হাঁটু থেকে গরুর মাংস এবং মাছ সঙ্গে পিস - বিভিন্ন মানুষ রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য মধ্যে ঐতিহ্যগত pastries এই pies বিশেষ করে ঠান্ডা ঋতু জন্য ভাল, এবং বাঁধাকপি ব্যবহার করা যেতে পারে, উভয় তাজা সাদা এবং leavened (অবশ্যই, এই সংস্করণ এটি প্রথম পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed করা উচিত)।
উদাহরণস্বরূপ, পফ প্যাস্ট্রি থেকে (এটি ছোট পিস তৈরি করা ভাল) বা কেফার ডোটা থেকে বিভিন্ন ধরনের আটার থেকে বাঁধাকপি এবং মাছ দিয়ে পিস তৈরি করা যায়। মালকড়ি রান্না করা রান্নাঘর বা কেটারিং প্রতিষ্ঠান বা নিজের দ্বারা সম্পন্ন (যা, অবশ্যই, ভাল, তাই আপনি এটি করতে ব্যবহৃত পণ্য নিশ্চিত হতে হবে) মধ্যে কেনা যাবে।
কোবি, চাল এবং মাছ দিয়ে একটি খোলা প্যাকের জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা উচ্চ গ্রেড - প্রায় 2 গ্লাস;
- দুধ - প্রায় 250 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- খামি - 2 চামচ
- মাখন প্রাকৃতিক - প্রায় 100 গ্রাম;
- ডিম চিকেন - 1 -2 টুকরা;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- সাদা বাঁধাকপি - প্রায় 200 গ্রাম;
- মাছের fillets (উদাহরণস্বরূপ, হেক বা কোডেড) - প্রায় 200 গ্রাম;
- ভাজা চাল - প্রায় 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- ডিমের কুসুম - 1 টুকরা;
- সবুজ শাক সবজি;
- লেবু - 1 পিসি
প্রস্তুতি
পেলানো পেঁয়াজ এবং কাটা গুঁড়ো, পাউডার পর্যন্ত একটি কড়াইয়ের স্ট্যু। মিশ্রণ মিশানো ছাড়া চালানো ধোয়া, এবং অতিরিক্ত তরল একত্রীকরণ। যদি চূর্ণ না হয় তবে আপনি উনবিড়াল পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলতে পারেন।
মাছের পাত্রটি একটি পুষ্পস্তর মধ্যে thawed হয় এবং সমান্তরাল আমরা আটা প্রস্তুত। ময়দা এবং চিনির ২ টেবিল চামচ দিয়ে সামান্য গরম দুধ মেশান। খামির এবং নরম মাখন যোগ করুন ঠাণ্ডা এবং 30 মিনিটের জন্য তাপ রাখা। এই সময় শেষে, প্যান যাও ডিম এবং sifted আটা যোগ করুন। ঘন কুঁড়ি এবং আপনার হাত দিয়ে কড়াইতে গোছাতে হবে, তারপর 30-40 মিনিটের জন্য তাপ দিন। আমরা ময়দা এবং আলোড়ন চক্র দুবার পুনরাবৃত্তি
মাছের ছোটো ছোট ছোট টুকরা (রেখাচিত্রমালা) মধ্যে কাটা কাটা। একটি সামান্য podsalivaem, শুকনো মশলা সঙ্গে লেবু রস এবং ঋতু দিয়ে ছিটিয়ে কিছুক্ষণের পরে, আমরা রস নিষ্কাশন
মালকড়ি দুটি অসম অংশ বিভক্ত করা হয়। একটি বৃহত্তর কোমা থেকে মধ্যম বেধ একটি বৃত্তাকার ফ্লাট পিষ্টক রোল। এটি একটি প্যাকিং শীট উপর ছড়িয়ে, তেলযুক্ত (আপনি তেলযুক্ত পাকান কাগজ সঙ্গে বিস্তার করতে পারেন)। ছোট অংশ থেকে আমরা "sausages" রোল আউট, যা থেকে আমরা সীমানা এবং "জালের বুনানি" জন্য রেখাচিত্রমালা করা। আমরা ডোব প্রথম চালের গুঁড়া সঙ্গে ছড়িয়ে ছড়িয়ে, এবং উপরে - মাছ এবং সবুজ শাক টুকরা। আমরা "জামাকাপড়" সঞ্চালন এখন পিঁড়ি , বীজ এবং মাছের সাথে পেয়ালাটিটি খোলা রাখুন, 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করুন। আমরা প্রায় ২5-30 মিনিটের জন্য পিষ্টকটি রান্না করি। ডিমের কুসুম সঙ্গে শেষ পাই
পিষ্টক উভয় উষ্ণ এবং ঠান্ডা পরিবেশিত করা যেতে পারে।
দম্পতি উপর বাঁধাকপি এবং মাছ সঙ্গে ফাস্ট পিই
উপাদানগুলো:
- চিকেন ডিম - 2 পিসি।;
- কিফার মাঝারি ফ্যাট কন্টেন্ট - প্রায় 400 মিলিগ্রাম;
- গম আটা উচ্চ গ্রেড - প্রায় 3 চশমা;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- খাদ্য সোডা - 1 চিম্টি;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- sauerkraut - প্রায় 300 গ্রাম;
- মাছের পাত্র (বা ডিমের মাছ) - প্রায় 300 গ্রাম;
- সবুজ শাক সবজি;
- কালো মরিচ গুঁড়া
প্রস্তুতি
আমরা ডিম দিয়ে দম্পতি, লবণ, সোডা মিশ্রিত করি এবং হালকাভাবে আওয়াজ তুলি। ধীরে ধীরে sifted আটা যোগ, একটি প্যানকেক মত ঘনত্ব সঙ্গে মালকড়ি কাটা।
ভর্তি জন্য, আমরা বাঁধাকপি ধোয়া এবং এটি একটি colander ফিরে, আমরা চতুর্থাংশ rings, এবং মাছ মধ্যে পেঁয়াজ কাটা - ছোট আয়না টুকরা সঙ্গে (যদি, ক্যানড আমরা এটি বিরতি)। সব মিশ্রণ।
আমরা তেল সঙ্গে অবাধ্য ছাঁচে lubricate হবে পরীক্ষার অর্ধেক আকারে (বা পরিবর্তে ঢেলে) আউট, তারপর - ভরাট স্তর। হাল্কাভাবে মরিচ, চূর্ণকারী হৃৎপিন্ডের সাথে ছিটিয়ে দাও, তারপর - আধা কাপের উপরের স্তর (ব্যাকিং লেয়ার তুলনায় একটু পাতলা)।
মাঝারি তাপমাত্রায় প্রায় 25-30 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে পিষ্টক তৈরি করুন ডিমের কুসুম সঙ্গে শেষ পাই