টর্নেল্লা এমন একটি পাতলা ল্যাটিন আমেরিকান ফ্ল্যাট পিষ্টক যা ভুট্টা বা গম ময়দা থেকে তৈরি (কখনও কখনও অন্যান্য শস্যের প্রস্তুতির জন্য ময়দা এবং বিভিন্ন উপাদানের যোগফল)। প্রাচীন আমেরিকার আদিবাসীদের দ্বারা প্রাক-কলম্বিয়ীয় কাল থেকে টার্টিলাগুলি পাকানো হয়েছিল, রন্ধনের ঐতিহ্যগুলি স্থানীয় সৌর কবিদের সাথে যুক্ত করা হয়েছে।
বর্তমানে, এই থালা ল্যাটিন আমেরিকার বেশিরভাগ দেশে জাতীয় খাবারের একটি অপরিহার্য উপাদান, এছাড়াও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, স্পেন এবং বিশ্বের অন্যান্য দেশগুলিতে tortillas খুবই জনপ্রিয়। টার্টিলা বিভিন্ন ধরণের পরিবেশন সঙ্গে পরিবেশন করা হয়, তারা কোন স্টাফিং আবরণ করতে পারেন, পাশাপাশি একটি কচ্ছপ হিসেবে ব্যবহার, খাবার সময় খাওয়া।
ঐতিহ্যগতভাবে, কুমিল নামক বৃত্তাকার মাটির পাত্রের উপর মাখনের গুঁড়ো গুঁড়ো হয়, তবে আমরা এই জন্য সাধারণ ঢালাই লোহা (বা এমনকি অ্যালুমিনিয়াম) প্যানকেক ব্যবহার করতে পারি।
মুরগির সঙ্গে মেক্সিকান tortilla
উপাদানগুলো:
- ময়দা আটা জরিমানা জরিমানা - 1 পরিমাপ;
- গম ময়দা - 1-2 পরিমাপ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
ভর্তি জন্য:
- চিকেন ছাড়াই চিকেন এবং উঁচু হাড়;
- মিষ্টি মরিচ;
- পেঁয়াজ;
- জকচিনি এবং / বা মেসকিটিন কুমড়া;
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
- সবুজ পাতা সালাদ, ধপরি, পেসলে, বাজিল;
- ভাজা হার্ড পনির
সস জন্য:
- টমেটো পেস্ট;
- রসুন;
- গরম লাল মরিচ
প্রস্তুতি
প্রথমে আমরা ভর্তি প্রস্তুত করব, কারণ এটি গরম গরম গরমের মধ্যে আবৃত করা প্রয়োজন, অন্যথায় তারা ভাঙ্গবে।
পেঁয়াজ পেঁয়াজ আধা রিং, মিষ্টি মরিচ এবং ঝুড়ি মধ্যে কাটা - ছোট খড়। সবজির তেল বা চিকেন ফ্যাটে এই সব ফ্রাই একটি আলাদা গভীর ফ্রাইং প্যানের মধ্যে উচ্চ তাপে (সব সময় ঝুরা, হ্যান্ডশান এবং স্পটুলা উপাদান মিশ্রিত)। বাছাই চিকেন মাংস, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা এবং সবজি চাষের প্রাপ্যতা কাছাকাছি frying প্যান যোগ করুন।
সস তৈরি করুন: একটু জল দিয়ে টমেটো পেস্ট মিশ্রণ (যদি প্রয়োজন হয়), গরম মরিচ এবং কাটা রসুন সঙ্গে ঋতু। যদি আপনি চান, আপনি এই সস একটি প্রস্তুত সামান্য প্রস্তুত Tabasco সস যোগ করতে পারেন। আপনি সলসা (যে কোনও সংস্করণে) ব্যবহার করতে পারেন, একটি সবুজ আভাকাডো-ভিত্তিক ছাই, একটি চকলেট মোল এবং / অথবা একটি কুমড়া এবং / অথবা আমের ভিত্তিতে রান্না করা একটি হলুদ ছাই।
এখন বলুন কিভাবে টর্চরা তৈরি করতে হয়।
গম ময়দা দিয়ে মরিচ ময়দা মেশান এবং একটি স্লাইডের সাথে একটি বাটি মধ্যে কাটা। আমরা একটি খাঁজ করা এবং তেল ঢোকা - এটা যাতে tortillas ফ্রাইং প্যানের পৃষ্ঠে না থাকুন। ধীরে ধীরে জল যোগ, মালকড়ি কাটা, এটা খুব খাড়া বা না করা উচিত, বিপরীতে, তরল। আমরা গাঁদাটি নখর করে ফেলি এবং প্রায় একই গলিতে বিভক্ত থাকি, যা থেকে আমরা বেশ পাতলা কেক তৈরি করি। কাজ পৃষ্ঠ, অবশ্যই, আলতোভাবে আটা সঙ্গে ছিটিয়ে প্রথম করা উচিত, এবং তেল এবং তেল সঙ্গে রোলিং পিন গ্রীস।
আমরা একটি ভাল-গরম ফ্রাইং প্যান বা একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ঘুরানোর সাথে বা গন্ধক দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান greasing দ্বারা tortillas বেকন। একসঙ্গে শক্ত মাংসের সাথে মাংসের গুঁড়ো গুঁড়ো করা হয়, আমরা উপরের পাতা এবং দুইটি সবুজ সালাদ এবং বিভিন্ন সবুজ শাক-সব্জির একটি শাখা ছড়িয়েছি। আমরা stuffing ভিতরে রাখুন এবং টাকিলা, mescal সঙ্গে tortillas পরিবেশন করা,
আপনি একটি মেক্সিকান tortilla জন্য পরীক্ষায় পাকাই ফর্ম (1/3 বা 1/4 পুরো ভলিউম সম্পর্কের অংশ) মধ্যে আধা কেজি আলু অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। অবশ্যই, টর্টরা তৈরির জন্য বিভিন্ন শস্যের ময়দা মিশ্রণ করা সম্ভব।
আপনি চিকেন সঙ্গে tortillas জন্য একটি ভিন্ন ভরাট করতে পারেন। উঁচু মুরগীর মাংস ছাড়াও, আখরোটের আচ্ছাদনগুলি (টুকরো টুকরোগুলো), বীজযুক্ত তরুণ, সবুজ বা সাদা, রঙিন, কালো, ভাজা বাটি, এবং হলুদ শরৎকালের পিড়ের আকারে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।