আর্মেনিয়ার পোকার শিশ কাবাব - রেসিপি

শশলক, তারা প্রায় সবই পছন্দ করে, কিন্তু আর্মেনিয়ার শিশ কাব বিশেষভাবে লম্বা হয় অদ্ভুত মাংসের মাংসের সাথে। কাঠকয়লা এ ডিশ প্রস্তুত যেমন আর্মেনীয়দের জন্য অদ্ভুত এবং এটি এই থালা রান্না রান্না এর ককেশীয় ঐতিহ্য সাধারণ ভর থেকে তাদের শিস কিবব পার্থক্য।

শুকরের মাংস থেকে আর্মেনিয়ান শিশ কিব রান্না কিভাবে - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• ঘাড় পোকার - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1,5 কেজি;
• তুঁত শুষ্ক;
• টাইম;
• মরিচ;
• লবণ।

প্রস্তুতি

চূড়ান্ত আর্মেনিয়ান শিশ কাব, মাংসের পছন্দের সাথে অন্য কোনও কিছুর শুরু হয়। ক্রয় করার সময়, কেবল আপনার হাত দিয়ে পণ্যটি টিপুন, চাপলে যখন এটি দ্রুত তার মূল অবস্থানে ফিরে আসবে। এটি শুয়োরের মাংসের তাজা গরুর ফ্যাক্টর এবং গ্যারান্টি যে এটি হিমায়িত করা হয়নি। টুকরাটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং ফিল্মটিকে সরিয়ে দিন, তারপর এটি শুকিয়ে দিন।

সম্ভবত আর্মেনিয়ার শিব কাবাবের প্রধান পার্থক্যটি তার কাটা হয়, পশুপাখি কাবাবটি সাধারণত কিউবে কাটা হয় না, তবে 3-4 সেন্টিমিটার পুরু স্তরকে কাটাতে হয়, তবে আপনি সবসময় এই কাশিটি অন্য কোনও শিশ কাব থেকে আলাদা করুন।

পোকার বাদাম কবিতা জন্য আর্মেনিয়ান marinade, সবকিছু বিপরীত, ডজন ডজন herbs সঙ্গে সম্পৃক্ত নয়, কিন্তু অগত্যা নিম্নলিখিত উপাদানের রয়েছে। পেঁয়াজটি খুব পাতলা আধা রিং এবং প্রথম ব্যাচ দিয়ে কাটা, প্যানের নীচের অংশে 1 সেন্টিমিটার পুরু রাখুন যাতে মাংসের ময়দার রস মিশিয়ে দেওয়া হয়। মুরগির মাংস উভয় মাংস, শুকনো শুকনো বাজিল এবং থেরমির সাথে ছিটিয়ে দিন, এইগুলি প্রধান শাক-সবজি, যা ছাড়া শিশ কাবাব আর্মেনীয় হতে থাকে এবং পূর্বেই এটি লবণ নাও। এখন প্যানের মাংস একটি স্তর রাখা, marinade স্তর পরে এবং তাই খুব শেষ পর্যন্ত। অন্তত 12 ঘন্টা জন্য মরিচানা মাংস, এবং ভাল এবং পুরো দিন, এই ডিশ মসলাযুক্ত এবং সরস করতে হবে আপনি শিশ কিবব লবণ লগার করতে পারবেন না, যেহেতু লবণ রস বের করে, যা মাংসের রসিকতা তৈরি করে, আর্মেনিয়ার প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে এটি লবণ।

প্রস্তুতি পরবর্তী অবস্থা কয়লা অবস্থা, তারা শুধু শিখা সঙ্গে বার্ন করতে হবে না, কিন্তু প্রথম সাদা অ্যাশ সঙ্গে আচ্ছাদিত করা আবশ্যক। এই কয়লারগুলিকে বিশ্রাম বা খারাপ বলা হয় না এবং শুধুমাত্র তাদের উপর মাংসের একটি বড় অংশ প্রস্তুত করা সম্ভব, যা আর্কিমিডিসের পোষাক বা অন্যান্য মাংসের একটি শিশ কাবের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য। রান্না করার সময়, skewers flipping বেশ ঘন ঘন হতে হবে, শুধুমাত্র আপনি কয়লা উপর চর্বি বা রস ঝরনা শুনতে হবে, তারপর আপনি মাংস চালু করতে হবে, এবং এই প্রতি 45-60 সেকেন্ডের ঘটবে রান্না শেষে, এটি একটি শিশে কাবাবকে ল্যাশের পাতলা লেয়ার দিয়ে ঢেকে ফেলার জন্য প্রথাগত হয় যাতে মাংস পৌঁছানো হয়, এবং তারপর স্কুয়ারগুলি থেকে একই ল্যাভাশ ব্যবহার করে তা অপসারণ করা হয়।

আর্মেনীয় মধ্যে কয়লা নেভিগেশন Ribles

উপাদানগুলো:

• পাঁজর - 2 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 কেজি;
• সিরকা ওয়াইন - 50 গ্রাম;
• মেথি ;
• পাপরিকা;
• তুঁত শুষ্ক;
• টাইম;
• মরিচ;
• লবণ।

প্রস্তুতি

পাঁজর ভাল ধোয়া হয়, এবং অবশ্যই, শুষ্ক, এবং গঠন ভিতরের ভিতর থেকে ফিল্ম সরান। তাদের মাংস পরিমাণে উপর নির্ভর করে, 2-3 পাঁজর টুকরা তাদের কাটা। তালিকাভুক্ত আর্মেনীয় মশলাগুলি একটি শিশ কাবাবের জন্য ছিটিয়ে দিন এবং এতে মশলা চালানোর মাধ্যমে মাংসকে পুড়িয়ে মারার চেষ্টা করবেন না।

পেঁয়াজ একটি আধার মধ্যে কাটা এবং প্যানের নীচে এটি রাখুন, তারপর পাঁজর একটি স্তর রাখা, তারপর আবার একটি স্তর পেঁয়াজ, কিন্তু এখন প্যাকিং আগে এটি দমন করা আবশ্যক, যাতে রস মাংস মধ্যে প্রবাহিত। এবং তাই, স্তর দ্বারা স্তর, না পেঁয়াজ অনুশোচনা ছাড়া, Armenians বলছেন যে marinade মধ্যে এটা অনেক না। এবং একটি দিন পরে, রান্না করার আগে এক ঘন্টার জন্য এক চতুর্থাংশ, ভাল করে পাঁজর মিশ্রিত হচ্ছে, ভিনেগার এবং লবণ যোগ।

তারা skewers উপর প্রস্তুত করা হয়, এবং একটি grate এবং স্ট্যাক সম্পূর্ণরূপে বন্ধ brazier বন্ধ না, তাই কয়লা বার্ন না এবং একই সময়ে তারা ভাসা না, কিন্তু প্রস্তুতি শেষ সময়ে তারা পিটা রুটি সঙ্গে আবরণ যাতে মাংস শুকিয়ে না হয়। একটি ছুরি বা কাঁধের সাহায্যে এবং একটি ফাটল হিসাবে lavash ব্যবহার করে, skewers থেকে এটি সব সরান, এটি একইভাবে সরান