Paprikash

Paprikash মূল ক্লাসিক হাঙ্গেরীয় মাংস ডিশ। অস্ট্রো-হাঙ্গেরীয় সাম্রাজ্যের সময় এই থালা ব্যাপকভাবে বিস্তৃত হয়েছিল। অনুকূল ভৌগোলিক অবস্থান এবং অনেক জাতীয় এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের মিশ্রণের কারণে, অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী খুব আকর্ষণীয়ভাবে উদ্ভাবিত। জাতীয় দৃষ্টিভঙ্গির বিভ্রান্তি নতুন স্বাদ গ্রহণ করে, এবং, খুব রঙিন এবং একই সময়ে বরং পরিশ্রুত। হাঙ্গেরিয়ান পেপরিকরা মুরগির একটি পুরু, মসলাযুক্ত, সমৃদ্ধ স্যুপ। প্রচলিত paprikas স্যুপ সাধারণত গার্হস্থ্য প্রাপ্তবয়স্ক মুরগি থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা একটি আরো তীব্র স্বাদ সঙ্গে থালা প্রদান। অবশ্যই, বর্তমানে এটি সুবিধাবাদী (বিশেষ করে শহুরে অধিবাসীদের জন্য) চিকেন পা এবং / বা স্তন ব্যবহার করে চিকেন পেপারিকা তৈরি করতে। বর্তমানে, পেপারিকাশ শুধুমাত্র মুরগির থেকে নয় বরং শুকরের মাংস, ভেড়ার বাচ্চা, মেষ এবং এমনকি মাছ থেকেও প্রস্তুত।

রন্ধন পপি

সুতরাং, পেপারিকাস, রেসিপিটি প্রথাগত।

উপাদানগুলো:

• প্রায় 1 কেজি মাংস (ভল, ভেড়ার বা মুরগির স্তন, লেগ);
• শুকরের মাংসের 4-6 টেবিল চামচ;
• 4 পেঁয়াজ;
• 3-4 পাকা লাল টমেটো (বা টমেটো পেস্টের ২ টেবিল চামচ);
• প্রাকৃতিক খরা ক্রিম একটি গ্লাস;
• 2 টেবিল চামচ / গ মধ্যে গম ময়দা spoons;
• 4-5 রসুনের রসুন;
• সবুজ শাক (পেসলে, ধনিয়া);
• মরিচ লাল মাটি, ভূট্টা মিষ্টি পেপারিকা;
• লবণ।

প্রস্তুতি:

চিকেন মাংস পরিষ্কার, নপুংসক দিয়ে শুকনো হয়, লবণ ও মরিচ দিয়ে শুকিয়ে যায়, ছোট ছোট কাচে কাটা হয় এবং উদ্ভিজ্জ তেলের পাত্রে একটি সুস্বাদু সোনার রঙে তোলার জন্য তৃণভূমিতে এক পাত্রে ভাজা প্যান করে, আমরা প্যান থেকে মাংস সরিয়ে ফেলি এবং কিছুটা সময় আমরা একপাশে রাখি। একই ফ্যাকাশে ফাঁপা ফ্যাট ফ্যল এবং peeled আধা কাপ, একটি ছোট খড় সঙ্গে টানা স্ট্রবেরি sliced। লাল মরিচ এবং পেপারিকা যোগ করুন, একটু মুরগির মাংস। আমরা উভয় প্যানের বিষয়বস্তু সংযোগ করি টমেটো, পেপারিকা এবং মরিচ গুঁড়ো করে কাটাতে হবে। আমরা কম তাপ উপর নির্বাণ হবে, যাতে তরল boils ভাল। আরও আলাদাভাবে আমরা একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান একটি ছোট আটা (রং সহজ পরিবর্তন পর্যন্ত) পাস এবং আমরা sour ক্রিম যোগ করুন। মাংস সম্পন্ন মাংস ফলে সস দ্বারা পূরণ করা হবে। একবার আবার একটি ফোঁড়া প্রায় আনতে কাটা রসুন সঙ্গে ঋতু। পপিরিকশাটি 15 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে রাখুন।

পেপারিকদের সেবা দিয়ে কি?

সাধারণত মুরগির পেপারিকরা গ্রীণ, ডাম্পলিং (ডাম্প্লিংস), আলু, মটরশুটি এবং / বা পাস্তা দিয়ে পরিবেশিত হয়। আপনি একটি সবুজ সালাদ পরিবেশন করতে পারেন।

যদি চিকেন থেকে পেপারিক্স, ওয়াইন বাবল বা মেষশাবক থেকে যদি টেবিল গোলাপী বা সাদা নির্বাচন করা ভাল হয় - তারপর লাল

বিকল্পগুলি সম্পর্কে

আপনি শুকরের মাংস থেকে একটি সুস্বাদু paprikas রান্না করতে পারেন অস্ট্রো-হাঙ্গেরিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের মধ্যে, পোকার একটি ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত পণ্য। পণ্য গণনা প্রায় একই, মুরগির বা ভল হিসেবে, এবং প্রযুক্তি একই, কিন্তু আপনি প্রায় 20 মিনিট জন্য শুয়োরের শোষ নির্বাণ প্রয়োজন। আপনি লাল মিষ্টি মরিচ যোগ করতে পারেন, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। মাংসে একটু হালকা টেবিল ওয়াইন যুক্ত করতে আঘাত না করলে মাংসটি অনেক বেশি স্বাদযুক্ত হবে এবং আরও টেন্ডার হয়ে যাবে।

আপনি মাছ থেকে এমনকি পেপারিক রান্না করতে পারেন - এটি একটি ক্লাসিক বিকল্প নয়, তবে খুব সুস্বাদু এবং কোমল। এই থালা জন্য মাছ বিশেষভাবে তাজা জল (প্রায়শই pikeperch) ব্যবহার করা হয়। ক্লাসিক প্রপ্রাকশা থেকে পার্থক্য হলো মাছটি প্যানের মধ্যে আলাদা আলাদাভাবে পাকানো হয় এবং তারপর মাটির ক্রিম, পেঁয়াজ, ময়দা এবং পেপারিকার প্রস্তুত সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। তারপর কয়েক মিনিট জন্য থালা এবং স্ট্যু একটু সাদা ওয়াইন যোগ করুন। গুরমেট ডিনার প্রস্তুত!