অস্থায়ী জর্জিয়ার adzhika হল লবণ, মশলা এবং আজ যে কোনও মাংস থালা প্যানলেট জোর দিতে পারে সঠিক সমন্বয়। একটি সস হিসাবে সরাসরি ব্যবহার করার পাশাপাশি, একটি তীব্র adzhika একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু marinade হিসাবে কাজ করতে পারেন, যা ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য সহজেই প্রস্তুত করা যেতে পারে। জর্জিয়ান আজজিকার কিছু রেসিপি সম্পর্কে আমরা আরও কথা বলব।
একটি বাস্তব জর্জিয়ার adzhika একটি রেসিপি
Adjika জন্য মূল রেসিপি অস্থি-হৃদয়গ্রাহী বা পাচক সমস্যা থেকে কষ্ট জন্য ডিজাইন করা হয় না, এটি গরম মরিচ গঠিত হয়, সিংহ ভাগের উপর একটি বিশাল পরিমাণ রসুন এবং লবণ, সঙ্গে অনুপূরক। এই ধরনের রিফিলিংটি কন্টেনারের অতিরিক্ত নির্বীজন ছাড়াও পরিষ্কার করতে পারেন: পরিষ্কার কাঁধে ছড়িয়ে পড়ে, তেলের পাতলা স্তর ঢেলে দেয় এবং যতক্ষণ প্রয়োজন না হয় ততক্ষণ শীতল হয়।
উপাদানগুলো:
- গরম চিনি - 980 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 90 গ্রাম;
- ভিনেগার - 35 মিলিগ্রাম;
- মুঠো হরিণ ধনিয়া;
- মিষ্টি লাল মরিচ - 440 গ্রাম;
- স্থল ধনিয়া - 1 টি চামচ;
- সমুদ্রের লবণ - ২35 গ্রাম
প্রস্তুতি
প্রস্তুতির তিন দিন আগে, মরিচগুলিকে সূর্যের উপর রাখা উচিত এবং একটু মোমবাতি ছেড়ে দেওয়া উচিত। কিছুক্ষণ পর, পেডিসেলের পড পরিষ্কার করুন এবং সব বীজগুলি সরিয়ে দিন, রাবার গ্লাভস দিয়ে আপনার হাত রক্ষা করতে ভুলবেন না। পিলযুক্ত ফলের দেয়ালগুলি এলোমেলোভাবে মিষ্টি মরিচ দিয়ে কাটা হয় এবং ব্লেন্ডারের বাটিতে পাঠায়। তারপর রসুনের ছিদ্র ছিটিয়ে রাখুন, ধনে, লবণ এবং সিলানট্রোর একটি ভাল মুন্ডু যোগ করুন। সিরকা মধ্যে ঢালা এবং একটি উপাদান মধ্যে সমস্ত উপাদানগুলি ঘুরিয়ে। একটি অনুরূপ পদ্ধতি একটি ব্লেন্ডার, বা ম্যানুয়ালি সাহায্যে সঞ্চালিত হতে পারে, যদি আপনি শক্তি এবং ধৈর্য আছে
শীতকালে জন্য বাদাম সাথে জর্জিয়ান adzhika - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গরম মরিচ - 510 গ্রাম;
- রসুন - 5-6 মাথা;
- আখরোট - 120 গ্রাম;
- সবুজ ধনে - 340 গ্রাম;
- ধনিয়া ভূমি - 1 চা চামচ;
- সমুদ্র লবণ - 35 গ্রাম
প্রস্তুতি
রাবার গ্লাভস পরিধান করা, মরিচ ডালপালা কাটা এবং সব বীজ অপসারণ। ফলের দেয়ালগুলি ব্লেন্ডারের একটি বাটিতে লাগানো হয়, রসুনের দাঁত যোগ করে, শুকনো এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আলু করা আখরোট, লবণসহ সবুজ শাক ও ধনিয়া। সবকিছু একটি পেস্ট মধ্যে চূর্ণ করুন।
উষ্ণ জল দিয়ে billets জন্য ক্যান গাট্টা এবং তাদের উপর একটি জ্বলন্ত সস ছড়িয়ে। প্রতি সেকেন্ডে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে আঙ্গোকে আচ্ছাদিত করুন, তারপর জারগুলি গুটিয়ে নিন এবং একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।
টমেটো সঙ্গে তীব্র জর্জিয়ান adzhika - রেসিপি
যদি আপনি একটি হালকা স্বাদ সঙ্গে একটি সস করতে চান তবে, ঐতিহ্যগত রেসিপি টমেটো যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয় না, তবে, এই বিকল্পটি আদর্শ হবে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 980 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 12-15 পিসি।;
- গরম মরিচ 420 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 220 গ্রাম;
- লবণ - 15 গ্রাম
প্রস্তুতি
বীজ থেকে মিষ্টি মরিচ এবং টমেটো পিল করুন, এবং গরম মরিচ এবং রসুন সহ কোন সুবিধাজনক উপায়ে ফল দেয়াল ছিপি। সবজি মাজে লবণ যোগ করুন এবং একটি প্রশস্ত বাটি মধ্যে এটি ঢালা। গ্যাসে ভেন্ট দেওয়ার জন্য দৈনিক 4-5 দিন ভেসে বেড়াতে থাকুন। জারের উপর কাঁঠাল সস স্থানান্তর, কোন তাপমাত্রা অবস্থার অধীনে, একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত তেল এবং দোকান একটি স্তর দিয়ে আবরণ।
গ্রিন জর্জিয়ান আজিকা - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- সবুজ মরিচ (মিষ্টি) - 440 গ্রাম;
- সবুজ মরিচ (মসলাযুক্ত) - ২5 গ্রাম;
- রসুন - 7-8 দাঁত;
- আখরোট কার্নেল - 30 গ্রাম;
- তুঁত, সিলানো, গন্ধ ইত্যাদি সবুজ শাক সবজি;
- ভিনেগার - 10 মিলি;
- হপস-সুনেলি - চিম্টি
প্রস্তুতি
উভয় ধরণের মরিচ পরিস্কার করার পর, ফলর দেয়ালকে পিষন করুন, মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে তাদের ক্ষণ করুন। চিমটি মরিচের জন্য রসুনের কাটা রসুন, কাটা আটা, একটি মর্টার, ভিনেগার এবং হুপস-সুনেলীতে লবণ দিয়ে লবণ যোগ করুন। একসঙ্গে সব উপাদান পুনরায় বীজ এবং পরিষ্কার ধারক উপর adzhika ঢালা। কয়েক দিন আপনি সস চেষ্টা করতে পারেন।