আজকে আমরা বিবেচনা করব কিভাবে ডান এবং সুস্বাদু marinade একটি টার্কি জন্য এটি সম্পূর্ণ করতে হবে, এবং অংশ অংশে পাখি জড়িয়ে জন্য বিকল্প প্রস্তাব।
তুষারপাত মধ্যে তুরস্ক সম্পূর্ণভাবে ফয়েল মধ্যে জন্য marinade
উপাদানগুলো:
- জল ফিল্টার - 4,5 l;
- লবণ - 100-120 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 120 গ্রাম;
- 1 দারুচিনি লাঠি;
- লরেল পাতা - 2-3 পিসি।;
- মরিচ ধনিয়া - 15 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 120 গ্রাম;
- গাজর - 120 গ্রাম;
- রসুনের এক বড় মাথা;
- একটি বড় কমলা;
- একটি carnation এর কুঁড়ি - 10 টুকরা;
- মাটি কালো মরিচ - 10 গ্রাম;
- মাখন - 120 গ্রাম
প্রস্তুতি
তার তুরস্ক আচার শুরু, অবশ্যই, আপনি প্রথম কুড়ান আবশ্যক। পানিতে এক লিটার মাছের এক লিটার পানিতে আমরা চিনি ও লবণ ভর্তি করে ধনেপাতা, দারুচিনির লাঠি, লরিল পাতা, ফোঁটা এক মিনিট করে ছিটিয়ে রাখি এবং অন্য তিন থেকে অর্ধ লিটার পানি পান করি। ফলে মরিচ মিশ্রিত করা, peeled এবং কাটা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং তুরস্ক এর ফলে মৃত্শিল্প নিমজ্জিত। মারিনাড সম্পূর্ণভাবে পাখিটি ঢেকে ফেলবে
রেসিপি উপাদানের পরিমাণ পাঁচ কেজি ওজন একটি টার্কির মৃত দেহরক্ষী জন্য নির্দেশিত হয়। যদি টার্কির মৃতদেহ বৃহত্তর হয়, অথবা যাকে এটি মারিনা করা হবে সেটির ভলিউম আরো তরল প্রয়োজন হবে, এটি একটি সামুদ্রিক অংশ অতিরিক্ত অংশ প্রস্তুত করা প্রয়োজন।
প্রস্তুতকৃত থালা তৈরির স্বাদ উন্নত করার জন্য, কমপক্ষে দুই দিনের জন্য মারিনাডের পাখির মশলা রাখা প্রয়োজন। একই সময়ে আমরা একটি শীতল স্থানে একটি টর্চ সঙ্গে একটি জাহাজ রাখুন শূন্য উপর পাঁচ ডিগ্রীর বেশী তাপমাত্রা।
আমরা ময়দার আঠা থেকে কাগজের তোয়ালে ঢেকে রাখি, একটি নরম মাখনের সাথে গ্রীস, মাটি ব্ল্যাক মরিচ দিয়ে প্রাক মিশ্রিত করে এবং বেকিং শীটের উপর স্তনটি রাখি, যা বেশ কয়েকটি দীর্ঘ ফোলে শীটগুলির সাথে প্রাক-রেখায়।
আমরা কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ জলের মধ্যে কমলা ডুবান, এবং তারপর এটি শুষ্ক পরিষ্কার এবং carnations সঙ্গে কাদা পরিধান, যে, সহজেই ভ্রূণের ভিতরে ঢুকিয়ে দিন আমরা উপরের পোকা থেকে রসুনের মাথা ছিঁড়ে ফেলি এবং দাঁত দেখি না, দুই ভাগে ভাগ করি।
গুঁড়ো এবং রসুনের সাথে অ্যারের পাখি ভিতরে রাখা হয়, এবং তারপর ফয়েল শীট চালু এবং যতটা সম্ভব শক্তভাবে তাদের সীল।
আমরা সর্বাধিক তাপমাত্রায় প্রথম ত্রিশ মিনিটের জন্য টার্কিটি রান্না করি, এবং তারপর 180 ডিগ্রী পর্যন্ত কমাতে এবং চার ঘন্টা বেঁকে নিন। এর পরে, আমরা আবার সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় তাপমাত্রা বৃদ্ধি করি, ফোলে সম্পূর্ণভাবে বন্ধ করে রাখি এবং পাখিটি ত্রিশ মিনিটের জন্য বাদামি হয়ে যায়।
মধু এবং সরিষা সঙ্গে তুরস্ক জন্য Marinade
উপাদানগুলো:
1.5 কেজি টর্কের হিসাব:
- মধু ফুল - 110 গ্রাম;
- সরিষা রাশিয়ান - 35 গ্রাম;
- ফরাসি সরিষা - 55 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- balsamic ভিনেগার - 35 মিলিগ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
Marinade প্রস্তুত করা, উপাদানগুলি তালিকা থেকে সব উপাদানগুলি মিশ্রিত করা এবং তাদের দশ মিনিটের জন্য দাঁড়ানো এবং তাদের স্বাদ বিনিময়। এই marinade অংশযুক্ত তুরস্ক slices ভাঁজ জন্য উপযুক্ত। তাদের মধ্যে এটি প্রথমে একটি ছুরি সঙ্গে গভীর punctures করতে প্রয়োজন, ফাইবার মধ্যে মসলাযুক্ত তরল ভাল অনুপ্রবেশ জন্য। টার্কি টুকরা সম্পূর্ণরূপে marinade সঙ্গে greased পরে, তাদের প্রজননের জন্য তিন থেকে সাত ঘন্টা দাঁড়ানো, এবং তারপর আমরা আরও রান্না সঙ্গে এগিয়ে যেতে পারেন। ওভেনের এই ধরনের পাখিটি তৈরি করার জন্য এটি আদর্শ, তবে আপনি তা ভাজা করতে পারেন, এবং তারপর এটি একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রাখুন।
কেফের তুরস্ক জন্য সুস্বাদু marinade
1.5 কেজি টর্কের হিসাব:
- কেফার - 650 মিলি
- আপেল অ্যান্টোনিক্সেক্সি - 1 টুকরা;
- ইতালীয় শুকনো আচারের মিশ্রণ - 1 টেবিল। বেলন কোস্টার ছাড়া চামচ;
- পেঁপের মাংস - 1 টেবিল চামচ। বেলন কোস্টার ছাড়া চামচ;
- মাটি মরিচ - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
একটি টার্কি জন্য সুস্বাদু marinade করতে, দই থেকে সবজি, পেঁপে, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন, রসুনের গুঁড়ো প্রেস মাধ্যমে প্রেস, পরিষ্কার টুকরো এবং মিশ্র মধ্যে আপেল কাটা যোগ করুন। আমরা এর ফলস্বরূপ কেফির মিশ্রণের মধ্যে টার্কির টুকরাগুলি নিমজ্জিত করি এবং সাত ঘন্টার জন্য আধা কাপের মধ্যে রাখি।