কর্নিক - একটি জনপ্রিয় রাশিয়ান ডিশ, যা একটি উত্সব ডিনার জন্য রান্না করতে পারেন, প্রায় সব গৃহকর্ত্রী এই পিষ্টকটি কোন পরিবারে সমৃদ্ধি ও সুখের প্রতীক বলে মনে করা হয়। কুরির জন্য বিভিন্ন রেসিপি রেসিপি আছে, যা তাদের নিজস্ব নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য আছে, কিন্তু এই অসাধারণ পিষ্টক তৈরি করার সময় এখনও অনুসরণ করা প্রয়োজন এমন সাধারণ নিয়ম আছে।
টর্মা জন্য খামির মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- মাখন - 200 গ্রাম;
- কেফার - 2 টি আইটেম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- সোডা - 2 গ্রাম;
- ময়দা - 3 আইটেম;
- শুকনো খামির - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
এখন বলুন কীভাবে কুঁচকির জন্য ময়দা তৈরি করা যায়। একটি ছোট saucepan নিন, এটি মাখন মধ্যে রাখুন, একটি দুর্বল আগুন রাখা এবং দ্রবীভূত। এর পরে, আমরা প্লেট থেকে থালাগুলো সরিয়ে ফেলি, তাদের ঠান্ডা করি এবং তেল আবার ফাঁকা যাক।
সময় নষ্ট না করে, একটি পৃথক বাটি মধ্যে, kefir ঢালা, ডিম ভাঙ্গান এবং আলতোভাবে একটি কম গতিতে splender এ মিশ্রণকারী বীট। তারপর সোডা একটি ক্ষুদ্র বিট যোগ করুন, লবণ একটি চিম্টি এবং একটি সামান্য খামির। যদি আপনি শুকনো খামির ব্যবহার করেন, তবে রান্না করার আগে, প্রায় 7 মিনিটের জন্য শুকনো শুকনো পানি 100 মিলিলিটার মধ্যে শুকিয়ে নিন।
এর পরে, কফির মিশ্রণ ঢেলে শীতল তেল ঢেকে দিন, সব কিছু পুষ্টিকরভাবে ধুয়ে নিন এবং ধীরে ধীরে পূর্বে ছিদ্রযুক্ত আটা ঢেলে শুরু করুন। আমরা গাঁদা ছাড়াই একজাতীয় নরম ডাল গুঁড়ো, একটি বাটি দিয়ে রাখি, এটি একটি রান্নাঘরের টেপ দিয়ে বন্ধ করুন এবং এটি একটি উষ্ণ স্থানে এক ঘন্টার জন্য রাখুন, যাতে এটি আসবে। এই সময় পরে, কড়াইয়ের মালকড়ি পাই প্রস্তুতির জন্য প্রস্তুত।
একটি tortilla জন্য একটি অবিচ্ছিন্ন ময়দা জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- মাখন - 90 গ্রাম;
- ক্রিম - 75 মিলিগ্রাম;
- খরা ক্রিম - 50 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 15 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ;
- সোডা - 3 জি;
- ময়দা - 350 গ্রাম
প্রস্তুতি
সুতরাং, স্কোপ নিন, এটি মাখন ছড়িয়ে পড়ে এবং এটি একটি দুর্বল আগুনে দ্রবীভূত করা, মাঝে মাঝে ক্রমাগত। তারপর এটি ক্রিম যোগ করুন, খরা ক্রিম রাখুন, ডিম ভাঙ্গা, চিনি, লবণ ঢালা এবং ভাল মিশ্রিত। এবার সোডের সাথে মিশিয়ে ধীরে ধীরে সিদ্ধ আটা যোগ করুন এবং গোঁফ ছাড়াই এক ঘন ঘন আঠা মেশান, যা অবিলম্বে একটি পাই তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
কড়াইয়ের জন্য কাঁচা ময়দা
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 2 আইটেম;
- বেকিং পাউডার - 1 চা চামচ;
- ডিম - 2 টুকরা;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- মার্জারিন - 200 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 200 মিলি
প্রস্তুতি
আমরা আগে আটা ছিটিয়ে এবং বেকিং গুঁড়া একটি চা চামচ সঙ্গে এটি মিশ্রিত। এখন ডিম নিতে, সতর্কতার সাথে আলগা আলাদা করুন এবং লবণ, চিনি যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত করুন। তারপর softened মার্জারিন, খরা ক্রিম এবং আউট আবার সব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। ধীরে ধীরে ময়দা ঢালা, আধা গুঁড়ো এবং ফ্রিজে ২0 মিনিটের জন্য তা সরিয়ে দিন। আমরা অনুপাত 1: 2 এবং শীতের ভেতর বড় রোল আউট থেকে কুলাঙ্গ ভর বিভক্ত দুই ভাগে ভাগ। আমরা একটি বেকিং ডিস্ক মধ্যে এটি করা, পক্ষের তৈরীর এবং একটি এমনকি বাস্কেটের তৈরি। বাকি শর্টকাট আমাদের কুরিকিকা জন্য একটি ঢাকনা সঞ্চালন করবে।
কড়াইয়ের জন্য ময়দা
উপাদানগুলো:
- কেফার - 500 মিলি
- মার্জারিন - 200 গ্রাম;
- ময়দা - 4 টি আইটেম;
- চিকেন ডিম - 2 পিসি।;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- চিনি - 1 চা চামচ;
- মেয়োনিজ - 100 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
আমরা আরো একটি বিকল্প প্রদান করি, কিভাবে একটি কুঁচকির জন্য একটি আটা তৈরি করতে হয়। Saucepan নিন এবং এটি ক্ষতিকর না ক্ষুদ্রতম আগুনে মার্জারিন, এটি ক্ষতিকর না। তারপর মিশ্রণটি একটু ঠান্ডা রাখুন এবং ময়দা, কিফার, ডিম, লবণ, সোডা এবং চিনি যোগ করুন। মিশ্রণ মিশ্রিত মিশ্রণ মিশ্রিত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং ধীরে ধীরে sifted আটা পূরণ করতে শুরু করুন।
এর পরে, একটি একজাত, নরম, নন-স্টিকি আটা মিশিয়ে একটি ফুড ফিল্মে ঢোকান এবং রেফ্রিজারিতে এটি প্রায় 30 মিনিটের জন্য সরিয়ে দিন।