জ্যাম্বলয় (ইংরেজ জাম্বলায়) এর ডিশ তৈরি করা হয়েছিল যা কানাডিয়ানদের কানাডিয়ান সংস্কৃতিতে নির্মিত হয়েছিল - ইস্টার্ন কানাডা থেকে ফরাসি-ভাষী অভিবাসীরা, যারা XVIII সালে লুইসিয়ানা (এখন - যুক্তরাষ্ট্রের এক রাজ্য) মধ্যে বসতি স্থাপন শুরু করেছিল। জাম্বালিয়া চালের উপর ভিত্তি করে একটি থালা, যেমন রিসোটো বা পিলাফ। নাম সম্ভবত ফরাসি শব্দ জাম্বন ("হ্যাম" হিসাবে অনুবাদিত) থেকে আসে। প্রস্তুতির শাস্ত্রীয় সংস্করণে জাম্বালাই হ্যাম এবং / বা অন্য সসেজের জন্য ব্যবহার করা হয়, যদিও আধুনিক জ্যাম্বালাইয়া চরিত্রগুলির পরিচিত, রেসিপিগুলি হ্যাম এবং সসেজের অন্তর্ভুক্ত নয়, তবে আরো উপযোগী উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত - মাছ ও সীফুড।
জ্যাম্বলেয় রান্না করবি কীভাবে?
লুইসিয়ানা বাসিন্দাদের যুক্তি যে দরিদ্র ক্রিও সাধারণত পূর্ববর্তী খাবার পরে চালানো চাল চালানো হয়, এবং বাকি উপাদানগুলি খুব বৈচিত্রময়, অর্থাৎ, প্রাঙ্গনে থাকা খাবারগুলি সবই। যাইহোক, আমি মনে করি এই বিবৃতি কিছুটা অতিরঞ্জিত হয়। জ্যাম্বলয় মধ্যে প্রায় সবসময় পেঁয়াজ, মিষ্টি মরিচ এবং সেলাই ডালপালা যোগ। বাছাই করা চালটি প্রথমে একটি ফ্রাইং প্যান বা সসপ্যানের মধ্যে ভাজা হয়, এবং তারপর বাকি উপকরণগুলি সঙ্গে ময়দার সাথে বোতল (সিদ্ধ)।
জাম্বালয়ে সসেজ এবং শুয়োরের সাথে
উপাদানগুলো:
- চর্বিযুক্ত 500-600 চর্বি পোকার (ঘাড়) জন্য;
- চাঁদা 200 সসেজ "chorizo" (বা অন্যান্য ধূমপান sausage);
- 1-1.5 কাপ ধুয়ে চালান;
- প্রাকৃতিক মাখনের 50-80 গ্রাম;
- 2 মিষ্টি মরিচ: 1 সবুজ + 1 লাল;
- মাটি গরম লাল মরিচ 2 pinches (এবং বিশেষত 1 গরম মরিচ মরিচ);
- মরিচ 2 চা চামচ;
- গ্রাম 100 root বা stalked সেলাইয়ের;
- পেসলে এবং ধনিয়া;
- একটি সামান্য শুয়োরের মাংস চর্বি বা উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ।
প্রস্তুতি
তেল (উদ্ভিজ্জ এবং ক্রিম মিশ্রণ), একটি বড় গভীর ভাজা প্যানের মধ্যে গরম। শুকরের মাংস ছোট ছোট টুকরো, একটি সোনার রঙে বাদামি, তারপর একটি প্লেটের মধ্যে স্থানান্তর করুন, কিছুটা যোগ করুন এবং মাটি মরিচ দিয়ে সিজনের করুন। আমরা এটি মিশ্রিত। প্যানে বাম গরম চর্বি, আদা কাটা মিষ্টি মরিচ এবং আঠা লাগান। একটু ভাজা, চাল এবং লাল মরিচ যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। শুধু একসঙ্গে একটু fry, scapula সক্রিয়ভাবে manipulating। আমরা গরম জল 3 গ্লাস ঢালা, বাকি মশলা যোগ এবং স্বাদ যোগ করুন। আমরা একবার মেশি - আর আর নেই চালের উপরে শুয়োরের টুকরা এবং পাতলা পাতলা সসেজ রাখা ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি তাপের কম তাপে ২0 মিনিট পর উজ্জ্বল করুন। এরপর আর্দ্রতা রক্ষার জন্য উজ্জ্বলতা ঢেকে দিন। ওয়েল, জাম্বালাই আমেরিকান প্রস্তুত। জাম্বালায় মসলাযুক্ত রসুন-টমেটো সস ও হর্সসহ পরিবেশন করা হবে। এই ডিশ থেকে ভাল আঙ্গুর টেবিল ওয়াইন পরিবেশন করা ভাল। এটা ক্রিওলে আনন্দে অন্যান্য মদ্যপ পানীয় drank, যেমন রাম বা বোর্ন হিসাবে মনে করা উচিত।
জ্যাম্বলয় জন্য আরেকটি রেসিপি
এবং এখানে Kejun শৈলী জাম্বালাই জন্য আরেকটি রেসিপি এখানে।
উপাদানগুলো:
- 2 মুরগির স্তন (ত্বক এবং হাড় ছাড়া fillets) বা কোনও মুরগির এক কিলোগ্রাম;
- 300 গ গরম সসেজ (chorizo, আপনি "শিকার") করতে পারেন;
- 300 গ্রাম দীর্ঘ শস্য চালান;
- 2 বড় লাল বাল্ব;
- একটি সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- 2-4 রসুনের রসুন;
- 4-5 ডালপালা সিলেটের ডালপালা;
- তৃপ্ত গরুর মাংস 3 কাপ;
- সবুজ পেঁয়াজ এক গুচ্ছ;
- 2 মিষ্টি সবুজ মরিচ;
- সুগন্ধী আজ (মিশ্রণ "ফুলের তোড়া");
- 1 কেইনে মরিচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি:
চেনাশোনাগুলিতে সসেজগুলি কাটা কাটা কাটা চিকেন পাঁজর ছোট ছোট ফালি, মরিচ এবং কাটা মধ্যে কাটা। স্যালারি টুকরা পিঁপড়া পরিষ্কার করা হবে এবং পালক দিয়ে কাটা হবে। আমরা পেডিকেল ও বীজ থেকে মিষ্টি মরিচ ছিঁড়ে ফেলব এবং ছোট ছোট খড়ের মধ্যে কাটাব। রসুন পরিষ্কার এবং