ওরিয়েন্টাল শাওয়ার (বা শাভারমা) ডিশের সাথে, গত শতাব্দীর শেষের দিকে আমাদের মধ্যে অধিকাংশই পূরণ হয়েছিল, যখন এটি রাজধানীর রাস্তায় বিশেষ স্টলগুলিতে বিক্রি হয়েছিল এবং পরে অন্যান্য ছোট শহরগুলিতে বিক্রি হয়েছিল।
শর্মা একটি পাতলা কেক, পাকানো রোল বা কুলকোম, এবং মাংসের সাথে মিশ্রিত সবজিগুলির সালাদের ছবিতে পূর্ণ।
প্রুগ সঙ্গে অনেক মানুষ এই রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্য পড়ুন, এটা একটি ফাস্ট ফুড বিবেচনা। আসলে, সঠিকভাবে রান্না করা শৌরব একটি সুস্বাদু এবং এমনকি দরকারী ডিশ।
শাওয়ার কী রান্না করবেন?
প্রায় সব হোস্টেস জানেন কিভাবে শেবাউরকে তৈরি করা যায় , কিন্তু শাওয়ার তৈরির রেসিপি সবাই জানেন না, যদিও একটি নবজাতক গৃহবধূ সহজেই এটি আয়ত্ত করতে পারে।
উপাদানগুলো:
- ল্যাশ (বড় প্লেট) - 1 টুকরা;
- তাজা টমেটো - ২-3 পিসি।;
- টুকরা টুকরা বা টুকরা করা (salted) - 2 - 3 পিসি .;
- বাঁধাকপি - একটি মাঝারি আকারের কাবাব ¼;
- লেটুস পাতা - 3 - 4 পাতা;
- পেঁয়াজ - 1 মাথা;
- পনির হার্ড (কোন) - 200 গ্রাম;
- মাংস 250 - 300 গ্রাম
মারিনাডের প্রস্তুতির জন্য:
- পেঁয়াজ - 1 মাথা;
- শুকনো ওয়াইন বা diluted আঙ্গুর ভিনেগার - ½ কাপ
রসুনের সস তৈরি করতে:
- কেফার - 3 টেবিল চামচ;
- পুরু আদা - 3-4 টেবিল চামচ;
- খরা ক্রিম - 3-4 টেবিল-চামচ;
- রসুন - 6 - 7 ডেন্টিল;
- লাল এবং কালো জমির মরিচ মিশ্রণ একটি চিম্টি;
- ধনে, কুরি, শুকনো হৃৎস্পন্দন (আপনার স্বাদ উপর ভিত্তি করে)।
প্রস্তুতি
মাংস প্রস্তুতি
ছোট টুকরা মধ্যে মাংস কাটা। Shawarma জন্য মাংস কোন ফিট: ভেষজ, শুয়োরের মাংস, খরগোশ বা মেষশাবক আপনি একটি লাভজনক এবং অধ্যবসায়ী করুণাময় যদি, একটি চিকেন চয়ন করুন। উপরন্তু, এটা ভাল মুরগির একটি কম ক্যালোরি মাংস যে পরিচিত হয়। শুকনো ওয়াইন বা পাতলা মদ ভিনেগার এবং কাটা পেঁয়াজ থেকে একটি marinade মধ্যে 45 থেকে 50 মিনিট জন্য মাংস Marinated। মাংস মিস করা হয়, deodorized উদ্ভিজ্জ তেল উপর একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে এটি ভঙ্গ করা।
ভরাট প্রস্তুতি
সামান্য কাটা কাটা, টমেটো, পাতা লেটুস এবং পেঁয়াজ। কোমল ঝাঁকুনি আমরা ইতিমধ্যে ভাজা মাংস যোগ সমস্ত উপাদান পূরণের মিশ্র হয়।
বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করে দেন যে, এই শাওয়ারে, ফ্রাই বা আলু বাদামে না থাকে, অন্যথায় যখন ডিশ গরম হয়, আলু বাদ পড়ে যায় এবং শুকনো মজুত করা যায়, এবং শাওয়ারের স্বাদ একেবারে ভিন্ন হবে।
সস প্রস্তুত
রসুন পরিষ্কার করা হয় এবং আধা কাপ কাঁচা হয় যাতে তা রস দেয়, কেফার, আদা, ময়দা, মশলা এবং মাটি শুকনো হৃৎপিণ্ড জুড়ুন। সসের সব উপাদানগুলি মিশ্রণ বা মিশ্রণ একসাথে মেশা পর্যন্ত মসলার মিশ্রণ পাওয়া যায় না। আপনি অন্য সস পছন্দ করেন, উদাহরণস্বরূপ, টমেটো? Shawarma প্রস্তুতির সময়, আপনি নিরাপদে sauces কোনো ব্যবহার করতে পারেন। একমাত্র জিনিস, এটি পুরু ছিল প্রয়োজনীয়, অন্যথায় lavash ভেজা পেতে হবে।
শর্মার প্রস্তুতি
Lavash এর নিয়ম অনুসরণ যখন নির্বাচন: পিষ্টক ভাল মোড়ানো তাজা হতে হবে, এবং একটি রোল মধ্যে lavash ভাঁজ যখন ভাঁজ প্রান্ত ক্র্যাক না।
এবং এখন আমরা আপনাকে বলব শাশুড়ী কিভাবে মোড়ানো হবে । পিতা রুটি একটি বড় চাদর দুই প্রায় সমান আলাদা মধ্যে কাটা হয়। প্রাপ্ত প্রতিটি শীট প্রান্তে, সমাপ্ত করা stuffing করা, সস উপর ঢালা এবং grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে আমরা রোলস সঙ্গে প্লেট ভাঁজ যাতে ভরাট পণ্য ভিতরে।
শাওয়ার এর পাকানো রোলগুলি একটি চুলা বা একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে সামান্য গরম হয়। অভিজ্ঞ রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের সতর্ক করে দেয় যে এটি একটি মাইক্রোওয়েভ চুলা একটি shawarma উষ্ণ, কারণ ডিশ এর স্বাদ হারিয়ে হয় অবাঞ্ছিত। একটি প্লেট বা স্পেসিং উপর রাখা, বড় স্লাইস মধ্যে কাটা রোলস।
ব্রেকফাস্ট বা ডিনার জন্য shawarma প্রস্তুত সম্ভবত, একটি বিয়ার পার্টি হিসাবে এই অস্বাভাবিক থালা জমা, একটি স্নেক হিসাবে।
আপনার বাড়িতে সুস্বাদু এবং পরিতৃপ্ত shaurma স্বাদ করতে হবে!