Tazhin: রেসিপি

মরোক্কান তাজিন - একটি বিশেষ রন্ধনসম্পর্কীয় যন্ত্র - একটি বিশেষ (শঙ্কু) আকৃতির একটি ঢাকনা দিয়ে একটি গভীর পুরু দেওয়াল মাটি প্যান। তাই এই অনন্য থালা মধ্যে রান্না করা হয় যা থালা, এর নাম। তাজিনের জন্য অনেক রেসিপি আছে। মুরগি বা গরুর মাংস থেকে, পোল্ট্রি মাংস থেকে, মাছ থেকে, উদ্ভিজ্জ tazhin আছে প্রস্তুত। প্রস্তুতি বিভিন্ন শুকনো ফল, জলপাই, legumes, শুষ্ক seasonings, তাজা সুগন্ধি herbs, মধু, গরম এবং মিষ্টি মরিচ, quinces, রসুন, লবণ lemons এবং বিভিন্ন অন্যান্য উপাদানের ব্যবহার করে।

কিভাবে তাজিন রান্না করবেন?

শুরু করার জন্য, আপনাকে তাজিন নিজেই ক্রয় করতে হবে। অনেক রেসিপি উদ্ভাবিত হয়েছে, কিন্তু চূড়ান্ত ফলাফল এখনও তেজিনের মানের উপর নির্ভর করবে একটি ডিশ প্রস্তুত করার জন্য, প্রথমে তাজিনির নীচের অংশে আগুন লাগানো, মশলা দিয়ে কাটা পেঁয়াজ ভাজা। তারপর মাংস টুকরা যোগ করুন, হালকাভাবে ভাজা তাদের, একটি tapered ঢাকনা সঙ্গে আবরণ এবং টেন্ডার পর্যন্ত সিদ্ধ করা। সমাপ্তির প্রায় 10-20 মিনিট আগে, শুকনো ফল ধোয়া।

ফল সঙ্গে Tazhin মাংস

খুব সুস্বাদু একটি quince সঙ্গে একটি মিষ্টি মিউটন tazhin হয়

উপাদানগুলো:

• মেষশাবকের 800 গ্রাম;
• Quince 500 গ্রাম (2-3 টুকরা);
• 1 লেবু;
• 3 টেবিল চামচ মধু;
• প্রাকৃতিক মাখন 50 গ্রাম;
• 4 লরেল পাতা;
• 2-3 পেঁয়াজ;
• 1 আদা এর মেরুদণ্ড;
• 4 রসুনের রসুন;
• শুকনো মশলা (বিভিন্ন ধরণের মরিচ, কেজরিন, জায়ফল এবং অন্যান্য স্বাদ);
• সবুজ শাক।

প্রস্তুতি

আমরা প্রতিটি গুঁড়ো চার ভাগে কাটা, কোর সরান, লেবু রস দিয়ে স্যুইচ ছিটান, তাই এটি অন্ধকার না, এবং হালকা মিঠা জল একটি ছোট পরিমাণে রান্না করা। একটি খোলা তাজিনে ভাজুন এবং মাখনের মধ্যে পেঁয়াজ কাটা হয়। প্রায় 5 মিনিটের জন্য কাটা মাংস এবং তেজ জুড়ুন, spatula stirring। কুচি একটু শুকনো ময়দা যোগ করুন, শুকনো মসলা এবং আধা কাপ আধা আধা রুট। ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন, আগুন নিকটে নিক্ষেপ করুন উষ্ণ ময়দা এবং মধু দিয়ে কুস্তি এর সস খেয়ে প্রস্তুতি করার আগে 5-10 মিনিট, দারুচিনি ও ভ্যানিলা যোগ করুন এবং তাজিনে রাখুন। আমরা তাজা গম কেক এবং তাজা বপন চা সঙ্গে পরিবেশন করা হবে।

মুরগির Tazhin

আপনি মুরগি থেকে prunes এবং শুকনো গুঁড়া সঙ্গে tazhin রান্না করতে পারেন

উপাদানগুলো:

• 1-2 মুরগির স্তন;
• Prunes 200 গ্রাম;
• শুকনো গুঁড়ো 200 গ্রাম;
• 2 পেঁয়াজ;
• 4 রসুনের রসুন;
• লাল গরম মরিচ;
• কালো মরিচা;
• শুষ্ক মশলা স্বাদ যাও;
• মধুর 2 টেবিল চামচ;
• মাখন 50 গ্রাম;
• লবণ, সবজি, লেবু

প্রস্তুতি

আমরা fillets নেভিগেশন মুরগির স্তন তৈরি এবং ছোট টুকরা মধ্যে তাদের কাটা। পরিষ্কার এবং সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা। তেলের উপর তেজে ভুট্টা, চিকেন টুকরো যোগ করুন, তাপ কমিয়ে নিন, শুকনো মশলা যোগ করুন, লবণ যোগ করুন, কম ঢেলে 40-50 মিনিটের জন্য ঢাকনা এবং স্ট্যু দিয়ে ঢেকে দিন। প্রয়োজন হলে, আপনি একটু জল ঢালাও করতে পারেন। শুকনো গুঁড়ো এবং prunes (পৃথকভাবে) আমরা ফুটন্ত পানি দিয়ে পূরণ হবে। 5 মিনিট পরে জল লবণ, prunes থেকে পাথর অপসারণ। চিকেন শিং শেষ হওয়ার প্রায় 10 মিনিট আগে, শুকনো মাংসল এবং শুকনো তেজিনে যোগ করুন। পরিবেশন করার আগে, চূর্ণকারী সবজি ও রসুন দিয়ে সব কিছু ছিটিয়ে নিন, লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।

ডক এর Tazhin

আপনি একটি ডক থেকে একটি সুস্বাদু tazhin রান্না করতে পারেন

উপাদানগুলো:

• 2 হাঁসের পায়ে এবং এক স্তন;
• 2 পেঁয়াজ;
• 1 টি গাজর;
• 5 রসুনের রসুন;
• 1 আদা এর মেরুদণ্ড;
• 300 গ্রাম জিচচিনি;
• 50 গ্রাম চা পাতা;
• Hummus 200 গ্রাম;
• শুকনো মশলা (পেঁপে, মরিচ, কেজার, হলুদ, জিরা, দারুচিনি ইত্যাদি);
• 4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ, আজ

প্রস্তুতি

হাঁসের পাড় থেকে হাড় মুছে ফেলুন এবং মাংস 30 গ্রামের স্লাইসের মধ্যে কাটুন, এবং স্তনটি একই সাথে করুন। একটি বাটি মধ্যে মাংস রাখুন এবং এটি ছিপি শুষ্ক মশলা একটি মিশ্রণ। যোগ করুন এবং মিশান। আমরা একটি ঘন্টা জন্য ঠান্ডা মধ্যে রাখা। ইতিমধ্যে, আমরা পেঁয়াজ ছুলি এবং ক্ষুদ্র খড় মধ্যে তাদের কাটা হবে। পরিষ্কার এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর এবং আদা যখন হাঁসের মাংস এক ঘন্টার জন্য ম্লান হয়ে যায়, তখন আমরা তাজিনে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি এবং পেঁয়াজ, আদা ও গাজর দিয়ে ডিমের সাথে ভেজে ভেজে ফেলি। ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং তা কম তাপে রাখুন। যদি প্রয়োজন হয়, জল ঢালা প্রস্তুতির আগে ২0 মিনিটের জন্য, আমরা তাজিনে একটি কাটা ছোট পুরু ঝুড়ি খড় এবং রেসিনা যোগ করব। মশলা আরও মিশ্রণ যোগ করুন 5 মিনিট আগে হমাস যোগ করার এবং সবকিছু মিশ্রিত করার প্রস্তুতির আগে। পরিবেশন করার আগেই চটকানো আজ ও রসুনের সাথে ছিটিয়ে দাও।