ইকপোচমাক টাটার রন্ধনপ্রণালী একটি রেসিপি, যা আপনাকে জাতীয় পোড়ানো সব সুবিধার প্রশংসা করতে পারবেন। একটি সরস ভরাট সঙ্গে একটি ত্রিভুজ আকারে Ruddy patties প্রাথমিকভাবে একটি স্বাদযুক্ত চেহারা দ্বারা আকৃষ্ট হয়, এবং চকচকে পরে তারা একটি চমৎকার সপ্রতিভ স্বাদ দ্বারা জিতেছে
ইকপোচমাক কিভাবে রান্না করবেন?
প্রস্তুত echpochmaki - টাটকা থেকে ত্রিভুজ ত্রিভুজ, দুধ নেভিগেশন খামির মালকড়ি বা দই উপর ভিত্তি করে, যা গঠন একটি বৈচিত্রময় রচনা দ্বারা সম্পূরক হয়।
- মাংস এবং আলু দিয়ে ঐতিহ্যগতভাবে বেকড ইকপোচম্যাক, যা কাঁচা আকারে যতটা সম্ভব ছোট ছোট আকারে কাটা হয়।
- ব্যবহার ভরাট ভেড়ার বাচ্চা, গরুর মাংস, মুরগির, কম প্রায়ই শুয়োরের মাংস বা বিভিন্ন মাংসের বিভিন্ন প্রজাতির মিশ্রণ।
- একটি ক্লাসিক আটা বেস দুধ খিচুড়ি মালকড়ি হয়, যা পণ্য তৈরি যখন সাধারণত কাঁটাচামচ আউট হয়। একটি চমত্কার, দ্রুত বিকল্প সোডা এবং মাখন বা মার্জারিন সঙ্গে kefir একটি বেলে বেস হতে হবে।
- বেকিং প্রক্রিয়ার মধ্যে উদ্ভিদের রসুনের জন্য, উদ্ভিজ্জ শিকড় বা গলিত ময়দার সাথে পানি মিশিয়ে গর্তে ঢেলে দেওয়া হয়। বদ্ধ পিসের মধ্যে শুষ্ক গঠন যখন ভর্তি মধ্যে তেল একটি স্লাইস যোগ
- প্যাকিং আগে, গঠিত পিস একটি ইস্কুল বা একটি পিটানো ডিম দিয়ে greased হয়।
স্পর্শ পচা জন্য Dough
খামির সাথে দুধে ইচপোচম্যাক - ক্লাসিক এবং অনুরূপ ঘোলের জন্য একটি রেসিপি তৈরি করা হয় যত তাড়াতাড়ি সম্ভব পোড়ানো তৈরি করা। দুধ মাংসের অংশ বাড়ানোর সাথে সাথে খামের ক্রিম, প্লেইন বা মিনারেল ওয়াটারের সাথে মিশরের কিফারের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে, যা মাংসের অংশকে বাড়িয়ে দেয়, যা সিদ্ধ আটা দিয়ে পূর্বমুখী হয়।
উপাদানগুলো:
- দুধ - 0.5 লিটার;
- ডিম - 2 টুকরা;
- ময়দা - 850 গ্রাম;
- শুকনো খামির - 5 গ্রাম;
- চিনি - ২0 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 80 গ্রাম;
- লবণ - 1 চা চামচ
প্রস্তুতি
- উষ্ণ দুধে, খামির চুন এবং চিনি দ্রবীভূত হয়।
- 5 মিনিট পর অবশিষ্ট উপাদানগুলি যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভর মিশ্রিত।
- পদ্ধতির জন্য একটি গামছা অধীনে উষ্ণতার মধ্যে একটি গামছা ত্যাগ করা, যা পরে তারা kneaded এবং pies সাজাইয়া ব্যবহৃত হয়।
মাংস এবং আলু সঙ্গে Echpochmak - রেসিপি
টাওয়ার পেস ইচপোচম্যাকের প্রথাগত সংস্করণে তাজা, আধা কাপের মাংসের সাথে প্রস্তুত করা হয়: ভেড়ার বাচ্চা, গরুর মাংস, মুরগী বা বিভিন্ন ধরনের মিশ্রণ। মাংস বেস থেকে অপরিহার্য সঙ্গতি - কাঁচা আলু এবং পেঁয়াজ। সরানো সবজি ফর্ম মাংসের অনুরূপ, এবং স্লাইস আকার 7 মিমি অতিক্রম করা উচিত নয়।
উপাদানগুলো:
- জল - 150 মিলি;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ময়দা - 3 কাপ;
- শুকনো খামির - 2 টি চামচ;
- চিনি - ২0 গ্রাম;
- তেল - 200 গ্রাম;
- মাংস - 700 গ্রাম;
- আলু - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3-4 টুকরা;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- তেল ময়দা এবং খামির সঙ্গে মাটিতে হয়
- ডিমটি এক গ্লাসে লবণ, চিনির সাথে মেশানো হয়, পানি দিয়ে শীর্ষস্থানে, তারপর ময়দা এবং মাখন থেকে মিশ্রণ যোগ করুন।
- 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে ঢুকিয়ে আটা ভেজে নিন।
- মাংস এবং সবজি কাটা, ঋতু।
- প্যাটিস এবং ঠাসাঠাসি প্যাটিস ত্রিকোণ আকৃতি গঠন
- টেবিল 30 সেকেন্ডে 200 ডিগ্রি সেল্ফ ইকপোচম্যাক করুন
চিকেন সঙ্গে Echpochmak
Echpochmak মুরগির সঙ্গে সঞ্চালিত করা যেতে পারে যে একটি রেসিপি। পণ্য বিশেষ করে সূক্ষ্ম এবং স্বাদ যাও নরম। ঠাণ্ডা রাখার জন্য, ভর্তি করার মিশ্রণটি রসুনের সাথে পরিপূরক হতে পারে, পুষ্টিকরভাবে কাটা টমেজ আজম বা সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধী শাক-সবজি। উপরে গর্ত সঙ্গে একটি গর্ত সঙ্গে পণ্য প্রসাধন এবং ব্রাশের যোগ তাদের juiciness যোগ হবে।
উপাদানগুলো:
- দুধ উপর ক্লাসিক খামির মালকড়ি - 1 পরিবেশন;
- চিকেন পিল্ট - 300 গ্রাম;
- আলু - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
- ব্রোশ - কাচ;
- লবণ, মরিচ, আজ
প্রস্তুতি
- দুধ উপর echpochmak জন্য শাস্ত্রীয় মালকড়ি মিশ্রিত করুন।
- মুরগি, আলু এবং পেঁয়াজ, সিজনের চিনি, সবুজ শাক যোগ করুন।
- মালকড়ি অংশ ভাগ আউট, ভরাট পূরণ, একটি ত্রিভুজ সঙ্গে টাই, কেন্দ্র একটি গর্ত ছাড়িয়ে।
- 20 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে চিকেন এবং আলু সঙ্গে একটি echpochmak প্রস্তুত।
- গর্ত মধ্যে ময়দা ঢালা এবং অন্য 30 মিনিট জন্য পাকান অবিরত।
ছিপি প্যাস্ট্রি ফুঁটা খামির তৈরি
Echpochmak - একটি দ্রুত রেসিপি যা একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ সময় সংরক্ষণ করা হবে, একটি দমকা খাম পরীক্ষা থেকে প্রস্তুত করা হয়। যখন মোডিং পণ্য, ভাল বন্ধন এবং টাইটার জন্য জল সঙ্গে যোগাযোগের জায়গায় workpieces প্রান্ত grease। রসিকতা জন্য, আপনি প্রতিটি প্যাটি একটি ময়দা একটি স্লাইস যোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- চর্ম প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম;
- মাংস - 300 গ্রাম
- আলু - ২50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- লবণ, মরিচ, তেল
প্রস্তুতি
- মাংস, পেঁয়াজ এবং আলু, ঋতু কাটা।
- মাখন আধা কাপ, চওড়া মধ্যে কাটা, ভর্তি ভরাট, মাখন লাগান।
- দমদম পেস্টের বেকড ইকপোচম্যাক 190 ডিগ্রি 30 মিনিট।
খাদ ক্রিম সঙ্গে Echpochmak - রেসিপি
সারমর্ম ক্রিম উপর echpochmak জন্য মিশ্র ময়শ্চারাইজিং মধ্যে নিজেকে সম্পূর্ণরূপে প্রদর্শিত। বেস সব হাতের মেনে চলতে না, এটি পুরোপুরি রড আউট এবং অবিশ্বাস্যভাবে প্লাস্টিক, যা পণ্য ঢালাই সহজ। চিকেন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভর্তি এবং বিতরণ করার জন্য আলু যোগ করার ঐতিহ্য থেকে কিছুটা দূরে চলে যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- জল 100 মিলি;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ময়দা - 3 কাপ;
- খরা ক্রিম - 120 গ্রাম;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- চিকেন পিল্ট এবং পেঁয়াজ - প্রতিটি 250 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, শুকনো রসুন, সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
- লবণ, চিনির সাথে সিদ্ধ আটা মিশিয়ে দিন।
- ডিমের, পানি, খামি ক্রিম, ময়দাটি জুড়ুন, ঘন কুচি কুঁচি করুন, 40 মিনিটের জন্য ঠান্ডা রেখে দিন।
- মুরগি মুরগি এবং পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ, শুকনো রসুন, সবুজ শাকসবজি সঙ্গে ঋতু।
- আটার এবং ভর্তি থেকে, বন্ধ ত্রিভুজ গঠিত হয় এবং পণ্য 40 ডিগ্রি সেলসিয়াস জন্য 200 ডিগ্রী হয়।
দম্পতি উপর Echpochmak
দইে ইচপোচম্যাকের জন্য প্রস্তুত করা ময়দার পশম বা বয়স্ক বা প্রুফিংয়ের প্রয়োজন হয় না, এই ধরণের বিশেষভাবে সুস্বাদু, কোমল ও নরম বেস থেকে উৎপাদিত প্রোডাক্ট তৈরি করার পরেই ব্যবহার করা যায়। এই ক্ষেত্রে, billets একটি গর্ত যার মাধ্যমে তল ঢালা হয় সঙ্গে তৈরি করা হয়।
উপাদানগুলো:
- কেফার - 0,5 এল;
- মাখন - 250 গ্রাম;
- আটা - 800 গ্রাম;
- সোডা - 1 টি চামচ;
- মাংস এবং আলু - 750 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
- ব্রোশ - 300 মিলি;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- কফির মধ্যে, সোডা দ্রবীভূত এবং ময়দা সঙ্গে নরম তেল পিষে।
- দুই মিশ্রণ মিশ্রিত করুন, অংশ ভাগ করা হয়, যা আধা গুঁড়ো ,.
- কাটা, সিঁড়ি দিয়ে কাটা মাংস, পেঁয়াজ এবং আলু, স্টাফিং সঙ্গে স্টাফ stuffed preforms।
- একটি গর্ত ছাড়াই, প্রান্ত রক্ষা করুন
- 180 ডিগ্রি মধ্যে 20 মিনিট জন্য পণ্য বিরতি, ময়দা 2 tablespoons মধ্যে ঢালা।
- অন্য 30 মিনিটের জন্য চুলা থেকে পেটী ফেরতুন।
মার্গারিন উপর Echpochmak
আরো বাজেট এবং বৈশিষ্ট্য কোন কম যোগ্যতা মার্জারিন উপর echpochmaki জন্য মিশ্র আধা কেজি করা হবে। পণ্য প্রাক মelt, একটি মাইক্রোওয়েভ চুলা একটি মিনিটের জন্য একটি ডিশে স্থাপন করা হয়, অথবা তরল পর্যন্ত একটি চুলা উপর একটি sauté প্যান মধ্যে কেবল গরম। স্টাফিং সবজি দিয়ে কোন মাংসের থেকে ঐতিহ্য ব্যবহার করা হয়।
উপাদানগুলো:
- কেফার - 250 মিলিগ্রাম;
- মার্জারিন - 200 গ্রাম;
- ময়দা - 500 গ্রাম;
- সোডা - 0,5 টি চামচ
- মাংস এবং আলু - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
- মাখন - 150 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- মার্জারিন ময়দা, সোডা, লবণ, ময়দা, এবং মিশ্রণ সঙ্গে কেফার যোগ করুন।
- ভর্তি জন্য উপাদানের কাটা, তেল এক টুকরো প্রতিটি প্যাটি যোগ, মালকড়ি টুকরা একটি মিশ্রণ সঙ্গে পূরণ, প্রান্ত প্যাচিং।
- বেচা পণ্যসমূহ 190 ডিগ্রি মধ্যে 35-40 মিনিট।
শুয়োরের সাথে Echpochmak - রেসিপি
Echpochmak একটি রেসিপি যা সব ধরণের পরীক্ষা সমর্থন করে এবং সবসময় সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত। শুয়োরের মাংস দিয়ে ভর্তি প্রস্তুত, টাস্ক সরল এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস একটি বড় grate সঙ্গে মোচড়। অন্যান্য মাংসের জাতের চেয়ে আলু এবং পেঁয়াজের সাথে কম্পোনেন্টটি কম সুষমভাবে মিলিত হয় না।
উপাদানগুলো:
- কেফার - 250 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 200 গ্রাম;
- ময়দা - 450-500 গ্রাম;
- সোডা - 0,5 টি চামচ
- শুয়োরের মাংস - 700 গ্রাম;
- আলু - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
- ব্রোশ - 1 গ্লাস;
- লবণ, মরিচ, পেসলে
প্রস্তুতি
- কফির ও সোডা দিয়ে তেল মেশান, লবণ এবং ময়দা যোগ করুন, গুঁড়ো।
- মাংস, আলু এবং পেঁয়াজ ময়দা, পেঁচা, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মিশ্রিত।
- শিলা চক্রের মাঝখানে যোগ, 1 ঘন্টা জন্য শুয়োরের মাংস এবং আলু সঙ্গে গরুর মাংস এবং stuffing পণ্য ফর্ম, echpochmak বেকিং ফর্ম।
কুটির পনির সঙ্গে কুকিজ echpochmak
ঐতিহ্যবাহী টাটার পিসের পাশাপাশি ইকপোচমাকও দই কুকিজের জন্য একটি সহজ রেসিপি। উৎপাদনের ত্রিভুজাকার আকৃতির কারণে নামটি ব্যাখ্যা করা হয়েছে, যা আঠারিক লিকনিক গঠন সত্ত্বেও, আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু কাজ করে এবং মুখের মধ্যে দ্রবীভূত করে। ডুবানোর জন্য স্বাভাবিক চিনি বাদাম সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যায় বা এটি দারুচিনি যোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 400 গ্রাম;
- মাখন - 200 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - ২0 গ্রাম;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- কুটির পনির - 200 গ্রাম;
- সোডা পরিশোধিত - 0.5 টি চামচ
প্রস্তুতি
- একটি ছড়ি মাধ্যমে কুটির পনির ঘষা, ভ্যানিলা চিনি, নরম তেল, সোডা এবং ময়দা যোগ করুন।
- আধা কেজি 5-7 মিমি পুরু করে, চেনাশোনা কাটা, চিনির উভয় পাশে ডুবিয়ে এবং ত্রিভুজ প্রাপ্ত হওয়া পর্যন্ত 2 বার গুটিয়ে নিন।
- দারুণ বিস্কুট echpochmak একটি পিষ্টক উপর চার্চ সঙ্গে 180 ডিগ্রী যাও blush যাও।