কুরি সস

কুরি একটি দীর্ঘমেয়াদী এবং অত্যন্ত মসলার মিশ্র মিশ্রণ যা হিমালয়ের মূল ভিত্তির উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়, যা ভারতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যের অন্যতম। এছাড়াও কুরি মিশ্রণ ব্যবহার করে রান্না, বিভিন্ন পণ্য থেকে অনেক খাবারের নামে বলা হয়। এই সস কারি মশলা শুষ্ক মিশ্রণ ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়। বর্তমানে, কুরি মশলা বিস্তৃত হয়, এবং এটি সঙ্গে খাবারের সর্বত্র প্রস্তুত করা হয়। গুঁড়ো হালিদার রুট একটি সুস্বাদু মশলা সুবাস এবং একটি হালকা, সামান্য অপ্রীতিকর স্বাদ আছে, তাই অন্যান্য উপকরণ এই মশলা যোগ করা হয়। কুরি বেশ ধারালো হতে পারে এবং, এর বিপরীতে, একটি নরম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ আছে, কিন্তু সুবাস এবং ছায়াগুলি বেশ চারিত্রিক বৈশিষ্ট্যের মধ্যে থাকে, তাই কড়াইয়ের গন্ধ অন্য কোনও সস সাথে বিভ্রান্ত করা কঠিন।

কুরি রান্না কিভাবে?

ভারতে, রান্নার কুরি সস একটি ঐতিহ্যগত জিনিস। সাধারণত, ভারতীয়রা এই মিশ্রণ থেকে তাজা উপাদানগুলি ব্যবহার করার আগেই শুকনো কুরি মিশ্রন তৈরি করছে এবং বাড়ীতে কুরি সস তৈরি করে। রেসিপি অভিমুখ নির্দিষ্ট এবং সম্পূর্ণ সৃজনশীল হয় না - সবাই তাদের স্বাদ প্রস্তুত, শুধুমাত্র সাধারণ নীতিগুলি অনুসরণ করা। অবশ্যই, বিভিন্ন অঞ্চলে, মানুষ এবং ভারতের উপজাতি, কুরি সস রচনা খুবই ভিন্ন। এটি চাল, সবজি, মাংস, মাছ এবং অন্যান্য পণ্য আর্কোটাইজেশন এবং রং জন্য ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, কুরি নিরাময় বৈশিষ্ট্য উচ্চারিত হয়েছে - এটি অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি, এয়ারেরোস্ক্লেরোটিক ফলকগুলির উপস্থিতি জাহাজের অভ্যন্তরীণ দেয়াল এবং ক্যান্সারের উন্নয়ন।

রন্ধন কুরি

কিভাবে একটি কুরি সস নিজেকে প্রস্তুত? কুরি সস দিয়ে ডিশ তৈরির জন্য অজানাভাবে শুকনো কুরি মিশ্রণ ব্যবহার করুন, যার সাথে আপনি মুরগির, মেষশাবক, মাছ, চাল, লেজ এবং অন্যান্য পণ্য রান্না করতে পারেন। এখানে শুষ্ক কারি মিশ্রণের একটি আনুমানিক তালিকা: হলুদ, ধনে, লাল মরিচ, কালো মরিচ, মরিচ মরিচ, হলুদ, জিরা, মেথি, আদা, লবঙ্গ, দারুচিনি, সরিষা, পেঁপে, সিঁড়ি মরিচ, আয়েজেন, ফার্নেল, রসুন, জায়ফল ইত্যাদি। চিত্তাকর্ষক, ঠিক? অনুপাত পরিবর্তন ভিন্ন। যারা কারি মিশ্রণের স্ব-প্রস্তুতির সাথে বিরক্ত করতে চান না, তাদের জন্য আপনি বাজারে বা সুপার মার্কেটে (সাধারণত ২ টি অপশন রয়েছে - তীব্র এবং তীব্র তীক্ষ্ন) একটি প্রস্তুত শুষ্ক মিশ্রণ কিনতে পরামর্শ দিতে পারেন।

কুরি চিকেন

কুরি সস অধীনে চিকেন অত্যন্ত সুস্বাদু পরিণত করে।

উপাদানগুলো:

• 1 মুরগির স্তন;
• 1 বড় পেঁয়াজ;
• 1 কাপ প্রাকৃতিক দুধ ক্রিম;
• গম ময়দা 2 টেবিল চামচ / গুলি;
• কড়াই গুঁড়া 1-2 টেবিল চামচ;
• একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল

প্রস্তুতি:

প্রথমত, ছিটায় হালকা পরিবর্তন (প্রায় ২-4 মিনিট) পর্যন্ত ঘন শুকনো ফেনা প্যানের মধ্যে গম আটা সংরক্ষণ করুন, একটি স্পটুলা দিয়ে মাখিয়ে। আমরা পেঁয়াজ ছুলি এবং তাদের finely কাটা হবে। আমরা মুরগির পাত্রটি ছোট কাচ দিয়ে কাটা, হালকাভাবে লবণাক্ত এবং ফ্রাইং প্যানের মধ্যে উভয় পক্ষের এক সুস্বাদু গোল্ডেন বাদামী ছায়াময়। মাঝারি তাপের উপর সুবর্ণ রং পর্যন্ত মুরগির পাত্রের ফ্রাইং জুতা দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলের এক আলাদা ভাজা প্যান ভাজা প্যাননে। আমরা কাচের গ্লাসে একটি কাঁটাচামচ বা ঝাঁকুড় দিয়ে উত্তপ্ত আটা চালাচ্ছি। Komochki হতে হবে না। ফ্রাইং পেঁয়াজ, ফ্রাইং প্যানের সাথে ফ্রাইং প্যানের মধ্যে কাঁচা মরিচ মিশ্রণে ভাজা পেঁয়াজ, শুকনো শুকনো মরিচ এবং গুঁড়ো মিশিয়ে দিন। পুষ্টিকর সব কিছু মিশ্রিত করা এবং এর সস thickens পর্যন্ত কম তাপ সতেজ করা যাক (প্রায় ২0 মিনিট)। আপনি রসুন সঙ্গে সবকিছু হালকা ঋতু করতে পারেন।

কুরি সঙ্গে খাবারের - এটি সুস্বাদু

একটি কারি সসের মধ্যে চিকেন পিললেট শেষ করে অল্প অল্প করে উরসুল আলু দিয়ে ভালভাবে পরিবেশন করা হয়, চাল দিয়ে, শিংগার, তরুণ স্ট্রিং মটরশুঁটি এবং অন্যান্য লেজুস। সবুজ গাছের গুড়ো সঙ্গে থালা সাজাইয়া নিশ্চিত করুন। কুরি সঙ্গে কোন সুস্বাদু না অন্য কোন ধরনের মাংস, হাঁস, মাছ এবং অনেক শস্য, legumes এবং সবজি থেকে খাবারের হয়। যেমন একটি সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং দরকারী মশলা, অবশ্যই, যুক্তিসঙ্গত সীমা মধ্যে ব্যবহৃত, ভালভাবে এমনকি জন্য সবচেয়ে বিরক্তিকর থালা - বাসন এর স্বাদ পরিবর্তন করতে পারেন ভাল