শীতকালীন ফলের সংরক্ষণের এক সেরা উপায় হল জমকোট জ্যাম। যদি এটি হজম হয় না, তবে শীতকালে আমরা ভিটামিন (A, K, C, Group B) এবং জটিল উপাদানগুলি (লোহা, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং অন্যান্য) এর একটি জটিল জটিল পদ্ধতিটি পেতে পারি। যেহেতু জমকালো জ্যাম সঠিকভাবে প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ।
ক্লাসিক জ্যাম
উপাদানগুলো:
- মাংসপেশী - 5 কেজি;
- সাদা গোলাপী চিনি - 2.5 কেজি;
- জল - 1 লিটার।
প্রস্তুতি
শুরু করার জন্য, আমরা জ্যামের জন্য সঠিক খামির বাছাই - এটি ভাল পচা ফল হওয়া উচিত, যথেষ্ট নরম, কিন্তু rumpled না, ছুলা না ক্ষতি ছাড়া, wormy না। আমার খোসাগুলিকে নির্বাচন করুন এবং অর্ধেকের মধ্যে ভাগ করুন, হাড়গুলি সরিয়ে দিন। পরবর্তীতে, ফলের মোটামুটি ফলের কাটা কাটা - স্লাইস হতে পারে, তা খেতে হবে এবং জামাকাপড় জ্যামের জন্য একটি জ্যামে রাখা যাবে। এটি একটি বড় বেসিন বা একটি কড়াই, একটি saucepan হতে পারে। জল এবং চিনি থেকে, সিরাপ রান্না করা যাক, প্রায় এক মিনিট এবং একটি অর্ধ জন্য ঢালা, তারপর জাফরান পূরণ করুন এবং ঠান্ডা এটা ছেড়ে। এর পরে, আপনি জ্যাম খাওয়া শুরু করতে পারেন: যত তাড়াতাড়ি ধারক ফোঁড়া বিষয়বস্তু হিসাবে, অগ্নি নরম করা এবং, stirring, প্রায় 20-30 মিনিট জন্য রান্না করা পরবর্তীতে, মৃদুভাবে একটি স্ট্রেনার বা colander মাধ্যমে জাফরিত ঘষা। আমরা একটি সুস্বাদু জ্যোতির জ্যাম পান, যা শীতকালে বন্ধ করা যেতে পারে, তবে অবিলম্বে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, চা জন্য roguelins জন্য ভর্তি হিসাবে। জ্যামটি রোল করার জন্য, আমরা আবার 5-6 মিনিটের জন্য উনান করার পর কনটেইনার এবং ফোবামে উত্তোলন করার পরে এটি সরাইয়াছি, যার পরে আমরা উষ্ণ বাষ্পের সাথে নির্বীজিত কাঁধে ঢেকে রাখি এবং উনানকৃত পাত্রে নির্বীজিত লোড দিয়ে আচ্ছাদিত করি।
অন্য প্রস্তুতি বিকল্প
যদি আপনি পানি যোগ না করেন, তাহলে প্রথমে ভেরিয়েন্টের চেয়ে বেশি ঘন জমল জ্যাম পাবেন। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে এটি তাকে একটি নিবিড় পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন হবে।
উপাদানগুলো:
- পাকা জাফরান - 3 কেজি;
- সিআইএস দেশের চিনি উৎপাদন - 4.5-5 চশমা;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 1২ গ্রাম
প্রস্তুতি
মাংসপিন্ড প্রস্তুত করা হয়: খনি, পানি নিষ্কাশন করা, হাড় অপসারণ করা এবং মাংসের পেষকীর সাহায্যে ফলের ছাল দেওয়া বা ব্লেন্ডার বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে পুঁচকে বাঁকানো। চিনি এবং সিটি্রিক অ্যাসিড জুড়ুন মধ্যে মিশ্রিত করা এবং প্রায় এক ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো, যাতে চিনি বিরতি হবে। সর্বাধিক ভিটামিন সংরক্ষণ করতে জরুরী জ্যাম রান্না কিভাবে জানেন না। এবং এদিকে, সবকিছু সহজ। এনামেলেড বেসিনে জ্যামটি রান্না করুন, ক্রমাগত উত্তেজিত করে, কারণ ভর খুব পুরু এবং জ্বলতে পারে। রান্নার সময় 5 মিনিট। এর পরে, আমরা জ্যামটি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করে ফেলি এবং প্রক্রিয়াটির পুনরাবৃত্তি করি, আবার আমরা ক্রমাগত হস্তক্ষেপ করি। এর পরে, আপনি একটি ছড়ি মাধ্যমে ভর মুছা যাবে, এবং আপনি এই মত এটি রোল করতে পারেন। আমরা জেলে নির্গত জম বিতরণ এবং তাদের অবিলম্বে অঙ্কুর।
একইভাবে, আপেল-জাফরান জ্যাম পাকানো হয়, অনুপাতটি পালন করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ নয়: 1: 1 হতে পারে, জ্যামের স্বাদ এক বা অন্য দিকে শক্তিশালী করা যেতে পারে, আরো বেশি আপেল বা জাফরান লাগাতে পারে অপরিহার্য অবস্থা - আপেলের সাথে, ত্বকটি ছিঁড়ে ফেলতে এবং বীজের বাক্সগুলি সরিয়ে ফেলার জন্য প্রয়োজনীয়। অন্যথায়, প্রযুক্তি একই: পুঁচাতে ফল দ্রবীভূত করা, চিনি এবং সাইট্রিক এসিড যোগ, রান্না ও রোল।
মাল্টিভার্কারে জাগ্রত জ্যাম
উপাদানগুলো:
- খিঁচুনি - 2 কেজি;
- সিআইএস দেশে উত্পাদিত সাদা শর্করা - 0.7 কেজি;
- দারুচিনি - ½ চা চামচ;
- জল - ½ কাপ
প্রস্তুতি
মাংসপেশী আমার, আমরা অর্ধেক মধ্যে বিভক্ত এবং পিট নিষ্কাশন করা। আমরা আমাদের মাল্টিভাখার কাজের বাটনে অর্ধেক রাখি এবং জল ঢেলে দিই। "বেকিং" মোডে, ২0 মিনিটের জন্য আমাদের খোসাগুলিকে প্রস্তুত রাখুন, তারপর একটি ছড়ি দিয়ে তাদের স্থানান্তর করুন এবং মুছুন, যদি আমরা ছিদ্রটি মুছে ফেলতে চাই, তবে যদি বামে থাকে, তবে একটি মাশের মধ্যে শুকনা মাশরান করুন। আমরা চিনি এবং দারুচিনি রোপণ করি, একই সময়ে আমরা প্রায় 40 মিনিটের জন্য জ্যাম পাব। এর পরে, শুষ্ক জমিন জ্যাম শীতের জন্য বন্ধ করা যেতে পারে, এবং আপনি চা জন্য পরিবেশন করতে পারেন।