মাটি সমগ্র বিশ্বের দ্বারা পছন্দ করে এশিয়ান রন্ধনপ্রণালী একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী থালা, হয়। একটি বিশেষ ছোট সসপ্যানের মধ্যে তাদের প্রস্তুত করুন, যা বলা হয় মন্ত্রোভারিকা। অন্তত একবার আমাদের প্রতিটি, কিন্তু আমি এই সুস্বাদু, ধনী এবং সরস থালা চটকানো। আজ আমরা আলু নিয়ে মণি তৈরীর জন্য আপনার সাথে কিছু মৌলিক রেটিনা ভাগ করতে চাই।
মাশরুম এবং আলু সঙ্গে Manty
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 4 টি আইটেম;
- আলু - 3 পিসি।;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- শ্যাম্পেন - 300 গ্রাম;
- জল - 1 আইটেম;
- বাল্ব - 1 পিসি
প্রস্তুতি
ময়দা পরিষ্কার, জল ঢালা, লবণ নিক্ষেপ এবং একটি একজাত মালকড়ি গুঁড়ো। তারপর আমরা তাকে কিছু বিশ্রাম দিতে। এবং এই সময় আমরা আগুন লাগিয়ে দিয়ে মন্তোভর্কির নিচের অংশটি জল দিয়ে ভরা। পরবর্তী, আমরা ভর্তি প্রস্তুতি চালু: আলু পরিষ্কার করা হয়, ছোট cubes মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ এবং মাশরুম প্রক্রিয়াকৃত এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা হয়, ঢেলে এবং মিশ্রিত।
এখন একটি বড় স্তর মধ্যে মালকড়ি রোল, স্কয়ার মধ্যে এটি কাটা, প্রতিটি ভরাট আউট রাখা এবং প্রান্ত ক্রস প্রান্ত সংযোগ। আমরা একটি উদ্ভিজ্জ তেল সসপ্যান ব্যবহার করি, আমরা মাটি ছড়িয়ে ছিটিয়ে এবং প্রস্তুত পর্যন্ত 30 মিনিট তাদের উষ্ণ। আমরা খাদ ক্রিম বা অন্য সস সঙ্গে একটি থালা পরিবেশন।
কুমড়া এবং আলু সঙ্গে Manty
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 300 গ্রাম;
- বাল্ব - 3 টুকরা;
- আলু - 3 পিসি।;
- মশলা;
- ময়দা - 2 আইটেম;
- জল - 1 আইটেম;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
সুতরাং, কুমড়া peeled এবং ছোট cubes মধ্যে কাটা হয়। পেঁয়াজ এবং আলু পরিষ্কার এবং কাটা হয়। একটি গভীর বাটি মধ্যে প্রস্তুত সবজি দ্রবণ , লবণ এবং zir যোগ করে। স্বাদ যাও। আমরা সব কিছু পুষ্টিকরভাবে মিশ্রিত করি, উদ্ভিজ্জ তেলটি ঢালা করি এবং ঠাণ্ডা জমতে থাকি যাতে মশলাতে সঠিকভাবে জঞ্জাল থাকে।
এখন পরীক্ষাটি করা যাক। এটি করার জন্য, প্যান মধ্যে আটা ঢালা, উপরে একটি গর্ত করা এবং ধীরে ধীরে ঠান্ডা salted জল ঢালা। একটি একঘেয়ে ময়দা মিশ্রন করার পরে, আমরা টেবিলে এটি সরিয়ে ফেলি এবং 20 মিনিটের জন্য গোছা শুরু করি। মন্ত্রোভর্কের নীচে পানি ঢালা এবং চুলা উপর সসপ্যান রাখুন। তারপর টুকরা মধ্যে কাটা কাটা, croissants গঠন এবং পাতলা তাদের রোল আউট প্রতিটি কেন্দ্রের ভরাট ভরাট, আমরা mantas গঠন, আমরা উদ্ভিজ্জ তেল তাদের ডুবান, একটি সসার মধ্যে ঢেলে এর পরে, মন্তোভর্কির চেনাশোনাগুলিতে তাদের স্থানান্তর করুন এবং 30-35 মিনিটের জন্য একটি শক্তভাবে বন্ধ ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।
আলুর সাথে প্রস্তুত লেন্থ মন্টি সাবধানে একটি বড় ডিশের মধ্যে স্থানান্তর, প্রচুর পরিমাণে মাখন বা গ্রীস খরা ক্রিম সঙ্গে জলযান।
চিকেন এবং আলু সঙ্গে Manty
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র - 800 গ্রাম;
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
- বাল্ব - 4 পিসি।;
- গাজর - 2 টুকরা;
- আলু - 6 পিসি।;
- ডাম্পলিং ডাম্পলিং;
- মশলা।
প্রস্তুতি
আলু দিয়ে মণি তৈরি করতে, প্রথমে ভর্তি কর। এই জন্য, মাংস এবং মুরগির fillets প্রক্রিয়াকৃত, ধুয়ে, শুকনো এবং টুকরা মধ্যে কাটা হয়। গাজর, আলু এবং পেঁয়াজ পরিষ্কার করা হয় এবং পরে পরে সরাইয়া রাখা। তারপর মাংস, fillets এবং গাজর বড় grate ব্যবহার করে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাক হয়। ছোট কাচের মধ্যে পেঁয়াজ এবং আলু কাটা। সব উপকরণ মাংস, লবণে ঢেলে এবং মরিচের স্বাদে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
একজাত ময়দা মাংস মেশান এবং রেফ্রিজারেটরে 30 মিনিটের জন্য এটি সরিয়ে দিন। প্রস্তুত করা গুঁড়ো গুঁড়ো আচ্ছাদিত করা হয়, টুকরো টুকরো করে কাটা হয় এবং দুই পক্ষের ময়দার মধ্যে উড়ে যায়। তারপর বৃত্তাকার স্তর মধ্যে রোল আউট এবং মধ্যম উপর একটু স্টাফিং করা।
পরবর্তী, আমরা mantles গঠন করার জন্য এগিয়ে যান। এটি করার জন্য, আমরা প্রথম ময়দা মাঝখানে বিভক্ত এবং তারপর প্রান্ত। এইভাবে আমরা সমস্ত মন্তাকে ছাঁচে ফেলে, মাটিভার্ককিনে স্থানান্তর করে এবং মাঝারি আধারে ২5 মিনিটের জন্য সেট করে রাখি। সময় অতিক্রম করার পর, আমরা এটি প্লেট মধ্যে রাখুন, সারমর্ম ক্রিম সঙ্গে প্রচুর পরিমাণে এটি ঢালা এবং টেবিলে এটি পরিবেশন