ডিশের নিচে, সৎসিভিটি উভয় বাদাম সস নিজেই এবং তার সম্পূরক প্রস্তুত গরম খাবার হতে পারে। প্রায়ই satsivi, শাকসবজি, মাংস বা মাছ প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু ঐতিহ্যগত Satsivi একটি পাখি থেকে হয়। এই উপাদান, আমরা জর্জিয়ান মধ্যে চিকেন থেকে ঐতিহ্যগত satsivi উপর আমাদের মনোযোগ নিবদ্ধ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, একযোগে বিভিন্ন বৈচিত্র্যে প্রস্তুত।
জর্জিয়ার মধ্যে চিকেন সঙ্গে satsivi জন্য একটি সহজ রেসিপি
আমরা সস এর সহজতম সংস্করণ দিয়ে শুরু করার সিদ্ধান্ত নিই, এবং তারপর মজাদার অত্যাধুনিক, সমৃদ্ধ সংস্করণগুলিতে যান।
উপাদানগুলো:
- আখরোট এর কার্নেল - 1 আইটেম;
- মুদি
- রসুনের দাঁত - 3-4 পিসি।;
- এক লিমন রস;
- মুরগির মাংস - 950 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 210 গ্রাম;
- আটা - 25 গ্রাম;
- মুরগির মাংস - 475 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
একটি মুরগী থেকে জর্জিয়ার মধ্যে satsivi প্রস্তুতির আগে, আপনি আমাদের সস জন্য একটি বাদাম বেস প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, আখরোটগুলি কোনও সুবিধাজনকভাবে পেস্টে রূপান্তরিত হয়, তারপর রসুন, মরিচ, রসুনের রসসহ সবুজ শাক সবজি যোগ করুন এবং আবার সবকিছুকে চূর্ণ করুন।
পাখি জন্য, Satsivi জন্য এটি মৃতদেহ সম্পূর্ণরূপে কোন অংশ ব্যবহার করা সম্ভব, সস পুরোপুরি হোয়াইট এবং লাল মাংস উভয় পরিপূরক হবে। মাংস চয়ন, সব পক্ষ থেকে এটি বাদামী, কিন্তু প্রস্তুত এটি আনা না। একই বাটি, বাদামী এবং পেঁয়াজ টুকরো। পরবর্তীকালে সুবর্ণ হয়ে গেলে, আটা দিয়ে ছিটান এবং ধীরে ধীরে সূর্যোদয় শুরু করুন, ক্রমাগত সব উপাদানগুলিকে মিশিয়ে দিন। ময়দা, পাতলা এবং পুষ্টিকর পেস্টে এবং যখন সাসসি পুরু, তখন মুরগির মধ্যে রাখুন এবং প্রায় অর্ধ ঘন্টার জন্য কম তাপে কমে যেতে দিন।
মুরগি থেকে জর্জিয়ান Satsivi থালা
উপাদানগুলো:
মুরগির জন্য:
- চিকেন - 1.7 কেজি;
- পেঁয়াজ - 240 গ্রাম;
- লরেল পাতা - 2 টুকরা;
- জল 1.4 লিটার।
সাসসিভ জন্য:
- উদ্ভিজ্জ তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- আখরোট - 260 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - 6 পিসি।;
- মাটি দারুচিনি, cloves - 1/2 চায়ের প্রতিটি;
- চিনির বীজ - 1 1/2 টি চামচ
- পেপারিকা - 1 চা চামচ;
- ভিনেগার - 35 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
বার্ড জল ঢালা, লরেল এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, এবং অর্ধ ঘন্টার সম্পর্কে পাখি উষ্ণ, পৃষ্ঠ থেকে গোলমাল মুছে ফেলার ভুলে যাওয়া না। প্রাথমিক রান্নার পর, একই অর্ধেক ঘন্টার জন্য ২00 ডিগ্রি উপরে চুল্লীতেও মশলা রাখা হয়। রেডি-তৈরি পাখিগুলি ফাইবারগুলিতে বিচ্ছিন্ন হতে পারে, এবং 8-10 বড় টুকরাতে বিভক্ত করা যায়।
অবশিষ্ট শস্যটি 1 লিটার ভলিউম পর্যন্ত রাখুন। Satsivi পেস্ট অনুসরণ করে, যার জন্য আখরোট রসুন সঙ্গে একসঙ্গে grinded হয়, এবং তারপর মাখন, মশলা এবং ভিনেগার সঙ্গে মিলিত। উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত মাঝারি তাপে মুরগির মধ্যে পেস্তা তৈরি করুন। যত তাড়াতাড়ি সস পুরু এবং পুরু হয়ে যায়, তাতে মুরগির টুকরো যোগ করে এবং আগুন থেকে সবকিছু সরিয়ে ফেলুন। পরিবেশন করার আগে সৎসীবীকে ঠাণ্ডা হতে হবে।
জর্জিয়ার চিকেন থেকে Satsivi - একটি ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- আখরোট - 3 আইটেম;
- চিকেন ব্রথ - 1.2 লিটার;
- রসুনের দাঁত - 10 পিসি .;
- সবুজ ধনে - 1 1/2 টি আইটেম;
- পেঁয়াজ - 175 গ্রাম;
- গরম মরিচ - স্বাদ যাও;
- চিকেন - 1,1 কেজি;
- পেপারিকা - 3 টি চামচ
- গ্রাউন্ড ধনিয়া, মেথি - 1 চা চামচ;
- মাটি দারুচিনি চিম্টি;
- ডিমের কুসুম - 2 টুকরা;
- ভিনেগার - 35 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
একটি পেস্ট এবং একটি অর্ধ কাপ স্বাদ মধ্যে বাদাম কব্জি ঝাঁটা। চিটকানো রসুনটি পেস্টে জুড়ুন।
বাদামী পর্যন্ত চিকিত পেঁয়াজ ছড়িয়ে পেঁয়াজ থেকে, মুরগীর টুকরা যোগ করুন এবং তাদের সোনার কাঁটা এবং তাদের বোঝা যাক। মশলা মিশ্রিত মুরগির মাংস এবং মাংসের সাথে স্যুপের সাথে মিশিয়ে দিন। যখন স্যাটসিবি ফোলা ও ঘন হয়ে যায়, তখন একটি আলাদা বাটিতে কাঁটাটি লাগান এবং জাল দিয়ে ঝাঁপ দাও। Yolks সঙ্গে ফিরে প্যান মধ্যে সস দিন, ভিনেগার যোগ এবং ভজনা আগে থালা refrigerate।