"স্মেটনিক" একটি সহজ এবং মৃদু পিষ্টক, যা (খাঁটি থেকে স্পষ্ট হয়) খাঁটি ক্রিম নরম থেকে প্রস্তুত করা হয়। পিষ্টক "Smetannika" জন্য ক্রিম ভাল চকলেট ক্রিম (বা অনুরূপ, কিন্তু কম ফ্যাটি পণ্য - unsweetened দই) ভিত্তিতে বিভিন্ন স্বাদাকারী fillers যোগ সঙ্গে এছাড়াও কাজ করা হয়।
কিভাবে একটি পিষ্টক Smetannik করতে আপনাকে বলুন
Smetannik জন্য একটি সহজ রেসিপি
প্রথম - একটি সরল পাতলা কেক জন্য "Smetannik" জন্য দুটি কake এবং চকলেট ক্রিম সঙ্গে মৌলিক রেসিপি।
উপাদানগুলো:
- খরা ক্রিম প্রাকৃতিক মাঝারি ফ্যাট কন্টেন্ট অপেক্ষাকৃত পুরু - 300 মিলিগ্রাম;
- চিকেন ডিম - 2 পিসি।;
- গম ময়দা - প্রায় 2 কাপ;
- ভুট্টা স্টাবার - 2 টেবিল। চামচ;
- ডানা চিনি - 100 গ্রাম;
- রাম, কগনাক বা ফল ব্র্যান্ডি - 2 টেবিল। চামচ;
- দারুচিনি বা ভ্যানিলা - 2 পিঞ্চ;
- খাদ্য সোডা লেবু রস সঙ্গে মেয়াদ শেষ - ছুরি এর টিপ;
- মাখন একটি টুকরা।
ক্রিম জন্য:
- খরা ক্রিম বা দই পুরু unsweetened - 250 ml;
- চূর্ণ চিনি - 2 চামচ চামচ;
- কোকো গুঁড়া বা carob - 2 চামচ চামচ।
Interlayer এবং ছত্রাক জন্য:
- মাটি বা কাটা বাদাম (হেলেনটস বা আখরোট) - 1 গ্লাস;
- চকোলেট প্রস্তুত অন্ধকার - 1 মাঝারি টালি।
প্রস্তুতি
একটি ফোম ফেনা পর্যন্ত ময়শ্চারাইজার সঙ্গে একসঙ্গে yolks এবং ঝিনুক থেকে পৃথক ডিমের সাদা। Yolks সাবধানে চিনি সঙ্গে ঘষা, রাম, সোডা, ভ্যানিলা, খরা ক্রিম যোগ করুন। Sifted আটা সঙ্গে মিশ্রিত করা এবং whipped সাদা যোগ করুন। স্টার্চ দ্বারা আমরা ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ। আপনি একটি মিশ্রণক সঙ্গে মালকড়ি সংক্ষেপে মিশ্রিত করতে পারেন। আধা কেজি দুই ভাগে ভাগ করুন।
ময়দার সাথে greased (আপনি অবিলম্বে 2 ফর্ম সঙ্গে কাজ করতে পারেন) 2/3 ছাঁচ, সঙ্গে মালকড়ি অংশ পূরণ করুন। প্রায় 25 মিনিটের জন্য চুলা মধ্যে কেক তৈরি করুন (সর্বোত্তম তাপমাত্রা প্রায় 200 ° C)। অবিলম্বে অগ্নি বন্ধ বন্ধ করার পর, চুলা থেকে কেক মুছে ফেলা যাবে না, তারা 15 মিনিট জন্য সামান্য খোলা দরজা এ পৌঁছাতে হবে। আমরা কেক সঙ্গে অবিলম্বে কাজ না, অন্তত অর্ধ ঘন্টা জন্য "বিশ্রাম" করা যাক।
এখন ক্রিম প্রস্তুত কোকো এবং চিনি গুঁড়া মিশ্রিত করা, কোমল ক্রিম যোগ করুন আপনি কিছু পুরু ফলের সিরাপ বা মদ যোগ করতে পারেন - ক্রিম এর স্বাদ নতুন আকর্ষণীয় ফল নোট সঙ্গে সম্পূরক করা হবে। যদি আপনি ক্রিমকে নিশ্চিহ্ন করতে চান, তবে এটির মিশ্রণটি সামান্য পানি জেলটিনাসের সমাধান (150 মিঃ লিক্যুয়র ওয়াটার, তারপর স্ট্রেন) প্রতি 5 গ্রাম। শ্বেতকণিকা উদ্ভিদ আগর-আগর দিয়ে জেলটিন প্রতিস্থাপন করতে পারে, জিলেট থেকে দুই থেকে তিন গুণ বেশী হওয়া উচিত।
আমরা একটি থালা উপর পিষ্টক করা এবং প্রচুর পরিমাণে ক্রিম দিয়ে এটি আবরণ। কাটা বাদামি একটি স্তর সঙ্গে সমানভাবে ছিটান, আমরা উপরে দ্বিতীয় পিষ্টক করা, আমরা এটি উপর ঢালা, ক্রিম দিয়ে এটি আবরণ, বাদাম এবং grated চকলেট সঙ্গে ছিটিয়ে।
যদি কেকগুলি চমত্কার হয়, তাহলে তাদের পাশ থেকে দুইটি পাতলা কেক থেকে কাটা এবং "চার-গল্প" কেক বা দুই "দু-গল্প" কেক তৈরি করতে পারেন পিষ্টককে শুকিয়ে নিতে হবে - এর জন্য আমরা তাকে অন্তত তিন ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখলাম।
পিষ্টকটি আরও আকর্ষণীয় এবং নিখুঁত করতে, আপনি ভুট্টা শুকনা মাখন, raisins, তাজা ফল slices (যেমন, কলা এবং কিভি), তাজা berries (রাস্পবেরি, blackberries, currants, pitted cherries, ইত্যাদি), কুচি কুঁচি ফলাম এবং বিভিন্ন অন্যান্য হালকা ডেজার্ট delicacies। চিনি এবং স্টাখার মিশ্রণের সাথেও রসিকো ধানকে ছিটিয়ে দিন। সাহসী কল্পনা করুন
ক্রেফেল পিষ্টক "Smetannik"
প্রস্তুতি
মৌলিক রেসিপি (উপরে দেখুন) এর উপর ভিত্তি করে সুস্বাদু কাঁচা ময়দা তৈরী করা হয় এবং এটি দুটি ভাগে বিভক্ত করে, তারপর এক অংশে কোকোয়া পাউডার এবং চিনি (২ টেবিল-চামচ) মিশ্রণ যুক্ত হয়। কেক হালকা এবং চকলেট কেক তৈরি করুন এই রূপে, এটি ক্রিম মধ্যে কোকো করা না ভাল, কিন্তু শুধুমাত্র খরা ক্রিম বা দই থেকে সিরাপ বা পুরু মদের যোগ করুন স্টারচ বা জেলটিন যুক্ত করে ক্রিম বেঁধে করা যেতে পারে। কেক কাটা এবং 4 "মেঝে" (বা 2 কেক, উপরে দেখুন) একটি পিষ্টক নির্মাণ। পিষ্টক উপরে থেকে প্রস্তুত মণ্ডিত চকলেট ক্যান্ডি truffles রাখা এবং আবার আমরা ক্রিম আবরণ হবে
আমরা চা, কফি বা রুইবোজেমের সাথে পিষ্টক পরিবেশন করি, বিশেষত সকালে।