Artichokes, যা ইতালীয় রান্না জন্য সাধারণত, রেসিপি শরীরের জন্য মূল্যবান পুষ্টির বৈশিষ্ট্য তাদের মূল স্বাদ এবং চিত্তাকর্ষক অস্ত্রাগার জন্য বিখ্যাত। এই অদ্ভুত উদ্ভিদ রান্না শেখা, আপনি ইতালি একটি অংশ স্পর্শ করতে সক্ষম হবে এবং তার সব দিক ভাল প্রশংসা।
একটি artichoke রান্না কিভাবে?
আর্টিটোকের ডিশগুলি পরিবর্তিত হয়, প্রাথমিকভাবে, তাপ চিকিত্সার দ্বারা, এবং যখন বিস্তারিত অধ্যয়ন বিভিন্ন আকর্ষণীয় হয়।
- Artichokes বিভিন্ন সহজ বা আরো সূক্ষ্ম সউস সঙ্গে ভজনা, চুলা চুলাই, ভাজা, রান্না করা।
- সব ধরণের সালাদ, পিজা, পাস্তা-তে নতুন, ফ্রাড, উবাক, বেকড বা মারিনাড কুঁচকে যুক্ত করা হয়।
- Artichokes একটি সুগন্ধযুক্ত ফর্ম সুস্বাদু, হিসাবে উদ্ভিজ্জ pilaf, risotto, ragout বা casseroles একটি অংশ হিসাবে।
- আর্টিখক থেকে খাবার প্রস্তুত করার জন্য একত্রিত হওয়ার পর, রেসিপিগুলি গুণমান থেকে অগ্রসর হতে নির্বাচন করা উচিত, উপলভ্য কালের একটি পরিপক্কতার একটি ডিগ্রী। তাপ চিকিত্সা জন্য, পরিপক্কতা এবং আকার জন্য উপযুক্ত কোন artichokes ব্যবহার করা উচিত, যা সঠিকভাবে প্রস্তুত করা উচিত এবং শুষ্ক পাতা থেকে পরিত্রাণ। মাঝারি আকারের এবং ছোট কাঁটা marinating জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং ছোট এবং তরুণ artichokes তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে।
কিভাবে artichokes রান্না?
বাড়িতে artichokes প্রস্তুত কিভাবে বুঝতে, তাদের রান্নার জন্য সুপারিশ সাহায্য করবে। কাঁকড়া অন্ধকার এড়ানোর জন্য, এনামেলেড খাবারের ব্যবহার করুন রান্না করার আগে বা আগে এটি অকার্যকর হার্ড পাতা এবং একটি fleecy কোর পৃথক করা উচিত, pulp পড এবং নরম ঝরনা ছেড়ে। লেবু রস বা সাদা ওয়াইনের সাথে পানিতে রান্না করা বা পণ্য রান্না করার সময় একটি উপাদান যোগ করা।
উপাদানগুলো:
- artichokes - 2 টুকরা;
- জল - 1 l;
- লিমন - 1 টুকরা;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- প্রস্তুত শিল্পচিহ্ন 1 ঘন্টা জন্য লেবু রস দিয়ে জল জলে।
- 20-30 মিনিটের জন্য উনুয়ে ফলন এবং ফোবালের মধ্যে ফুটন্ত ফলন করুন।
চুলা মধ্যে artichokes রান্না কিভাবে?
চুলা মধ্যে artichokes প্রস্তুত কিভাবে আরও। এই ধরনের তাপ চিকিত্সা দিয়ে, স্বাদ এবং তার মধ্যে উপকারী দরকারী উপাদানের ঘনত্বের স্যাচুরেশনকে সর্বাধিক করা সম্ভব হবে, যেটি যখন রান্না করা হবে তখনই কেবল ব্রোশে যেতে হবে। একটি সস হিসাবে, আপনি আপনার স্বাদ থেকে প্রাকৃতিক দই বা অন্য কোন উপর ভিত্তি করে একটি মিশ্রণ পরিবেশন করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- artichokes - 2 টুকরা;
- লিমন - 1 টুকরা;
- জলপাই তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- দই - 120 মিলিগ্রাম;
- মেয়োনিজ - 1 চা চামচ;
- সয়া সস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- Artichoke এ বেস এবং টিপ যাও স্টেম কাটা, হার্ড পাতা মুছে ফেলুন
- একটি ফয়েল কাটা উপর পাড়া, লেবু একটি টুকরা ফল ফল স্থাপন।
- লেবুর রস দিয়ে জল কুঁড়ি, ফয়েল মধ্যে আবৃত।
- 180 ডিগ্রি এ 1 ঘন্টা জন্য oven মধ্যে artichokes বেকন।
- তালিকা থেকে বাকি উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, অল্প কড়া, ফলে সস সঙ্গে artichokes পরিবেশন।
স্টাফ করা Artichokes
স্টাফেড আর্টচুকস রেসিপিগুলি যেগুলি বিভিন্ন ধরনের বৈচিত্র রয়েছে স্টাফিং কোনও minced মাংস, মিশ্রিত করা হতে পারে তাজা বা সামান্য সবজি, পনির, সবুজ শাক সঙ্গে মিশ্রিত করা। প্রস্তাবিত সসের পরিবর্তে আপনি টমেটো, খরা ক্রিম বা টমেটো-সস ক্রিম সস ব্যবহার করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- artichokes - 6 টুকরা;
- ফোর্সমেট - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- পেসলে - 1 গুচ্ছ;
- জলপাই তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- লেবু রস - 50 মিলিগ্রাম;
- জল 20 মিলি;
- দারুচিনি - 0,5 টি চামচ
- চিনি - ¼ চামচ;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- Artichokes প্রস্তুত, একটি তৃতীয় সম্পর্কে টিপ কাটা, কয়েকটি পাতা খুলুন, মধ্যম extract
- নরম পর্যন্ত অ্যাসিডাইড পানিতে ফল প্রস্তুত।
- পেঁয়াজ, সিজনের সঙ্গে ভাজা ময়দা মাংস, parsley সঙ্গে মিশ্রিত, artichokes একটি মিশ্রণ সঙ্গে পূরণ, একটি saucepan বা কড়াকড়ি রাখা
- মাখন, ময়দা, লেবু রস, দারুচিনি, চিনির সাথে মিশ্রিত করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, শিল্পচর্চায় ঢোকান।
- 30 মিনিটের জন্য একটি ঢাকনা এবং কুকুরের সঙ্গে পাত্রে আবরণ
Artichokes সঙ্গে সালাদ
টিনজাত শিল্পচিহ্নগুলি তৈরি করার পর, সুস্বাদু সালাদ তৈরির জন্য রেসিপিগুলি গুরুতর মেনু বা দৈনিক খাদ্য গুণগত গুণগত গুণে সহায়তা করে। স্নেকের উপস্থাপিত সংস্করণটি বিভিন্ন প্রজাতির উদ্ভিদের পরিবর্তে উপস্থাপিত সাইট্রসের পরিবর্তে অথবা আভাকাডো, আমের স্লাইসের সাথে পরিবর্তিত করা সহজ।
উপাদানগুলো:
- আর্টচুকস ক্যানড - 100 গ্রাম;
- পনির সহজ - 50 গ্রাম;
- গম্বুজ এবং কমলা এর সজ্জা - 50 গ্রাম;
- মধু এবং চুন রস - 1 টেবিল। চামচ;
- লবণ, মাটি সবজি, জলপাই তেল
প্রস্তুতি
- Artichokes টুকরা মধ্যে কাটা হয়, এবং পনির কিশোর মধ্যে কাটা হয়।
- বিভিন্ন অংশে কাটা সাদা ফাঁকা কফি এবং কমলা রঙের অংশগুলি পরিষ্কার করা হয়।
- ডিশ নেভিগেশন উপাদানগুলি রাখুন, সবুজ শাক সঙ্গে সাজাইয়া।
- লেবু রস, মধু, মিষ্টি মরিচ, জলপাই তেল এবং লবণ মিশ্রিত করুন, আর্টকোকস সঙ্গে স্যালাড আঁকা এবং পরিবেষ্টিত পরিবেশন করা।
তেল মধ্যে artichokes
ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য আতিশযিটি কিনতে যদি প্রয়োজন হয় তাহলে তেলের রেসিপিগুলি যথোপযুক্তভাবে এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত হবে। ফলাফল মসলাযুক্ত ফল হতে হবে, যা একটি আলাদা খাবার হিসেবে পরিবেশন করা যেতে পারে, একটি সালাদ বা অন্যান্য থালা যোগ করুন। এটি পরিশোধিত জলপাই তেল ব্যবহার করার জন্য অগ্রাধিকার।
উপাদানগুলো:
- তরুণ শিল্পকৌশল - 1 কেজি;
- জলপাই তেল - 3 কাপ;
- সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 4 কাপ;
- লিমন - 1 টুকরা;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- রোজমিয়ারি, ডিল, মার্জারাম (আজ) - 0.5 টিয়াফট;
- চিলি মরিচ - 2 পিসি।;
- লবণ, ফার্নেল বীজ এবং কালো মরিচ মটর - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- লরেল - ২ পিসি
প্রস্তুতি
- Artichokes পরিষ্কার করা হয়, অর্ধেক মধ্যে কাটা, ঠান্ডা জল একটি ধারক একটি ঘন্টা জন্য রাখা, লেবু রস সঙ্গে ছিটিয়ে, যা অবশিষ্ট রস ছিটান হয়।
- ভিনেগারে, লবণ, ডিল বীজ, মরিচ, লরিয়েল যোগ করুন, একটি ফোঁড়া এ আনা।
- তারা 10 মিনিটের জন্য উনান, marinade মধ্যে ফল রাখা।
- সবুজ শাক, রসুন, চিনি যোগ করুন, আরো 5 মিনিট রান্না করুন।
- অলিভেন থেকে জীবাণুযুক্ত পাত্রে স্থানান্তর এবং ঢেলে তেল ঢালা
- তৈলাক্ত তেল - রান্না রান্নার রেসিপি যা কমপক্ষে 4 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারিতে ঢুকতে হবে।
Artichokes সঙ্গে পাস্তা - রেসিপি
যারা artichokes ভালোবাসে, পেস্তা জন্য তেল বা marinade কুঁড়ি মধ্যে ক্যানড অংশগ্রহণ সঙ্গে বিশেষভাবে পছন্দ করা হবে। উপাদানে অন্তর্ভুক্ত উপাদানের সুষমভাবে স্বাদ সামগ্রিক প্যালেট পরিপূরক, একটি সূক্ষ্ম মাস্টারপিস মধ্যে একটি আপাতদৃষ্টিতে সাধারণ দৈনন্দিন রন্ধনসম্পর্কীয় রচনা বাঁক।
উপাদানগুলো:
- আর্টিকুক ক্যানড - ২50 গ্রাম;
- পেস্ট - 250 গ্রাম;
- anchovies - 6 পিসি .;
- কপার - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- লিমন - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- পেসলে - 1 গুচ্ছ;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- জলপাই তেল - 60 মিলি;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- রসুন, বাদামি এবং anchovies fillets পিঞ্চ।
- পেঁয়াজ সঙ্কুচিত করুন, ক্যাপশারের সাথে একত্রিত করুন, কাটা আর্টচুকস এবং লেবুর রস।
- পাস্তা, একটি চকলেট মধ্যে এটি ফিরে রাখুন, একটি spoonfuls মুরগি কয়েক রাখুন।
- ক্যাপচার এবং পেঁয়াজ সঙ্গে artichokes যোগ করুন, anchovies সঙ্গে parsley।
- Artichokes সঙ্গে সমাপ্ত প্যাটার্ন ময়দা সঙ্গে সম্পূরক হয়, এটি তেল দিয়ে ঢেলে এবং অবিলম্বে টেবিল খাওয়ানো হয়।
শিল্পকলা
কৃত্রিম প্রক্রিয়াকরণ বাদ দিয়ে তৈরির পদ্ধতি, তার অনন্য মূল্যবান বৈশিষ্ট্য এবং ভিটামিন যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করবে। সবজি চাষের কারপাসিও সহজভাবে সস দিয়ে পরিবেশন করা যায় অথবা পুঁতি পেমেশান, আগ্রুলা এবং বোটারগোর স্লাইসের সাথে স্নেকের স্বাদ উপভোগের জন্য মসলাযুক্ত মসলা দিয়ে আচ্ছাদিত হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- artichokes তাজা - 250 গ্রাম;
- পারমেশান - 30 গ্রাম;
- arugula - 10 গ্রাম;
- বোটারগা - 5 গ্রাম;
- লিমন রস - 80 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল - 20 মিলি;
- balsamic ক্রিম এবং সাদা balsamic ভিনেগার - 30 মিলি প্রতিটি।
প্রস্তুতি
- ময়দা, balsamic ক্রিম এবং ভিনেগার সঙ্গে লেবু রস মিশ্রিত করা।
- আটাচোক পরিষ্কার করা হয়, পাতলা স্লাইসের সাথে কাটা, সস দিয়ে মিশিয়ে দেওয়া হয়, একটি ডিশে ছড়িয়ে পড়ে।
- কাটা পর্মেস, আগ্রুলা এবং বাটর্গো সম্পন্ন করুন এবং টেবিলে পরিবেশন করুন।
রোমান উপায়ে আটাচোক - রেসিপি
রোমান উপায়ে আর্টিকোকস - রান্নার রেসিপি, যা ইতালীয় খাবারের তালিকার অন্তর্ভুক্ত, রোমে যে কোনও রেস্টুরেন্টে এই বা সেই সংস্করণে সঞ্চালিত হয়। ফলস্বরূপ একটি সূক্ষ্ম এবং সুস্বাদু থালা যে এটি গরম বা ঠান্ডা তার নিজস্ব বা মাংস আচরণের সাথে একটি সহযোগিতার হিসাবে পরিবেশিত হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- artichokes - 8 টুকরা;
- পেসলে - 1 গুচ্ছ;
- arugula - 10 গ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- লিমন - 1 টুকরা;
- জলপাই তেল - 0,5 চশমা;
- পুদিনা, লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- Artichokes পরিষ্কার, লেবু রস জল সঙ্গে acidified মধ্যে নত।
- রসুন, পেসলে, পুদিনা, তেল দিয়ে তেল মেশান, লবণ ও মরিচ যোগ করুন।
- খোলা ফলের পাতা, মাঝখানে আঁকা, মাখন এবং সবুজ শাক থেকে প্রস্তুত সস যোগ করুন, তার মূল অবস্থান থেকে পাতার ফিরে।
- ফল মাথার নিচে ঘুরান, সস অবশিষ্টাংশ ঢালা, জল যোগ করুন
- 1 ঘন্টা জন্য একটি শান্ত অগ্নি ঢাকনা অধীন রোমান মধ্যে artichokes প্রস্তুত।
কিভাবে artichokes আচার?
Artichokes marinated একটি চমত্কার হোম প্রস্তুতি, যা আপনি নিজেকে খেতে পারেন, সালাদ, পিজা, পাস্তা দাখিল করার জন্য sauces যোগ করতে হবে। একটি সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের রেসিপি কার্যকর করা, ভবিষ্যতে মূল্যবান ফলের জন্য সংরক্ষণ এবং সারা বছর তাদের স্বাদ উপভোগ করা সম্ভব হবে।
উপাদানগুলো:
- শিল্পকৌশল - 2 কেজি;
- জল - 1 l;
- ভিনেগার - 3 চামচ চামচ;
- চিনি - 2 চামচ চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- জলপাই তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- সবুজ প্যান্টলি, সিলেট;
- লেবু - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- মধ্যবিত্তের কাটিয়া এবং ডালপালা কাটা দ্বারা আটাচোক পরিষ্কার করা হয়, এবং লেবু রসের জল দিয়ে অ্যাসিডাইডে রাখা হয়।
- লবণ, চিনি, ভিনেগার এবং তেলের যোগফলের সাথে পানি উত্তোলন করুন, 5 মিনিটের জন্য মার্নাড আর্টিকোক্সের মধ্যে উকুন।
- লরিস, সবুজ পাতাগুলি স্টারাইল ক্যানের নীচে স্থাপন করা হয় এবং তারপর আর্টিকোক্স দিয়ে ভরা হয়।
- মরিচ ডুবি, 15 মিনিট, কর্ক জাহাজ নির্গত।
Artichokes সঙ্গে রিসোটো - রেসিপি
আহারকোচ, যা প্রস্তুতি ইতালীয় রেসিপি কৌশল ছাড়া অসম্ভব, প্রায়ই risotto যোগ করা হয়, থালা একটি বিশেষ স্বাদ দিচ্ছে। চায়ের এই ক্ষেত্রে বিশেষভাবে গোলমরিচযুক্ত হওয়া উচিত, আদর্শভাবে বিভিন্ন কার্নরোলি বা আড়াআড়ি। পরিবর্তে Parmesan, আরেকটি কঠিন টলটলে পনির করতে হবে।
উপাদানগুলো:
- আর্টিকুক - 5 টুকরা;
- চাল - ২50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- পারমেশান - 70 গ্রাম;
- সাদা শুকনো ওয়াইন - 150 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ শোষ - 2 লিটার;
- মারজোরাম, লবণ, মরিচ, লেবুর রস
প্রস্তুতি
- Artichokes পরিষ্কার হয়, কোয়ার্টার মধ্যে কাটা এবং লেবু রস সঙ্গে জল ডুবান।
- পেঁয়াজ আধা কেজি তেল
- Artichokes যোগ করুন, ব্রোশার কদাপি মধ্যে ঢালা, 20 মিনিট জন্য স্ট্যু, জুড়ে মার্জম যোগ।
- পেঁয়াজ বাকি মাখন মাখন উপর ভাজা।
- ঘুম ভাজা ভাত, 2 মিনিট ভাজা।
- ওয়াইন ঢালাও, বাষ্পীভূত করার অনুমতি দিন, artichokes রাখা
- কাঁটা ব্রাটি যোগ করা হয়, প্রতিটি সময় আর্দ্রতা শোষণ করা।
- Artichokes সঙ্গে প্রস্তুত risotto যাও একটু বেশি মাখন, grated Parmesan যোগ করুন।
Artichokes সঙ্গে পিজা - রেসিপি
সত্যিই ইতালীয় artichokes সঙ্গে পিজা পেতে হবে এই ক্ষেত্রে ভর্তি এর গঠন ফেনেস সঙ্গে সম্পূরক হয়, এর পরিবর্তে আপনি mussels, স্কলপস বা অন্যান্য সীফুড নিতে পারেন। যদি কোন পাকা আর্টিকোকো না থাকে, তবে মশলা এবং সুবাসের যোগফলগুলি নতুন যুবক কুণ্ডলী যোগ করার সাথে সাথে আপনি টেন্ডার পর্যন্ত উনান করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- পিজা জন্য আধা - 500 গ্রাম;
- artichokes marinated - 400 গ্রাম;
- চিংড়ি - 150 গ্রাম;
- মোজজারারেলা - 130 গ্রাম;
- টমেটো সস - 150 গ্রাম;
- রসুন - 1 দাঁত;
- পুদিনা।
প্রস্তুতি
- আধা কেজি একটি আধা কেক মধ্যে আদা, যা সস সঙ্গে smeared হয়, গুঁড়ো রসুন যোগ।
- উপরোক্ত থেকে মোজাজারেলার কাটা কলাচোচ, চিংড়ি এবং টুকরো সাজান, 15-20 মিনিটের জন্য ২00 ডিগ্রি ওভনে উত্তপ্ত করে প্যারিস পাঠান।
- প্রস্তুত পিজা বেসিল দিয়ে সজ্জিত করা হয়।