দই ব্রেকফাস্ট বা শুধু জলখাবার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, কিন্তু খুব দরকারী পণ্য। দোকানগুলির মধ্যে, দুর্ভাগ্যবশত, বেশিরভাগ সময়ে একেবারে প্রাকৃতিক পণ্য নেই, যা কিছু সুবিধা। এখন আমরা আপনাকে বলব দুধ থেকে দই কিভাবে রান্না করবো।
ছাগলের দুধ থেকে দই
উপাদানগুলো:
- ছাগল দুধ - 1 লিটার;
- sourdough - 2 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
দুধ প্রাক boil, এবং তারপর প্রায় 40 ডিগ্রী যাও শীতল। দুধের মধ্যে স্টার্টার যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খ ভাবে মেশান। একটি দই মধ্যে পরিষ্কার জার্স এবং জায়গা উপর মিশ্রণ ঢালা। আমরা 8. এ ঘড়ি ছেড়ে। যে পরে আমরা অবিলম্বে ফ্রিজে এটি অপসারণ দই প্রস্তুতির সময় স্পর্শ করা যায় না, অন্যথায় আপনি সবকিছু লুণ্ঠন করতে পারেন।
কোমল ক্রিম এবং দুধ থেকে দঘা
উপাদানগুলো:
- দুধ - 1 লিটার;
- চর্বি ক্রিম 15% চর্বি কন্টেন্ট - 1 টেবিল। চামচ।
প্রস্তুতি
দুধ (যদি অতি - পেস্টিকাইজড হয়, তাহলে ফোলাবেন না, অন্যথায় উনান এবং ঠাণ্ডা) একটি সসপ্যানের মধ্যে ঢালা এবং 36 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন। উষ্ণ দুধে, 1 টেবিল চামচ খরা ক্রিম এবং ভালভাবে মেশান।
জার মধ্যে মিশ্রণ ঢালা। আমরা এটি একটি saucepan মধ্যে করা এবং এটি মধ্যে "জল" কাঁধে গরম জল ঢালা পারেন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যান আবরণ, এবং খোলা জার ছেড়ে। আমরা একটি বৃহৎ টেরি তোয়ালে দিয়ে প্যানটি মোড়ানো এবং 8 এ ঘড়ি ছেড়ে। যদি আপনি একটি মিষ্টি দই পেতে চান, তারপর আপনি leaven স্থাপন আগে দুধ sweeten করতে পারেন। রেডি দই ফ্রিজে 4 দিনের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয়।
স্কিমেড দুধ থেকে দই
উপাদানগুলো:
- কম চর্বিযুক্ত দুধ - 1 লিটার;
- প্রাকৃতিক দই - 3 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
দুধ উচানো হয়, তারপর আগুন থেকে সরিয়ে ফেলা হয় এবং প্রায় 37-40 ডিগ্রি ঠান্ডা। একটি ফেনা গঠিত হয়, এটি অপসারণ করুন। আমরা দুধ থেকে দই এবং এটি মিশ্রিত করুন। আমরা কনটেইনারের উপর দুধ ঢালা করি, যা গরম পানি দিয়ে প্যানের মধ্যে ইনস্টল করা হয়। একটি ঢাকনা বা খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে ধারক আবরণ এবং 6 এ ঘড়ি ছেড়ে। যে পরে, দই এখনো ঘন হয়ে গেছে কিনা পরীক্ষা করুন, একটু আরো ছেড়ে।
ঘি থেকে দই
উপাদানগুলো:
- গলিত দুধ - 1 লিটার;
- দই - 2 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
দই, যা একটি স্টার্টার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, গলিত গরম দুধ দিয়ে মিশ্রিত হয়। যদি একটি দই মহিলা হয়, তাহলে আমরা জার মধ্যে ঢেলে এবং 6-8 ঘন্টা এটি মধ্যে স্থান। যদি আপনার কোন এক না থাকে, আপনি একটি saucepan মধ্যে মিশ্রণ ঢালা করতে পারেন, এটি একটি কম্বল মধ্যে মোড়ানো এবং 8 ঘড়ি ছেড়ে। শেষ দই ফ্রিজ মধ্যে রাখা হয়, তাই এটি ঘন।