, এবং তারপর তোয়ালে। তাই আমরা সব টুকরা সঙ্গে না।
বেকিং জন্য ফর্ম উচ্চ পক্ষের সঙ্গে হওয়া উচিত। নীচের অংশে, বেকামেল সস একটি বিট ঢালা, একটি স্তর ময়দা লেগেছে, এটা bolognese সস একটি স্তর এবং তাই, পণ্য দীর্ঘ হিসাবে যতদিন। চর্বিযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে উপরে ছিটিয়ে নিন এবং 20 মিনিটের জন্য চুলা (200 ডিগ্রি) মধ্যে ভেজে রাখুন।
পাতলা সবজি লাসাগানা জন্য একটি সহজ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 1 টুকরা;
- টমেটো - 2 টুকরা;
- সূর্য শুকনো টমেটো - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 মাথা;
- উচচিনি - 1 টুকরা;
- জল - 1.5 কাপ;
- গাজর - 1 টুকরা;
- মাশরুম - 200 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- জলপাই তেল, লবণ, রোজামারী, মরিচ;
- লাসাগণা জন্য শীট
প্রস্তুতি
আমরা সব শাক সব্জিকে কাটা দিয়ে কাটা এবং ধীরে ধীরে তাদের ভাজা। তারা একে অপরের গন্ধ সঙ্গে নরম করা এবং সরাবেন। পরিশেষে, বাদামি শুকনো টমেটো, লবণ এবং মশলা জুড়ুন। জলপাই তেল সঙ্গে প্রচুর পরিমাণে গাজর জন্য ফর্ম, একটি সামান্য সবজি ফেটে, তারপর আধা (না পাকানো), আবার সবজি এবং আবার মালকড়ি প্রান্তের চারপাশে আস্তে আস্তে পানি ঢেলে আধা কেজি তৈরি করুন। ফর্ম সম্পূর্ণ পূরণ করা উচিত নয়, কারণ লাসাগণের প্রস্তুতির সময় উদ্বোধন হবে। ছাঁচের উপরের অংশটি ফয়েল দিয়ে চিম্টি করে এবং 40 মিনিটের জন্য চুলা (180 ডিগ্রি) মধ্যে রান্না করা হয়।