আজ পর্যন্ত, লাসাগণা জন্য অনেক রেসিপি আছে। আধুনিক গৃহবধূ প্রতিটি উপায়ে লাসাগনা এর ক্লাসিক রেসিপি উন্নত করে, উপাদান যোগ এবং প্রতিস্থাপন। এই প্রবন্ধে আমরা আপনাকে বলব কিভাবে বাড়িতে লাসাগানা তৈরি করা যায়।
লাসাগন জন্য রেসিপি
লাসাগানা জন্য Dough পুরো থালা ভিত্তি। লাসাগনা জন্য প্রণালী চাদর অস্বাভাবিকভাবে সহজ। রেডিমেড শীট কিনতে কোথায়, ধাঁধা তুলনায়, বাড়িতে একটি প্রেসক্রিপশন সঙ্গে একটি lasagne মালকড়ি প্রস্তুত করা অনেক সহজ। মালকড়ি প্রস্তুত করার জন্য নিম্নলিখিত উপাদানের প্রয়োজন হয়:
- 500 গ্রাম আটা;
- 2 ডিম;
- 30 মিলি জলপাই তেল;
- 1/2 কাপ জল;
- লবণ।
লাসাগানা আটা প্রস্তুত করার আগে, ময়দা কাটা এবং একটি বাটি মধ্যে ঢেলে দেওয়া আবশ্যক। ময়দার পাহাড়ে গভীরতর হওয়া উচিত, সেখানে ডিম স্থাপন করা, পানি ও জলপাই তেল ঢেলে এবং 1/2 চা চামচ লবণ যোগ করুন। এর পরে, আধা গুঁড়ো এবং এটি গুঁড়ো পর্যন্ত এটি একজাত এবং ইলাস্টিক হয়ে।
প্রস্তুত আটার একটি গভীর বাটি মধ্যে করা উচিত, উপরে একটি টুয়েল সঙ্গে আবরণ এবং অর্ধ ঘন্টা জন্য একটি উষ্ণ স্থানে ছেড়ে।
এর পরে, মালকড়িটি কয়েকটি অংশে বিভক্ত করা উচিত এবং তাদের প্রত্যেকটি একটি পাতলা স্তর মধ্যে অঙ্কন করা উচিত। লাসাগানা আধা কাপের এই চাদরগুলি লম্বা লম্বা পাতার মধ্যে কাটা উচিত এবং একটি কাগজ তোয়ালে লাগানো হবে।
লাসাগানা জন্য পত্রক দোকান এ কেনা, কিন্তু বাড়িতে রান্না করা যাবে, ময়দা সবসময় ভাল পায়।
লাসাগনা সস জন্য রেসিপি
লাসাগানা জন্য ঐতিহ্যবাহী সস বেচামাল সস। সস জন্য উপকরণ:
- তাজা দুধের ২ কাপ;
- 1 ছোট পেঁয়াজ;
- 4 টেবিল চামচ মাখন;
- 1/2 কাপ ময়দা;
- লবণ এবং মরিচ
পেঁয়াজ কাটা কাটা উচিত, একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ঢালা, দুধ ভরা এবং একটি ফোঁড়া আনা এই পরে, মিশ্রণ ঠান্ডা এবং ফিল্টার করা আবশ্যক।
প্যানের মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত করা, আটা ঢালা এবং ভাল মিশ্রিত যখন ময়দার গোলাপী হয়ে যায়, ফিল্টার করা দুধকে পাতলা পাত্রে ঢালা করা উচিত, ক্রমাগত ক্রমাগত উত্তেজিত হওয়া সস জন্য লবণ এবং মরিচ যোগ করা উচিত, এবং 20 মিনিট জন্য রান্না। যে পরে, সস ঠান্ডা করা উচিত।
মুরগির মাংস এবং পনির সঙ্গে লাসাগণ জন্য প্রণালী
মাংস লাসাগানা জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রয়োজন:
- 500 গ্রাম লাসাগন শীট;
- 300 গ্রাম বেচামেল সস;
- ভর্তি 1 কেজি (আপনি শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মুরগির ব্যবহার করতে পারেন);
- 3 বড় টমেটো;
- 2 টুকরা করা কাশি;
- 4 রসুনের রসুন;
- 300 গ্রাম পার্মস পনির;
- সবুজ বেসিল এবং অরেগানো (শুকানো যেতে পারে);
- জলপাই তেল;
- লবণ এবং মরিচ
গভীর তপন প্যান গরম করা উচিত, এটি minced এবং তেল ছাড়া এটি ভঙ্গ করা পর্যন্ত সব রস আউট বহন করা হয়। এর পরে, আপনি ঠান্ডা করার জন্য কয়েকটি তেল আদায়ে তেল জুড়ুন।
আলাদা আলাদা আলাদা মাংসের জন্য আপনাকে ড্রেসিং প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, টমেটো ঘষা করা উচিত, কাছিস - আধা কাপ, সবুজ শাক - কাটা, রসুন - প্রেস মাধ্যমে যাক। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা উচিত এবং তাদের লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। যদি সম্ভব হয়, তাহলে সমবয়স্ক ভর প্রাপ্ত হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে জ্বালানি সরবরাহ করা উচিত।
পরবর্তীতে, সসিংয়ের ড্রেসিংটি যোগ করা উচিত, ২0 মিনিটের জন্য পুরো মিশ্রণ এবং ভাজা মেশান। 20 মিনিট পরে, ফ্রাইং প্যানের সমস্ত উপকরণ ভাজা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং এটি গলে গেলে অপেক্ষা করুন।
এখন আপনি লাসাগানা গঠন করতে পারেন এটি করার জন্য, প্যানটি বেলেমেলের সসের সাথে ২ টেবিল চামচ ও তৈলাক্ত তেল দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত এবং এতে কয়েকটি লাসাগনা চাদর রাখুন যাতে অন্যের "অগ্রগতি" হয়। আদা উপর আপনি lasagna জন্য ভর্তি আউট করা উচিত, এটি সস সঙ্গে ঢালা এবং এটি একটি নতুন স্তর সঙ্গে কাটা আধা কাপ। এইভাবে, পাট কেক তৈরি করার প্রয়োজন - লাসাগণা "পাই" শীর্ষ স্তর ঘন থেকে হওয়া উচিত। লাসাগনাটি চটকানো পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং ২0 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠানো হবে।
বাড়িতে লাসাগনা তৈরি করা একটি সৃজনশীল প্রক্রিয়া, ফলাফল যা সমস্ত পরিবারের সদস্যদের আনন্দ করবে