Chalagach একটি আর্মেনিয়ান থালা, যা আসলে, একটি সাধারণ শুয়োরের মাংস পশম কবিতা, শুধুমাত্র মাংস বা ঘাড় থেকে রান্না, কিন্তু মৃত দেহের ভাঁজ অংশ থেকে। আপনি কি জানেন, হাড়ের মাংস সবসময় এটি ছাড়াই একটু বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং সরস আসে। এই আর্জেন্টিনা রান্না খেতে সুযোগ মিস করবেন না, যা শুধুমাত্র টুকরো উপর রান্না, কিন্তু চুলা এছাড়াও জন্য উপলব্ধ।
শুকরের মাংস থেকে Chalagach
কোনও কুকুরের প্রধান প্রশংসা, এবং একই সময়ে সঠিকভাবে রান্না করা মাংসের থালাটির প্রধান সাইনটি হল যে প্রস্তুত মাংসটি আক্ষরিকভাবে "আপনার মুখের মধ্যে দ্রবীভূত" হতে পারে, তাই কোমল ও সরস এটি। নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী রন্ধন পোকার, ঠিক এই পাবেন।
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস (আয়না) - 600 গ্রাম;
- সাদা পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
- আপেল সিডার ভিনেগার - ২0 মিলিলিটার;
- বীট জোল - 50 গ্রাম;
- শুকনো বেসিল - 6 গ্রাম;
- তাজা বেসিল
প্রস্তুতি
চেলগা মেশানো আগে, মাংস ধুয়ে এবং শুকিয়ে নেওয়া উচিত, এবং তারপর ছায়াছবি এবং অতিরিক্ত চর্বি আকারে সমস্ত অতিরিক্ত কাটা। সব চর্বি কাটা হয় না, মাংস শুকিয়ে চালু হবে হিসাবে। মাংস জন্য marinade প্রাথমিক সহজ: প্রথম শুয়োরের মাংস লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঘষা, তারপর চূর্ণ আদা আধা অর্ধেক সঙ্গে মিশ্রিত করা এবং বেসিল সঙ্গে ছিটিয়ে মাংসের টুকরোটি প্রায় ২ ঘণ্টা লাগবে, তবে আদর্শভাবে মাংস 8 ঘণ্টার জন্য মারিট করা উচিত।
শুয়োরের মাংস স্বাদ সঙ্গে পরিপূর্ণ হয়, আমরা পেঁয়াজ প্রস্তুত করার জন্য প্রচুর সময় আছে। পেঁয়াজ রস মিশ্রিত আপেল সিডার ভিনেগার মধ্যে marinated আঙ্গুলের রিং।
আমরা শুকরের মাংসের এক টুকরার সাথে skewer পাস এবং প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত কয়লার উপর চলাগাছা পাস করি।
প্রস্তুত থালা lavash, তাজা শাক এবং পেঁয়াজ পেঁয়াজ সঙ্গে পরিবেশন করা হয়।
বাড়িতে মুরগি থেকে মশলা চলাচল কিভাবে রান্না করা যায়?
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 600 গ্রাম;
- পেপারিকা - 8 গ্রাম;
- স্থল জিরা - 8 গ্রাম;
- গ্রাউন্ড ধনিয়া, দারুচিনি, রসুন - 4 গ্রাম;
- মাটি আদা - 2 গ্রাম;
- মস্কর এর চিম্টি;
- তেল ও লেবু রস - 40 মিলি প্রতিটি।
প্রস্তুতি
প্রথমত, আপনি ভেড়ার বাচ্চা chops জন্য মশলা শুষ্ক মিশ্রণ প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, জিরা, ধনিয়া, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাইম এবং জায়ফলের সাথে পাকরিকাটি মিশ্রিত করুন। মরিচ সঙ্গে লবণ অবশ্যই, নিহিত হয়। তেল এবং ভিনেগার মিশ্রিত, মাংস ড্রেসিং পরিধান এবং মজাদার মিশ্রণ যোগ করুন। ভেড়ার বাচ্চা ফিল্ম সঙ্গে ধারক আবরণ এবং অন্তত 2 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজার মধ্যে সবকিছু ছেড়ে।
আমরা হাড় থেকে গ্রীষ্ম উষ্ণ এবং হাড়ে ভেড়ার বাচ্চা 3-4 মিনিট থেকে প্রতিটি অংশ থেকে গরম করি।
Lavash পিষ্টক এবং যেমন সুগন্ধযুক্ত ডিশ থেকে তাজা সালাদ ব্যর্থ হয়েছে ছাড়া পরিবেশিত করা উচিত।
চুলা মধ্যে চুলা - রেসিপি
অনেকে চুলচর্চায় চলাগাটি রান্না করতে আগ্রহী। এবং আমরা এই প্রশ্নটি উত্তর দিতে পারি না, কারণ এটি আপনার নিজের অ্যাপার্টমেন্টে এই আর্মেনিয়ামের খাবার তৈরি করা সম্ভব নয় এবং প্রকৃতিতে আগুন দিয়ে নয়। অধিকন্তু, এই ধরণের রেসিপি পুনরুত্পাদন করা অনেক সহজ, কারণ ওভেনের তাপমাত্রা উন্মুক্ত শিখার তাপমাত্রার তুলনায় আরো সহজেই সমন্বয় করা যায়।
উপাদানগুলো:
- পোকার লক্ষণ - 1 কেজি;
- লিমন - 1 টুকরা;
- রসুনের রসুন - 1 পিসি।
- শুকনো পুদিনা - 3 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল - ২5 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
রান্না করার আগে, বেশ কয়েকটি পোকার পাঁজাকে পৃথক অংশে বিভক্ত করা হয়, যার প্রতিটিটি হাড়ের জন্য সীমাবদ্ধ। প্রান্ত
এক লিবুর রস দিয়ে সূর্যমুখী তেল মিশ্রিত করুন, আমরা এটি তার zest যোগ করুন। এটি শুকরের মাংস জন্য একটি সহজ এবং সুস্বাদু marinade সক্রিয়, যা শুধুমাত্র মরিচ এবং পুদিনা সঙ্গে লবণ সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে। তুঁত এর প্রেমীদের একটি গুঁড়ো আকারে এবং তার পাতা করা যাবে।
আমরা বনুনটি মারিনাডের মধ্যে ডুবিয়ে কয়েক ঘন্টার জন্য রেখে দিই, যার পরে আমরা মাংসকে একটি বেকিং ট্রেতে রাখি এবং এটি 190 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় প্রেরণ করি। 20 মিনিট পরে মাংসের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন।