টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা সুগন্ধযুক্ত, সরস এবং ক্ষতিকারক অমেধ্যহীন দ্রব্যাদি পাওয়া যায়। এই ক্ষেত্রে, আপনি পণ্য গুণমান নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন না, তবে মশলা, মাশরুম, শুয়োরের মাংস, মুরগির সাথে হাঁস মুরগি এবং বিভিন্ন সময় নতুন স্বাদ গ্রহণ করে বিভিন্ন বৈচিত্র তৈরি করতে পারেন।
তুরস্ক থেকে ঘরোয়া হ্যাম
বাড়িতে একটি তুরস্ক থেকে হাম অনেক উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। চিপযুক্ত মাংস জুতা একটি ব্যাগ মধ্যে রাখা হয়, একটি আস্তিন বা একটি হ্যাম এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য সামান্য ফোঁড়া সঙ্গে ফোঁটা। বিকল্পভাবে, পুরো মাংস একটি মজুদ এবং আউন্স, কাটা, একটি ধারক স্ট্যাক করা একটি সম্পূর্ণ টুকরা মধ্যে বাছাই করা হয়, rammed এবং রেফ্রিজারেটরে 10 ঘন্টা বামে জন্য
- টমেটো থেকে মাংস ব্যবহার মুরগি থেকে হিপ থেকে তুরস্ক থেকে ডেটি হ্যাম, অনেক juicier এবং স্বাদযুক্ত চালু হবে
- মাংস সঙ্গে ছাঁচ ভর্তি যখন, আপনি সাবধানে এটি কম্প্যাক করা প্রয়োজন, এই পণ্য আরো ঘন করতে সাহায্য করবে।
- রান্না করার পর, হ্যামকে ঠান্ডা পানিতে স্থানান্তরিত করতে হবে। সুতরাং, ছাঁচ থেকে বের করা সহজ হবে মাংস।
- একটি তুরস্ক থেকে হ্যাম পৃথক না হত্তয়া, কাটা সম্পূর্ণভাবে শুধুমাত্র ঠান্ডা করা উচিত।
হ্যাম তুরস্ক থেকে হ্যাম - রেসিপি
একটি হ্যাম তুরস্ক থেকে হাম একটি পণ্য না শুধুমাত্র সুস্বাদু করা সুযোগ, কিন্তু নান্দনিক। মাংস টুকরা কি ইউনিট মধ্যে স্থাপন করা হয় এবং 45 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল এ রাখুন। রান্না করার প্রক্রিয়াতে, স্প্রিংসগুলি শক্ত এবং মাংস চাপানো হয়, যাতে হ্যাম কারখানার মতো, প্রয়োজনীয় ঘনত্বের সৃষ্টি করে এবং কাটা কাটা বাদ দিয়ে নাও।
উপাদানগুলো:
- টার্কি পিললেট - 1.5 কেজি;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 3 টুকরা;
- লাল মাটি মরিচ - 5 গ্রাম;
- লবণ - 25 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ছোট টুকরা মধ্যে মাংস স্কাইস।
- মশলা, রসুন এবং মিশ্রণ যোগ করুন
- মাংসকে হ্যামে রাখুন
- কভার, স্প্রিংস ইনস্টল এবং জল রাখা।
- টার্কি পাত্রের হ্যাম 45 মিনিটের জন্য প্রস্তুত।
তুরস্ক এবং মুরগির হ্যাম
একটি হ্যাম মধ্যে চিকেন এবং তুরস্ক হ্যাম সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্প এক। এটি সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের ধরনের মাংস, রেসিপি মধ্যে আপনি তাদের জমিন সঙ্গে খেলা করতে পারেন, এবং ডান হ্যাম মধ্যে marinating ধন্যবাদ, আপনি একটি ফলাফল হিসাবে উচ্চ মানের অর্জন। এটি করার জন্য, মাংসের নাইট্রেট লবণে রাখুন, যা minced মাংসের স্বাদ বাড়িয়ে দেবে, ব্যাকটেরিয়া সরাবেন এবং সমাপ্ত হ্যামের শেলফ জীবন বৃদ্ধি করবেন।
উপাদানগুলো:
- মুরগির পাত্র - 500 গ্রাম;
- টার্কি থ্রি পিললেট - 500 গ্রাম;
- নাইট্রাইট লবণ - 5 গ্রাম;
- শুকনো রসুন - 10 গ্রাম;
- লবণ - 15 গ্রাম;
- কালো জমিতে মরিচ - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
- মাংস মোচড়া অংশ, বাকি - একটি ছুরি সঙ্গে চিপা
- একটি হ্যাম মধ্যে ঋতু এবং পাউন্ড
- দুই দিনের জন্য ঠান্ডা রাখুন, তারপর 2 ঘন্টা জন্য রান্না।
- কুল ডুবো এবং 2 ঘন্টা জন্য refrigerate।
টার্কি ও পোকার থেকে হাম - রেসিপি
একটি হ্যাম মধ্যে শুয়োরের মাংস এবং তুরস্ক থেকে হ্যাম স্বাদ এবং আধুনিক প্রযুক্তি একটি আদর্শ সংমিশ্রণ। এই টেন্ডেমে, শুষ্ক টার্কি মাংস চর্বি পোকার দ্বারা সমর্থিত হয়, যোগ ziciness জন্য যা মাটিতে ফর্ম যোগ করা হয়। এটি উল্লেখযোগ্য যে আম এবং দুধের সাথে ময়দার আবদ্ধ করা হয় - তারা একটি বন্টন লিংক হিসেবে কাজ করে এবং ভর বায়বীয় করে তোলে
উপাদানগুলো:
- টার্কি স্তন - 200 গ্রাম;
- পোকার ঘাড় - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- মাঙ্গা - ২0 গ্রাম;
- দুধ - 100 মিলিগ্রাম;
- বাদাম - 300 গ্রাম;
- ধনে -5 গ্রাম;
- কালো জমিতে মরিচ - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে শুয়োরের মাংস টুইস্ট, তুরস্ক টুকরা কাটা।
- বাদাম, আম, দুধ, মশলা এবং 30 মিনিটের জন্য একপাশে সেট সঙ্গে জুড়ুন।
- একটি হাতা মধ্যে মিশ্রণ রাখুন, একটি হ্যাম জায়গা এবং 2 ঘন্টা জন্য ফুটন্ত পানি মধ্যে স্থাপন।
- তুরস্ক থেকে সমাপ্ত হ্যাম 8 ঘন্টা ঠান্ডা করা হয়
তুরস্ক থেকে হামা জিলেট
তুরস্ক থেকে হ্যাম - একটি রেসিপি যা আপনি হ্যাম ছাড়া পণ্য তৈরি করতে পারবেন। এটি করার জন্য খুব সহজ: আপনি কেবল জলেটিন জমিয়ে রাখতে চান, যা নির্ভরযোগ্যভাবে তাদের মধ্যে মাংসের টুকরা সুরক্ষিত করে এবং হ্যামকে পৃথক করে ফেলতে দেয় না। এই stuffing কোনো ফর্ম মধ্যে করা যাবে। এই রেসিপি মধ্যে, আধুনিক ডিভাইস ভূমিকা স্বাভাবিক খাদ্য ফিল্ম দ্বারা সঞ্চালিত হয়।
উপাদানগুলো:
- টার্কি পাত্র - 900 গ্রাম;
- জিলেট - 40 গ্রাম;
- জল 60 মিলিগ্রাম;
- মরিচ মিশ্রণ - 10 গ্রাম;
- পেপারিকা - 5 গ্রাম;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 4 পিসি
প্রস্তুতি
- ছোট টুকরা মধ্যে fillet কাটা।
- মশলা, জল, শুষ্ক জিলেট এবং মিশ্রিত করুন।
- 10 মিনিটের জন্য মারটিন
- একটি খাদ্য ফিল্ম উপর স্থাপন করা, প্রসূত, রোল আপ, শেষ জোরদার।
- জল মধ্যে ডুবান এবং 1.5 ঘন্টা জন্য রান্না।
তুরস্ক জাং থেকে হাম
পাখির যেকোন অংশ থেকে টার্কি হ্যাম তৈরি করুন, তবে এটি হিপ থেকেও প্রস্তুত। এই মাংস আরো সুগন্ধযুক্ত এবং পোড়া অন্যান্য অংশ তুলনায় পুষ্টিকর, এটি কোন সংযোজন প্রয়োজন হয় না, এবং সেইজন্য এটি পছন্দসই। জেল্লা সংরক্ষণের জন্য, জাং পুরো টুকরাটি রান্না করে, তারপর হাড় থেকে পৃথক, আকারে ছিঁড়ে এবং বামে, 12 ঘন্টার জন্য জোয়ালের নীচে।
উপাদানগুলো:
- তুর্কি জাঙ্গিয়া - 1.5 কেজি;
- পেপারিকা - 5 গ্রাম;
- শুকনো রসুন - 10 গ্রাম;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- একটি carnation একটি কুঁড়ি - 3 টুকরা;
- জল - 2.5 লিটার
প্রস্তুতি
- 2 ঘন্টা জন্য মশলা সঙ্গে তুরস্ক জাং রান্না।
- হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন, এটি দুটি ভাগে বিভক্ত করুন।
- মাংস পেষকদন্ত মধ্যে অংশ বাঁক, বাকি - কাটা।
- মসলা যোগ করুন, একটি ছোট স্বাদ এবং একটি ক্যাপ বন্ধ উপরে সঙ্গে একটি প্লাস্টিকের বোতল ভর ভর।
- তুরস্ক জাং থেকে হ্যাম 1২ ঘন্টার জন্য জোয়াল অধীনে শীতল হয়।
মাশরুম সঙ্গে তুরস্ক থেকে হাম
একটি তুরস্ক থেকে ঘরোয়া হ্যাম এত ভাল যে মাংস কোনো উপাদানের সাথে মিলিত হতে পারে। একই সময়ে, সবচেয়ে সহজ এবং আর্থিকভাবে অ্যাক্সেসযোগ্য হয় মাশরুম। তাদের সঙ্গে, একটি স্বাদ এবং টেক্সচার বৈচিত্র্য অর্জন করা খুব সহজ: যদি একজাত ভর প্রাপ্তি প্রয়োজন হয়, তবে মাংসের পেষকীর মধ্য দিয়ে উত্তরণ করা হয় এবং দাঁতগুলোতে প্রতিটা অনুভূতি অনুভব করে - কাটা
উপাদান :
- তুরস্ক জাং থেকে মাংস - 500 গ্রাম;
- টার্কি স্তন - 700 গ্রাম;
- শ্যাম্পেন - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 3 টুকরা;
- কালো জমিতে মরিচ - 10 গ্রাম;
- ডিম - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস, কিছু মাশরুম, পেঁয়াজ এবং রসুন পাস করুন।
- বাকি মাশরুমের ডিম, মরিচ এবং কিউব যোগ করুন।
- হ্যাম মধ্যে forcemeat ভাজা এবং জল 2 ঘন্টা রান্না।
ওভেন তুরস্ক থেকে হাম
চুলা একটি তুরস্ক থেকে গৃহ্য হ্যাম অনেক সুবিধা আছে এই কৌশল দিয়ে আপনি একটি হ্যাম প্রয়োজন হয় না, আপনি একটি আস্তিন বা ফয়েল দিয়ে করতে পারেন। জল থেকে ভিন্ন, চুলা সর্বদা তাপমাত্রা রাখে, এইভাবে ধ্রুবক পর্যবেক্ষণের প্রয়োজন দূর করে। উপরন্তু, আপনি মাংস যাও পনির এবং সবজি যোগ করতে পারেন, যা বেকড রুটি আকারে আরো অনেক সুস্বাদু হয়
উপাদানগুলো:
- টার্কি মাংস - 600 গ্রাম;
- হিমায়িত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ - 80 গ্রাম;
- পনির - 50 গ্রাম;
- সয়া সস - ২0 মিলিগ্রাম;
- পেপারিকা ২0 গ্রাম;
- শুকনো রসুন - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস।
- মশলা, শাকসবজি, পনির এবং মিশ্রণ যোগ করুন
- 180 ডিগ্রি জন্য ফয়েল, আকৃতি, মোড়ানো এবং বেকিং উপর রাখুন
বহুভার্কের টার্কিতে হাম
একটি মাল্টিভারকার্কের টার্কিতে হ্যাম একটি রেসিপি যা ক্রয়কৃত সসেজ থেকে একটি দীর্ঘ সময় বাঁচাবে। এই জন্য একটি ব্যাখ্যা আছে: একটি আধুনিক গ্যাজেট সঙ্গে, মাংসের delicacies প্রস্তুতি সহজ এবং অনেক ঝামেলা ছাড়া। এটি করার জন্য, একটি হ্যাম বা বারের মধ্যে ঠাসাঠাসি করা, একটি সর্বাধিক জল সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে ছাঁচ রাখুন এবং 90 মিনিটের জন্য "স্যুপ" মোড সেট।
উপাদান :
- টার্কি পিললেট - 1.5 কেজি;
- জিলেট - 15 গ্রাম;
- কালো জমিতে মরিচ - 10 গ্রাম;
- কৌনিক - 40 মিলি
প্রস্তুতি
- মাংস পেষকদন্ত মধ্যে সজ্জা এর তীক্ষ্ণ অংশ অংশ, বাকি - চিপা।
- মশলা, কোগাক এবং জেলটিন যোগ করুন।
- একটি টিনের হস্তান্তর করতে পারেন বা হ্যাম
- পানির একটি বাটি রাখুন এবং 90 মিনিটের "স্যুপ" মোডে রান্না করুন।