অনেক ডিশ রান্না করার জন্য বিফ স্টাফ ব্যবহার করা হয় ক্ষুদ্র মাংস একটি sirloin থেকে তৈরি করা উচিত, এবং offal থেকে না। একটি আদর্শ অনুপাতে, স্থল গরুর মাংস 80% পাতলা মাংস গঠিত, এবং 20% চর্বি। পণ্য 100 গ্রাম প্রতি মাটির গরূৎ এর ক্যালোরি কন্টেন্ট 254 Kcal হয়। বেশিরভাগ সময়ে রান্নার সময় তারা শুকরের মাংসের সাথে মজুত গরুর মাংস ব্যবহার করে। শুয়োরের মাংস - গরুর মটরশুটি মাংসের ক্যালোরি কন্টেন্ট অনেক বেশী এবং পরিমাণ যতটা 314 কিলোবাইট।
মাটির গরুর মাংসের দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং গঠন
ভিটামিন 'এ', 'বি', 'কে' এবং '' বিগ ট্রেস '' এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ট্রেস উপাদান, যা পরিবাহী, স্নায়ুতন্ত্র এবং জিনটো-প্রস্রাবে সিস্টেমে উপকারী প্রভাব ফেলে। মাংসের গরুর মাংসের ভিত্তিতে রান্না করা ডিশ, চামড়া রোগের জন্য ব্যবহার করা উচিত, রক্তাল্পতা, আঘাতের থেকে পুনরুদ্ধারের সময় এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং একটি দম্পতি জন্য রান্না রান্নার খাবার খাওয়ার জন্য আরো দরকারী। রান্না করার এই পদ্ধতির সাথে, ময়দা মাংসের প্রায় সবগুলি দরকারী বৈশিষ্ট্য থাকে এবং কম ক্যালোরি থাকে। উদাহরণস্বরূপ, মাটির গম থেকে মাংসের গোবৈদ্যের ক্যালোরি সামগ্রী ত্বকের জন্য 15২ কিলোওয়াট।
মাটির গমের মধ্যে কত ক্যালোরি এটি রান্না করা হয় তার উপর নির্ভর করে। বাষ্প পাত্র ছাড়াও, পণ্য 100 গ্রাম ধারণ করবে 254 kcal। স্থূল গরুর মাংস থেকে ক্যালোরি এই পরিমাণ একটি বড় চর্বি কন্টেন্ট দ্বারা সৃষ্ট হয় অতএব, minced গরুর মাংস একটি মোটামুটি পুষ্টিকর পণ্য।
স্থল গরুর মাংস 20% চর্বি, 17% প্রোটিন যা সহজে হজম হয় এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে। এটা মনে করা উচিৎ যে ফ্রাইং বা রান্নার সময়, বেশিরভাগ প্রোটিন নাকি মাংসের মধ্যে সংরক্ষিত হয় না, যেহেতু এটি তাপ সহ্য করে না। এটি থেকে শুধুমাত্র elastin এবং কোলাজেন থাকা, যা সমন্বয়ী টিস্যু প্রোটিন এবং লেগামেন্ট এবং cartilages নির্মাণ কাজ। এই ধরনের প্রোটিন ভাজা cutlets এমনকি থাকবে।