সালমোনদের পরিবার খুবই বড় গোষ্ঠী, যার মধ্যে উল্লেখযোগ্য সংখ্যক বাণিজ্যিক মাছ রয়েছে। তারা সব দোকানের মধ্যে অসাধারণ নয় যে সত্ত্বেও, তাদের সব গ্রাহকদের ভাল পরিচিত হয়। কিন্তু এটি একটি সাধুবাদ পণ্য, যা প্রায়শই উত্সব টেবিলের জন্য কেনা হয়। অতএব, কিছু জানেন, উদাহরণস্বরূপ, যা ভাল: sockeye স্যামন বা coho, যদিও এই উভয় মাছ প্রাপ্য মনোযোগ তাদের মাংস এবং caviar তাদের চমৎকার স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়, এবং তাদের অনেক দরকারী পদার্থ আছে। এবং এখনো তাদের মধ্যে কিছু পার্থক্য আছে।
সোকাই স্যামন থেকে কোহ স্যামনকে কি আলাদা করা যায়?
নেরকা ছোট ছোট (আপেক্ষিক 80 সেমি দৈর্ঘ্য এবং 4 কেজি ওজন পর্যন্ত) একটি নীল ফিতে দিয়ে রূপালী রঙের মাছ, যা গাঢ় লাল সময় উজ্জ্বল লাল হয়ে যায়। এই রঙ তার এবং মাংস। Coho সর্বদা একটি উজ্জ্বল সিলভার রং আছে, যার জন্য মাছ এবং রূপালী, বা সাদা স্যামন নামকরণ করা হয়। দৈর্ঘ্য এটি sockeye চেয়ে সামান্য বড় - 80-100 সেমি, এবং এটি 10 কেজি পর্যন্ত ওজন করতে পারে। মাংস লাল-গোলাপী, সক্কি স্যামননের তুলনায় পালিশ এবং যে, এবং অন্য মাছের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পোলিটিক্স ফ্যাটি অ্যাসিড ওমেগা -3 থাকে।
দরকারী বৈশিষ্ট্য তুলনা ছাড়া, এটা svoe salmon থেকে coho স্যামনন আলাদা করে ঠিক কি বুঝতে এটা বরং কঠিন। Sockeye স্যামনটিতে ভিটামিন এ, ভিটামিন এ এবং ডি, নিকোটিনিক এসিড, ফ্লোরাইন, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফারাসের পরিবর্তে বিপুল পরিমাণ ভি ভিটামিন রয়েছে। প্রায় একই মিশ্রণ coho fillet মধ্যে উপস্থাপন করা হয়, শুধুমাত্র এখানে ভিটামিন C একটি ছোট পরিমাণ, সেইসাথে মূল্যবান মাইক্রোএইচমেন্ট মোলিবদানিয়াম, ক্রোমিয়াম এবং নিকেল যোগ করা উচিত।
Sockeye স্যামন এর দরকারী বৈশিষ্ট্য শিশুদের জন্য তার নিরাপত্তা লক্ষ করা মূল্যবান। উষ্ণ আকারে এই মাছের মাংস এক বছরের বেশি বয়সের বাচ্চাদের খাদ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সহজে পাচন এবং শিশুর অনাক্রম্যতা জোরদার করতে সাহায্য করে। প্রাপ্তবয়স্কদের এটি খাওয়া উচিত কারণ এটি ত্বক, চুল, শ্বাসপ্রশ্বাসের ঝিল্লির অবস্থার উপর উপকারজনক প্রভাব রয়েছে। এছাড়াও, sockeye হাড়ের অস্থিরতা, অস্টিওপোরোসিস এড়াতে সাহায্য করে, তাই এটি বয়স্কদের খাদ্যের জন্য অপরিহার্য। উপরন্তু, যারা নিয়মিত এটি খাওয়া, metabolism অপ্টিমাইজ করা হয়, তারা ওজন বেশী, ডায়াবেটিস, ইত্যাদি ভোগ না। রোগ। কহো ভবিষ্যতে মায়েদের দেখানো হয় - গর্ভবতী মহিলাদের এটি নিরাপদে খাওয়াতে পারে, প্রধান জিনিসটি অতিরিক্ত খাওয়া উচিত নয় ছোট শিশুদের জন্য এটি খুব দেওয়া যেতে পারে, যেমন একটি পটির মধ্যে ছোট হাড় নেই। এই লাল মাছের নিয়মিত খরচ অক্সোলজি, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক প্রতিরোধে সাহায্য করে, রক্তবর্ণের সমস্যাগুলি, স্নায়ুকোষ, পুষ্টির প্রাদুর্ভাব কমে যাওয়া এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতির জন্য।
কোন মাছ জমে আছে - সোকাই স্যামন বা কোহো স্যামন?
এবং স্যামন পরিবারের অন্য এক প্রতিনিধি এবং একটি গড় ক্যালরি মূল্য আছে। Sockeye মধ্যে এটি 100 কেজি প্রতি 140 কে.সি., coho স্যামনন সামান্য একটু মধ্যে - 157 কে.এল.সি. প্রতি 10 গ্রাম। উভয় মাছের মাংসে চর্বি অনেক বেশি হয়: সোকচি স্যামনন - 40% (100 গ্রাম থেকে), কোহ স্যামনন - 48%। সুতরাং, আধুনিক এখনও সামান্য fatter হয়।
কি ভাল - ক্যাভিয়ার sockeye স্যামন বা coho স্যামন?
উভয় মাছের Caviar খুব দরকারী, কিন্তু এটি sockeye স্যামননে একটি তিক্ত তিক্ততা আছে, এবং তাজা salmon মধ্যে এটি কোন স্পষ্ট স্বাদ আছে। উভয় মধ্যে ডিম, এবং অন্যান্য মাছ ছোট - ব্যাস প্রায় 4 মিমি। Sockeye মধ্যে তারা উজ্জ্বল লাল, কমলা tinge সঙ্গে coho মধ্যে, কিন্তু এটি নয়
সাধারণ উপসংহার যা মাছ ভাল, sockeye স্যামনন বা coho
সোহি স্যামনোন তুলনায় কোহ প্রায় তিনগুণ বেশি ব্যয়বহুল। অতএব এটি কোন বিস্ময়কর বিষয় নয় যে যখন মাছ নির্বাচন করা হয়, তখন অনেকেই ভাবছেন যে কি ভাল: সোকিই স্যামনন বা কোহো স্যামনন পুষ্টিবিদরা নিশ্চিত যে তারা একে অপরের থেকে তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যাবলী থেকে অনেক আলাদা নয়, যদিও মাংস এবং ক্যাভিয়ার মূল্যবান পদার্থের সামগ্রী এখনও সামান্য উচ্চ।