Ganache একটি সুস্বাদু ফরাসি ক্রিম, চকলেট ভিত্তিতে রান্না করা হয়। এটা pastries জন্য একটি গ্লઝ, কেক ভর্তি, মস্তিষ্কের জন্য ঘাঁটি হিসাবে ব্যবহৃত হয় এটি সামঞ্জস্য মধ্যে আলাদা হতে পারে: পুরু বা তরল। চলুন শুরু করা যাক কিভাবে চকলেট ganache করতে।
চকলেট ganache জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ক্রিম 35% - 110 মিলিগ্রাম;
- তিক্ত চকলেট - 100 গ্রাম;
- মাখন - 35 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
গ্যানাচি ক্রিম প্রস্তুতির জন্য, টুকরা মধ্যে চকলেট ভাঙ্গা এবং একটি saucepan এটি করা। একটি বালতি মধ্যে ক্রিম ঢালা, চূর্ণ চিনির মধ্যে ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত। একটি ফোঁড়া মিশ্রণ আনুন, কিন্তু উষ্ণ না, এবং তারপর চকলেট সবকিছু ঢালা এবং কয়েক মিনিট জন্য ছেড়ে। এর পরে, একটি সমতুল্য সঙ্গতিতে একটি কোরালা সঙ্গে ভর প্রক্রিয়াকরণ, মাখন মাখন এবং আবার মিশ্রিত করা। ফলস্বরূপ, আপনি মস্তিষ্কের অধীনে একটি উজ্জ্বল চকলেট ganache পেতে হবে
একটি পিষ্টক জন্য চকলেট ganache
উপাদানগুলো:
- দুধ - 100 মিলিগ্রাম;
- মাখন - 200 গ্রাম;
- তিক্ত চকলেট - 200 গ্রাম
প্রস্তুতি
এবং এখানে একটি পিষ্টক জন্য চকলেট ganache জন্য আরেকটি রেসিপি। শুরু করার জন্য, আমরা একটি বাষ্পের স্নান প্রস্তুত করি যাতে একটি ছোট সসপ্যান জলের নীচে স্পর্শ করে। তারপর একটি ছোট ক্ষমতা, দুধ ঢালা, এবং এটি উত্তপ্ত হয়, টুকরা মধ্যে চকলেট এর টুকরা বিরতি। তারপর আমরা গরম দুধ মধ্যে তাদের ঢালা, চকলেট সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, এবং বাষ্প স্নান থেকে এটি অপসারণ। আমরা নরম মাখন লাগিয়ে রাখি এবং আনুমানিক চকচকে ভর প্রাপ্ত হওয়া পর্যন্ত চকলেট গ্যানশকে মিশ্রিত করি। আমরা প্রায় 15 মিনিটের মধ্যে ফ্রিজে ভর রাখি, যার পরে চকোলেট গাভী কেক আচ্ছাদন প্রস্তুত!
চকলেট ganache ক্রিম জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- তিক্ত চকলেট - 400 গ্রাম;
- নারকেল দুধ - 350 মিলিগ্রাম;
- বাদামী চিনি - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
সুতরাং, তিক্ত চকলেটের টালি নিন এবং ছোট ছোট টুকরোতে কাটা। এখন একটি saucepan চর্বি নারকেল দুধ ঢালা, একটি দুর্বল আগুন লাগা এবং এটি প্রায় উষ্ণ এটি তাপ। এর পরে, স্বাদ্যে বাদামি চিনি দিয়ে ঢেকে ফেলুন, কাঁটাচূড়ার সাথে ভালভাবে চিকন করুন যাতে স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। আবার, দুধের জন্য 90 ডিগ্রি সেন্টিমিটার পর্যন্ত গরম করার জন্য অপেক্ষা করুন এবং এটি চটকানো চকোলেটের মধ্যে সুন্দরভাবে ঢালুন। 10 মিনিট সময় ছেড়ে দিন এবং যতক্ষণ না আমরা ভর স্পর্শ করি এবং মিশ্রিত করি না! তারপর আমরা আস্তে আস্তে শুরু করি এবং খুব হালকাভাবে মিশ্রণ মিশ্রণ করি, কিন্তু একদম চকোলেট গানেক প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত ঝক্কি না।