কিভাবে গরুর মাংস থেকে একটি shurpa রান্না?

স্যুপ-শরপা - একটি খুব সন্তুষ্ট থালা, এশিয়ায় অনেক মানুষ, বলকানস এবং উত্তর আফ্রিকার জনপ্রিয়। সাধারণত বুনো আগ্রলী মাংস, বিভিন্ন পাখি, বাচ্চা মাংস এবং এমনকি মাছের মাংস সহ প্রস্তুতির জন্য মেষশাবক ব্যবহার করা হয়। আপনি গরুর মাংস থেকে একটি খুব সুস্বাদু স্যুপ- shurpa করতে পারেন এটি প্রায়ই মোল্দাভিয়া এবং ট্রান্সনিস্টারিয়া (স্থানীয় নাম চোরবা) এর অধিবাসীদের দ্বারা তৈরি করা হয়। এটি আত্মবিশ্বাসীভাবে দাবি করা যায় যে গরুর মাংস থেকে শাঁস তৈরির কার্যকারিতা অন্য ধরণের মাংস ব্যবহারের সাথে এটির প্রস্তুতি থেকে আলাদা নয়।

ডিশ প্রযুক্তি

আমরা সাধারণত কিভাবে shurpa প্রস্তুত করা হয় নিজেদের জন্য স্পষ্ট করা হবে। এই স্যুপ তৈরির প্রযুক্তিটি ভর্তি টাইপের অন্যান্য প্রথম খাবারের প্রস্তুতির প্রযুক্তি থেকে ভিন্ন নয়। যাইহোক, আপনি shurpa কিছু লক্ষণ উজ্জ্বল করতে পারেন: এই স্যুপ যথেষ্ট পুরু, চর্বি এবং সমৃদ্ধ, উপাদানগুলি সাধারণত বেশ বড় কাটা হয়, বিভিন্ন সবজি, আজ, শুষ্ক মশলা, এবং কখনও কখনও কিছু ফল ব্যবহার বড় পরিমাণে।

কি শরপা তৈরি?

উপাদানগুলি অপরিহার্য সেট থেকে, মাংস ছাড়াও, আপনি পেঁয়াজ, গাজর এবং আলু অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। মিষ্টি মরিচ এবং টমেটো নির্গতভাবে shurpa, quince, শুকনো গুঁড়ো এবং prunes স্বাদ উন্নত এছাড়াও হস্তক্ষেপ না। কখনও কখনও ডিশ তরুণ স্ট্রিং মটরশুটি বা ইতিমধ্যে রান্না করা মটরশুটি, সাদা এবং রঙিন (ভাল রঙীন - আরো দরকারী পদার্থ যোগ করা হয়) উভয় দিয়ে রান্না করা হয়। একটি সঠিকভাবে প্রস্তুত shurpa ইন, মাংস অনেক আছে হতে হবে। এটা ভাল যখন তরল তরল উপাদান অনুপাত 2: 1: 1 বা এমনকি 2: 1: 0.5।

সঠিকভাবে রান্না করা

গরুর মাংস থেকে একটি shurpa কিভাবে সঠিকভাবে প্রস্তুত? শুরু করার জন্য, আমরা বাজারে তাজা গরুর মাংস মাংস কিনতে হবে, একটি অ লম্বা পশু থেকে ভাল, এবং এমনকি ভাল ভালব - স্যুপ আরও দরদী হবে এবং রান্না করা দ্রুত হবে। এটা মাংস ব্যবহার করা সেরা, কিন্তু আপনি হাড় উপর মাংস এবং পারেন। এটা সবজি এবং সবুজ শাক এছাড়াও তাজা হয় যে উপভোগ্য।

উপাদানগুলো:

• প্রায় 1 কেজি গরুর মাংস;
• 2 মাঝারি আকারের গাজর;
• গ্রান 200 মটরশুটি;
• 3-4 মাঝারি আকারের আলু;
• 2 বড় পেঁয়াজ (আপনি লাল পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন);
• ২ টি মরিচ মরিচ লাল তুলনায় ভাল + 1 মরিচ মরিচ বা সিঁড়ি;
• 2-5 রসুনের রসুন;
• টমেটো পেস্ট 2-4 টমেটো বা ২ টেবিল চামচ;
• গ্রীষ্ম (তুঁত, ধপরি, lovage, parsley, ডাল, ইত্যাদি স্বাদ);
• বিভিন্ন ধরণের মরিচ মটরশুটি;
• একটি carnation 3-4 ক্লাস্টার;
• 4-5 লরেল পাতা;
• 50 গ্রাম প্রাকৃতিক মাখন;
• জিরার বীজ;
• লবণ।

প্রস্তুতি

কিভাবে গরুর মাংস shurpa রান্না? আমরা মাংসকে ঠাণ্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলব এবং এটি বড় আকারে কাটা, কিন্তু খাদ্যের টুকরা জন্য সুবিধাজনক। আপনি শুধুমাত্র মাংস ব্যবহার করে, আপনি ছোট টুকরা মধ্যে কাটা করতে পারেন - তাই এটি দ্রুত রান্না করা হবে। চলুন মাংসটি একটি পুরু-দেয়ালের সসপ্যানের মধ্যে রাখুন। এর জল ঢালা এবং আগুনে এটি করা যাক উষ্ণের পর, আমরা গোলমরিচ এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি, লরিল, মরিচ, মরিচের গুঁড়ো, জারার বীজের সাথে মাংসের পূর্ণ প্রস্তুতির প্রায় স্রোত মুছে ফেলি। আমরা আলুকে পরিষ্কার করে কাটাচ্ছি। আমরা স্ট্রিং মটরশুটি ধোয়া এবং কাটা (3-4 অংশ প্রতিটি পড)। মাংস প্রস্তুত করার আগে ২0 মিনিট আগে মাংস দিয়ে প্যানের সাথে তরুণ স্ট্রিং মটরশুটি ও আলু যোগ করুন। আবার, একটি ফোঁড়া আনা এবং শব্দ সরিয়ে ফেলা আমরা আগুন ব্যাগ পেঁয়াজ পেঁয়াজ এবং গাজর। আমরা বীজ এবং মরিচ ডালপালা অপসারণ। আমরা পাতলা ছোট ব্লক দিয়ে গাজর কাটা, মরিচ - চতুর্থাং রিং, মিষ্টি মরিচ - ছোট খড়। দ্রুত, একটি spatula সঙ্গে আদা, মাঝারি উচ্চ তাপ উপর, তেল প্রথম পেঁয়াজ একটি প্যান মধ্যে ভাজা, এবং তারপর গাজর যোগ করুন। সর্বশেষ মিষ্টি মরিচ যোগ করুন যখন আলু এবং মটরশুঁটি প্রস্তুত হয়, তখন আমরা প্যানের বিষয়বস্তু সসপ্যানের মধ্যে স্থানান্তর করি। টমেটো ভর্তি, কাটা এবং তাদের জুড়ুন (বা টমেটো পেস্ট) এবং প্রায় 5 মিনিট জন্য উনান। শুষ্ক মাটির মশলা দিয়ে সিজন এবং গুঁড়ো আটা ও রসুন যোগ করুন। ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং এটি 15 মিনিটের জন্য দ্রবণ দিন। গরুর মাংস থেকে shurpa প্রস্তুত।

বিকল্পগুলি সম্পর্কে

আপনি একটি অগ্নি উপর একটি shurpa, গরুর মাংস বা অন্য ধরনের মাংস থেকে প্রস্তুত করতে পারেন - এটি কোন ব্যাপার না। প্রকৃতির শুরপটা খুব ভালো। এই ক্ষেত্রে, আমরা, অবশ্যই, সবজি ভাজা না, কিন্তু কেবল ইতিমধ্যে প্রায় welded মাংস সঙ্গে একটি কড়াইতে তাদের করা।