বর্তমানে, বিক্রয়ের উপর সত্যিই প্রাকৃতিক দ্রাক্ষা দ্রাক্ষালতা পাওয়া কঠিন। অতএব, যদি আপনি বাড়িতে একটি পানীয় নিজেকে প্রস্তুত করার জন্য কমপক্ষে সুযোগ আছে, এটি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। তাছাড়া, বাড়িতে তৈরি মদ তৈরির প্রযুক্তি একেবারে অসীম, এবং আমরা নীচের প্রণালীটি বর্ণনা করব। সহজ সুপারিশ ব্যবহার করে, আপনি একটি শালীন পানীয় পাবেন, স্বাদ যা আপনি নিজেকে উপভোগ করতে পারেন, এবং তাদের বন্ধ করুন এবং বন্ধুদের দয়া করে।
কিভাবে বাড়িতে "Isabella" দ্রাক্ষা ওয়াইন করতে - রস থেকে একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- দ্রাক্ষা রস - 7 L;
- ডানা চিনি - 900-1200 গ্রাম;
- ফিল্টার জল - 140-700 মিলি
প্রস্তুতি
দ্রাক্ষা ওয়াইন "ইসাবেলা" এর বাড়িতে অবস্থার প্রস্তুতি জন্য একই নামের লাল আঙ্গুর ব্যবহার। এটি আমাদের দেশের বৃহত্তর এলাকাতে বৃদ্ধি পায়, কারণ এটি হিম-প্রতিরোধী এবং আবহাওয়াগুলির জন্য একেবারে নির্বোধ। কিন্তু, অন্য কোন উদ্ভিদের মত জলবায়ু এখনও আঙ্গুরের গুণমানকে প্রভাবিত করে, তার স্বাদ, রসায়ন, মৃত্তিকা এবং অম্লীকরণের মাত্রা নির্ধারণ করে। এটা যে ফলে জপ্পো রস অতিরিক্ত অদ্ভুত এবং oversaturated হয় যে ঘটবে। তারপর এটি জল সঙ্গে সামান্য মিশ্রিত করা আবশ্যক। আমরা স্বাদ করার পরিমাণ নির্ধারণ করি। চিনি পরিমাণ জমির প্রাথমিক স্বাদ বৈশিষ্ট্য উপর নির্ভর করে এছাড়াও পরিবর্তিত হতে পারে। তৈরি রস এর অত্যধিক অম্লতা নিরপেক্ষ করতে, যা ওয়াইন করতে ব্যবহৃত হবে, আরো চিনি স্ফটিক প্রয়োজন হবে।
কিন্তু একই সময়ে আমরা লক্ষ্য করি যে, যদি দ্রাক্ষা বীজগুলি উচ্চমানের এবং যথেষ্ট মিষ্টি হয় তবে রস থেকে পানি যোগ করা থেকে বিরত থাকা ভাল।
সুতরাং, আমরা প্রথম ক্লাস্টার থেকে আঙ্গুর পৃথক। এটি আগে তাদের ধোয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ করা হয়। যদি কিছু দূষণকারী থাকে, তবে তাদের সাথে সহজেই একটি কাপড় দিয়ে মুছে ফেলা উচিত। আমরা হাড়গুলি ক্ষতির চেষ্টা না করে প্রতি বেরি চূর্ণবিচূর্ণ করি, এবং চার ঘন্টার পর আমরা গজ, একটি টিস্যু কাটা এবং একটি মেকানিক্যাল প্রেস ব্যবহার করে দ্রাক্ষা রস নিঃসৃত করি। আমরা সমাপ্ত রস এর অম্লতা অনুমান এবং পানি পরিবাহিত, প্রয়োজন হলে
আমরা বোতল মধ্যে রস ঢালা, এটি আরও দুই তৃতীয়াংশ সঙ্গে ভর্তি, অর্ধেক চিনির পরিবেশন যোগ করুন, সমস্ত স্ফটিক দ্রবীভূত এবং যতক্ষণ না নামাঙ্কিত একটি অংশ উপর ইনস্টল করা হয়। আমরা নিশ্চিত যে কর্ক বায়ু না করে, অন্যথায় আমরা ওয়াইনের পরিবর্তে ওয়াইন ভিনেগার পাবেন । Workpiece 17 থেকে 22 ডিগ্রী একটি তাপমাত্রায় অবস্থিত এবং পাঁচ দিন জন্য দিন। সময় শেষ হওয়ার পর, আমরা অর্ধেক অবশিষ্ট চিনি দ্রাক্ষা রসের মধ্যে যোগ করি, যা আগে একটি ছোট দ্রাক্ষার অংশে দ্রবীভূত করে। অন্য পাঁচ দিনের পর অবশিষ্ট চিনি একইভাবে যুক্ত করুন এবং বোতলটি হাইড্রোলিক সীলের নীচে রাখুন, যতক্ষণ না ফাটানোর প্রক্রিয়া সম্পূর্ণ হয়ে যায়। পুরো চক্র, তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, 40-70 দিন শেষ হতে পারে।
যদি পচন পঞ্চাশেরও বেশি সময় ধরে থাকে, তাহলে ওয়াইনটি পলিপতন থেকে সরিয়ে নেওয়া উচিত, তারপর আবার শোষণ করা। আমরা ওয়াইন স্বাদ ইচ্ছুক অপর্যাপ্ত মাধুরী সঙ্গে, আপনি চিনি যুক্ত এবং billet করা যাবে। আপনি ওডকা বা অ্যালকোহল যোগ করার মাধ্যমে ওয়াইনকে "ফিক্স করে "ও করতে পারেন, তবে তার স্বাদ তীব্র হয়ে উঠবে। বোতলজাতকরণের পরে প্রস্তুতকৃত ওয়াইনটি কমপক্ষে তিন মাসের জন্য বাওলার, বেসমেন্ট অথবা রেফ্রিজারের বালুতে রাখা আবশ্যক।
একইভাবে, আপনি আপেল-আঙ্গুরের ওয়াইনকে বাড়ীতে প্রস্তুত করতে পারেন, আঙ্গুরের রসের অংশকে তাজা স্নিগ্ধাক্ত আপেল দিয়ে রেখেছেন। আধুনিক জল ব্যবহার করার জন্য ওয়াইন বেস এর স্বাদ সামঞ্জস্যের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। পাশাপাশি আঙ্গুর, তাদের থেকে রস সন্নিবেশ করার পূর্বে আপেল আমার নয়