উষ্ণতাটি দূরে না থাকা সত্ত্বেও, আবহাওয়া এখন পর্যন্ত আমাদের সানন্দে দিন না, শুধু গ্রামাঞ্চলে আপনার পরিবারের সাথে শিথিল করার জন্য এবং একটি সুস্বাদু শশী কবাব রান্না করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তবে, হতাশা অপরিহার্য নয়, কারণ এক গার্হস্থ্য চটকদার, যা আপনাকে আপনার নিজের চুলায় একটি রসিক ও সুগন্ধী শিশ কাব তৈরি করতে সাহায্য করে, যা সহজ তিন লিটারের সাহায্যে করতে পারে। এটা এই রন্ধনসম্পর্কীয় lifhake সম্পর্কে যে আমরা পরবর্তী রেসিপি মধ্যে কথা বলতে হবে।
একটি কাঁটা মধ্যে শিস কিব - একটি অস্বাভাবিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বীজ Tenderloin - 1,2 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 210 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 210 গ্রাম;
- জলপাই তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল - 240 মিলি;
- লেবু রস - 120 মিলিগ্রাম;
- রসুনের রসুন - 4 পিসি।;
- লরেল পাতা - ২ টি টুকরা;
- সবুজ ডাল এর একটি গুচ্ছ।
প্রস্তুতি
চলচ্চিত্র থেকে গরুর মাংসের পাত্রটি পরিষ্কার করার পরে, এটি 2.5-3 সেন্টিমিটার একটি করে কিউবিতে কাটা। প্রতিটি একক টাওয়ার দিয়ে শুকানো এবং একটি গ্লাস বা সিরামিক বাটি দিয়ে শুকিয়ে যায়। লেবু রস (বা প্রাকৃতিক ভিনেগার) সঙ্গে একটি মসৃণ ইমোলশন মধ্যে ময়দা ঝাড়া প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস, এবং আপনার হাত দিয়ে লৌহলিক। তৈল-তৈলবীজ বেসের সাথে তৈরি উপকরণগুলি ডিল এর সবুজ শাক এবং সমুদ্রের লবণের একটি ভাল চিম্টি যোগ করুন। ফলে marinade সঙ্গে গরুর মাংস একত্রিত, মাংস সঙ্গে খাবারের আবরণ এবং 6-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ছেড়ে।
ব্যাংকের শশী কয়ব রান্না করার আগে আধ ঘণ্টা, জলের কাঠের স্কুয়ারগুলিকে শুকিয়ে দিন যাতে তারা হঠাৎ চুল্লিতে আগুন ধরেন না। মাংস এবং পেঁয়াজ কাটা, এবং মাংস দিয়ে পরিণত করে skewers সম্মুখের সবজি স্ট্রিং। অবশিষ্ট marinade গ্রীস অংশ বাইরে পোকা কাবাব, একটি ঠান্ডা জার এবং skewers একটি ঠান্ডা চুলায় স্থান skewers রাখুন। শেষ মুহূর্তটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যখন চুল্লি একটি ক্যান মধ্যে একটি শিস কিবব প্রস্তুতির জন্য আসে: এটি একটি উত্তপ্ত চুলা মধ্যে বিস্ফোরিত করা যেতে পারে, ঠিক মত একটি রান্না দ্রুত সম্পন্ন পরে অবিলম্বে, যে কেনে হয় ধীরে ধীরে 220 ° সি যাও উনান মধ্যে গরম আপ হয়, মিনিট, এবং তারপর 10 মিনিট পরে দরজা খোলা সঙ্গে চুলা মধ্যে শিস কিবস ধরে পরে। জারের ঘাড় রান্না করার প্রথম 20 মিনিট ফয়েল দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত, কিন্তু সময়ের কিছু পরে, ফোলে অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাড়ে এবং মাংসটি বাদামী হয়ে যায়।
বিশেষ করে দু: সাহসিক কাজ ধূমপান করার জন্য চুলা একটি চপ্পা মধ্যে করা যেতে পারে, যাতে মেষ সুবাস সুবাস মধ্যে জাগে।
শুকরের মাংস থেকে শব কাব - একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পোকার - 800 গ্রাম;
- শুকনো পুদিনা - 4 গ্রাম;
- শুকনো অরিগান - 4 গ্রাম;
- 1 লেবু রস;
- জলপাই তেল - 100 মিলি;
- রসুনের রসুন - 2 পিসি।;
- লাল ওয়াইন ভিনেগার - 15 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
আপনি একটি জার মধ্যে একটি শিস কিব রান্না করা আগে, মাংস marinated করা উচিত। এটি কেবল সহজ: শুকনো বড় কিউব মধ্যে কাটা এবং একটি কাচের বাটি মধ্যে রাখুন। শুকনো হৃৎপিন্ডের সাথে মাংস ছিটিয়ে, রসুনটি জুড়ুন, প্রেসের মধ্য দিয়ে বেরিয়ে আসুন, একটু সিরকা এবং লেবু রস দিয়ে বোঁচকা সমস্ত ঢালা করুন। অন্তত এক ঘন্টা জন্য মাংস, এবং রাতের বিশেষত রাস্তায় marinate ছেড়ে। প্রস্তুতির অর্ধ ঘন্টা আগে, ঠাণ্ডা জলে skewers সরাবেন, এবং তারপর তাদের পোড়া স্ট্রিং এবং বারান্দা মধ্যে উল্লম্ব জায়গা রাখুন। ক্যান এর ঘাড় ফয়েল দিয়ে আবৃত এবং একটি ঠান্ডা চুলা মধ্যে স্থাপন করা হয়। 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রা নির্ধারণের পর, পশমের নিচে 25 মিনিটের জন্য শিশ কিবব এবং তারপর 15 মিনিট পর তা পরুন। 10 মিনিটের জন্য চুলা দরজা খোলার, সরানোর আগে কুলটি ঠান্ডা সামান্য যাক।
যেহেতু এটি একটি গ্রিক পোকার শিশ কাব রেসিপি, তাই সবজি সালাদ, গম পিষ্টক এবং টুজাতিক সস সঙ্গে মাংস পরিবেশন করা ভাল দ্যাখ বা কোমল ক্রিম উপর ভিত্তি করে।
এই রেসিপি থেকে মুরগির হিসাবে মুরগি হিসাবে চিকেন শিশ কাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যদিও এটি কম শুকিয়ে যাবে - 40 এর পরিবর্তে ২5 মিনিট।