আটাতে মাংস একটি ক্লাসিক ইংরেজি ডিশ, যদিও প্রচলিত সংস্করণে এই থালা গরুর মাংস শুয়োরের মাংস ব্যবহৃত হয় না, কিন্তু গরুর মাংস। পরীক্ষার মধ্যে বেকড শুকরের মাংস তার গরুর গোড়ালি analogue থেকে অনেক নিকৃষ্ট নয়। একটি সুস্বাদু এবং পরিতৃপ্ত থালা আপনার টেবিল সাজাইয়া এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় ক্ষমতা প্রদর্শন করতে সক্ষম হবে।
পিঁয়াজ এবং পেঁয়াজ সঙ্গে বেকড শুয়োরের মাংস
উপাদানগুলো:
- পোকার টেন্ডারলাইন - 500 গ্রাম;
- জলপাই তেল - এক শতকের 1/4;
- ডিজোঁ সরিষা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- রোজমিয়ারি - 1 শাখা;
- রসুন - 2 রসুন;
- গাজর - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- শুকনো সাদা মাশরুম - 1 টি মুদি;
- মুরগির মাংস - 1 টি আইটেম;
- প্রোসিউটটো - 6-7 টুকরা;
- ঋষি - 3 পাতা;
- থেরাম - 5 শাখা;
- দুল প্যাস্ট্রি - 1 প্যাক;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
গরম মুরগির মাংস সঙ্গে শুকনো মাশরুম পূরণ এবং একপাশে সেট।
পোকার টেন্ডারলাইন দিয়ে, আমরা চর্বি এবং ফিল্ম সম্ভাব্য অবশিষ্টাংশ অপসারণ আমরা অর্ধেক বরাবর মাংস কাটা, কিন্তু শেষ পর্যন্ত না লবণ এবং মরিচ সঙ্গে মাংস ছিটিয়ে রোজমারি ও সরিষা দিয়ে একটি মর্টারের রসুনের রসুনে তেল দিয়ে তেল ঢেলে এবং মাংস দিয়ে তা ঘষে। রুম তাপমাত্রা এ আচার মাংস ছেড়ে।
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, 3-5 মিনিটের জন্য গাজর দিয়ে কাটা পেঁয়াজ আধা চা চামচ মরিচের গুঁড়ো করে কাটা। মাশরুমের সঙ্গে আমরা ঋষি এবং থেরম, রাখা, মাঝারি তাপ, নির্যাস এবং মাশরুম উপর সম্পূর্ণরূপে তরল নির্গত, তারপর পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। ময়দানযুক্ত মাংস হ্যাম প্রসেসিউটোর রেখাচিত্রে বিস্তৃত। শুকরের মাংস কাটা সবজি পেস্ট দিয়ে ভরা হয় এবং আমরা হ্যাম এর প্রান্ত দিয়ে এটি আবরণ।
পেস্ট প্যাস্ট্রি রোল এবং এটি একটি মাংস tenderloin শীর্ষে রাখা। প্রান্তটি শুকরের মাংস সম্পূর্ণভাবে আবৃত করার জন্য ছিঁড়ে ফেলা হয়। অবশিষ্ট তেল দিয়ে ময়দাটি লুব্রিকেট করুন এবং ২5-30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি জন্য একটি preheated ওভেন রাখুন। ভর্তি আগে, চুলা একটি মালকড়ি মধ্যে শুকনো শুকনো 10 মিনিটের জন্য থাকা উচিত।
পোকার চুলা একটি দমে প্যাস্ট্রি মধ্যে বেকড
উপাদানগুলো:
- পোকার টেন্ডারলাইন - 500 গ্রাম;
- আপেলের রস - এক শতকের 1/4;
- দুল প্যাস্ট্রি - 1 প্যাক;
- নাসপাতি পোকার - 200 গ্রাম;
- পিকান - 1/2 সেন্ট;
- গরুর মাংস - 1 আইটেম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- চাবুক জন্য ক্রিম - 1/4;
- স্টার্ট - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
মাংস একটি প্যাকিং ট্রে উপর রাখুন এবং 210 ডিগ্রী 30 মিনিট এ বেঁকুন। মাংস 10 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা করা যাক ময়দার আঠা এবং মরিচ দিয়ে লবণযুক্ত একটি পাতলা স্তর দিয়ে এটি আচ্ছাদিত এবং বিতরণ করা হয়। উপরে গুঁড়ো বাদাম সঙ্গে ছিটিয়ে আটার শীট মাঝখানে, স্ক্র্যাপের একটি টুকরা রাখুন এবং এটি বিনামূল্যে প্রান্ত দিয়ে মোড়ানো। আমরা পেস্ট প্যাস্ট্রি, পূর্বে তেল সঙ্গে পৃষ্ঠ lubricating, 200 ডিগ্রী 20-25 মিনিট।
যখন মাংসটি রান্না হয়, তখন রসটি একটি ফোঁটাতে আনা হয়, লবণ ও মরিচের ঋতু, ক্রিম ও স্টাবার যোগ করুন। ফলে মিশ্রণ থেকে, একটি পুরু সস রান্না, যা শেষ মাংসের জন্য খাওয়ানো হয়।