ডাম্পলিংয়ের জন্য ক্লাসিক ব্যাটারটি হল পাতলা, ডিম এবং দুগ্ধজাত সামগ্রীগুলি প্রয়োজনীয় জমিন সংরক্ষণের জন্য এটি যুক্ত করা হয় না: অত্যধিক ঘন হয় না, তবে সহজেই পাকা হ্রাস হয় না, যে কোনও ভরাট বজায় রাখতে সক্ষম হয় এবং একই সাথে এটির গন্ধকে সমৃদ্ধ করা যায়। আঠা পেটানো হয় যে সত্ত্বেও, তিনি এখনও আমরা এই উপাদান উৎসর্গ করা হবে, যা রেসিপি বিভিন্ন বৈচিত্র আছে।
Dumplings সঙ্গে আলু জন্য নোনা আটা
হিসাবে আমরা আগেই লিখেছিলাম, আসলে কোনও ফর্নার নেই যা আপনি আহারের জন্য ব্যবহার করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে আলুর সাথে ভ্যারেনিকিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন, যেহেতু পাখির মাংসপেশা একটি অত্যধিক নরম পরীক্ষায় ভালভাবে পরিচালিত হয় না। যদি এই ভেরনিকি বিশেষভাবে আলু দিয়ে তৈরি হয়, তবে আলু ময়দা নিজেই একটি তরল হিসাবে ব্যবহৃত হবে মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 320 গ্রাম;
- আলু শোষ - 190 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
যদি আপনি সম্পূর্ণরূপে ব্যবহৃত আঠা মানের সম্পর্কে সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত না হয়, তারপর কোন বড় কণা পরিত্রাণ পেতে এটি প্রি- Sifted আটা থেকে, লবণ একটি চিম্টি যোগ করুন এবং একসঙ্গে সবকিছু মিশ্রিত। Decoction উষ্ণ গ্রহণ ভাল, কারণ এটি গ্লুটন filaments ফুঁ হবে, যা ঘন ঘন একটি মোটামুটি ঘন উপলব্ধ করা হবে, কিন্তু না রাবার মালকড়ি Decoction তেল ঢালা পরে। অভিশাপ, ভর্তি প্রস্তুতি সময় জন্য মালকড়ি বাকি আছে, এবং শুধুমাত্র তারপর রোলিং এবং গঠন এগিয়ে যান।
ভেরনিকি জন্য Lenten কাস্টার্ড পিষ্টক
এই মালকড়িটি কাস্টার্ড নামে পরিচিত কারণ এটির প্রস্তুতির সময় ময়দাটি প্লেইন ওয়াটার দিয়ে ভরাট করা হয় না, তবে উত্তপ্ত পানি দিয়ে। এই ক্ষেত্রে ময়দা নিজেই আকস্মিকভাবে আর্দ্রতা এবং swells শোষণ করে, ফলস্বরূপ, আঠা সঙ্গে ভাল কাজ করতে আরামদায়ক এবং আরামদায়ক, আকৃতি ভাল রাখা সময়।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 220 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- উষ্ণ জল - 230 মিলি
প্রস্তুতি
ময়দা sifting পরে, লবণ একটি চিম্টি দিয়ে এটি মিশ্রিত এবং ফুটন্ত জল ঢালা উত্তপ্ত পানি পরে, তেল যোগ করুন এবং রান্না করুন, তারপর একটি কাঠের spatula সঙ্গে সমস্ত উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, যতক্ষণ না আপনি বিভিন্ন আকারের lumps পেতে। এই পর্যায়ে, এটি দিয়ে আরামদায়ক হতে না হওয়া পর্যন্ত কড়াই শীতল হয়। তারপর সব lumps একসঙ্গে সংগৃহীত হয় এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্র।
বাঁধাকপি Dumplings জন্য নোনা আটা - রেসিপি
যদি আপনি বাষ্প ভেরনিকি পছন্দ করেন , তাহলে এই রেসিপিটির জন্য আটা তৈরি করুন, এটি খামির সাথে যোগ করুন। চাবুকের সময়, ময়দা ভলিউমে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে এবং অনেক বেশি হালকা হবে।
উপাদানগুলো:
- জল - ২75 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল - 45 মিলিগ্রাম;
- তাজা খামি - ২0 গ্রাম;
- ময়দা - 215 গ্রাম;
- চিনি - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
জল গরম এবং diluted চিনি এটি গরম। মিষ্টি সমাধান মধ্যে খামির ভাসা এবং এটি সক্রিয় সক্রিয় (ফেনা ক্যাপ পৃষ্ঠায় প্রদর্শিত পর্যন্ত) তারপর 100 গ্রাম মাখনের সাথে খামির দ্রবণ ঢেলে দিন এবং এক ঘণ্টার জন্য আধা কেজি রেখে দিন। চিমটি অভিযোজন, একটি উদারভাবে ধুলো টেবিলের উপর রাখা, ময়দা এবং উপরে ছাঁটা। পরবর্তী, আঠা মধ্যে ময়দা ঢালা, kneading শুরু, যদি এটি চুন হয়। ময়দা পরিমাণ তার আর্দ্রতা উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে, তাই এই প্রক্রিয়া "কিভাবে অনেক নিতে হবে" নীতি অনুসরণ। একটি ঘন্টার জন্য দ্বিতীয় প্রুফিং জন্য সমাপ্ত মালকড়ি বাকি হয়।
যদি আপনি চেরি, কুটির পনির বা অন্য কোন মিষ্টি কাপড় দিয়ে ভেরনিকিতে এই পাতলা মালকড়িটি বসানোর সিদ্ধান্ত নেন, তবে রেসিপিতে চিনির পরিমাণ বাড়ান।
মিনারেল ওয়াটার ভেরনিকি জন্য ময়দার তাল
উপাদানগুলো:
- কার্বনেটেড জল - 110 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- আটা - 190 গ্রাম
প্রস্তুতি
ভেরনিকি জন্য একটি পাতলা আধা প্রস্তুত করার আগে, ময়দা ছাঁটা এবং লবণ দিয়ে এটি একত্রিত। ভাতের মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং একটি ঠান্ডা জলযুক্ত মিনারেল ওয়াটার যোগ করুন। ঘন কুয়ানো, ঠান্ডা একটি ঘন্টা জন্য এটি ছেড়ে, এবং তারপর এটি রোল আউট।