গরুর মাংসের স্টিক রোস্ট মাংসের একটি আশ্চর্যজনক ডিশ। আসুন আমরা শিখি কিভাবে গরুর মাংসের স্টেক রান্না করা যায়, একটি রেসিপি যা বিশ্বের অনেক দেশে খুবই জনপ্রিয়।
বীফ স্টেক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ফ্রাইং জন্য;
- মরিচ, লবণ - স্বাদ
প্রস্তুতি
গরুর মাংস সজ্জা ওয়াশিং জন্য ভাল, এবং তারপর ফাইবার জুড়ে ছোট steaks মধ্যে কাটা। তারপর আমরা তাদের ভাল, লবণ এবং স্বাদ যাও মরিচ বীট। মাংস প্রতিটি টুকরা একটি প্যান মধ্যে ভাজা হয়, একটি ক্ষুদ্র উদ্ভিজ্জ তেল প্রাক ঢালাই পর্যন্ত, একটি মুখের-জল পেষকহীন স্ফীত না হওয়া পর্যন্ত তারপর একই ফ্যাকাশে প্যানের মধ্যে, আধা কাপের মধ্যে কাটা কাটা ভাজা করে তৈরি করে তৈরি স্টেকের উপরে ছড়িয়ে দিন। এটা সব! বাটা আটা, চাল বা ভেতর দিয়ে!
ডিম সঙ্গে বীফ স্টেক
ডিম সঙ্গে স্টেক না শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু, কিন্তু একটি হৃদয়গ্রাহী থালা, যা লাঞ্চ জন্য নিখুঁত, একটি হৃদয়গ্রাহী নাচ বা এমনকি একটি পরিবার ডিনার।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 400 গ্রাম;
- ডিম - 4 টুকরা;
- সবজি এবং মাখন - ফ্রাইং জন্য;
- পেসলে এবং ডিল সবুজ শাক - প্রসাধন জন্য;
- লবণ, মরিচ মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
গরুর মাংস সজ্জা ওয়াশিং জন্য ভাল, এবং তারপর ফাইবার জুড়ে ছোট steaks মধ্যে কাটা। তারপর তারা একটি হাতুড়ি, লবণ এবং স্বাদ যাও মরিচ সঙ্গে ভাল পেটানো হয়। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রণ উষ্ণ। আমরা একটি সুবর্ণ ক্রষ্ট গঠন না হওয়া পর্যন্ত দুই পক্ষের স্ট্যাক এবং ভাজা ছড়িয়ে। মাংস সঙ্গে পরবর্তী ফ্রাইং প্যান 170 ° একটি preheated চুলা রাখা এবং 10 মিনিট জন্য বেকড হয়।
একটি পৃথক ভাজা প্যান মধ্যে স্বাভাবিক scrambled ডিম ভঙ্গ করা পুদিনা এবং ডিল এর সবুজ শাক কাটা finely। আমরা গরুর মাংস থেকে স্ট্যাকগুলি ছড়িয়ে, প্লেট পরিবেশন জন্য চুলা মধ্যে রান্না, উপরোক্ত থেকে আমরা জারিত সঙ্গে ভাজা ডিম রাখা। চিটকানি আজ ও কালো মরিচ সঙ্গে ডিশ ছিটিয়ে টাটকা টমেটো এবং ফ্রেঞ্চ ফ্রাই দিয়ে পরিবেশন করা।
রক্তের সাথে গরুর মাংসের স্টিক
রক্তের সঙ্গে গরুর মাংসের স্ট্যাক রোস্টিং এর 3 ডিগ্রী থাকতে পারে: নীল, বিরল এবং মাঝারি বিরল। এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় থার্মোমিটার ব্যবহার করে মাংসের প্রয়োজনীয় প্রাপ্যতা নির্ধারণে সবচেয়ে সহজ, কিন্তু এটি ছাড়া আপনি সহজেই কাঙ্খিত ফলাফল অর্জন করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংসের স্টিক - 1 টুকরা;
- জলপাই তেল;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- থেরম্ম, রোজমিয়ার, পেসলে - যদি ইচ্ছা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- মাখন।
প্রস্তুতি
সুতরাং, প্রথমে আপনাকে মাংস প্রস্তুত করতে হবে। রক্তের সঙ্গে স্ট্যাকের জন্য, হিমায়িত গরুর মাংস ব্যবহার করবেন না, কিন্তু শুধুমাত্র ঠাণ্ডা। মাংস কোন ভাবেই পিটানো হয় না, যেহেতু এটি তার নেশা এবং কাঠামো হারাবে।
আমরা একটি ফ্রাইং প্যান নিতে, এটি একটি গড় আগুনে রাখুন এবং এটি গরম করুন। রসুনের লবঙ্গ পরিষ্কার করা হয় এবং একটি কাটিটিং বোর্ডে চূর্ণ করা হয়। আমরা খাবারের মধ্যে তেল ঢালা, উষ্ণ, আমরা রসুন যোগ এবং কোন ঔষধি একটি ঘনঘটা স্টেকের মধ্যে একটু হালকাভাবে লবণ এবং মরিচ চালান। তারপর আমরা উভয় পক্ষের কয়েক মিনিটের জন্য একটি ফ্রাইং প্যান এবং ভাজা মাংস করা। তাপ চিকিত্সা সময় আপনি কি পেতে চান রোস্টিং কি স্ট্যাক হয় উপর নির্ভর করে।
নীল স্ট্যাক প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য একটি খুব উষ্ণ আপ-পাত্রে ভাজা হয়, যতক্ষণ না একটি গাঢ় বাদামী বাদাম পাওয়া যায়। এটি বাইরে ঝলসানো এবং একটু উষ্ণ ভিতরে আউট সক্রিয়।
বিরল - স্ট্যাকের ভেতর ভেতরের তাপমাত্রা প্রায় 5২0 °। এটা প্রতিটি দিকে 2 মিনিট জন্য ভাজা হয় এবং লাল এবং সামান্য গরম ভিতরে সক্রিয়।
মাঝারি মধ্যম - রক্তের সঙ্গে স্টেক রোস্টিংয়ের সবচেয়ে জনপ্রিয় ডিগ্রী, এই স্ট্যাকের তাপমাত্রা প্রায় 550 °। এটি প্রতিটি দিকে 3 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
স্টেক করুন এবং প্লেটের উপর রাখুন এবং 5 মিনিট "বিশ্রাম" দিন। তারপর তাজা সবজি এবং মসলাযুক্ত সস সঙ্গে গরম মাংস পরিবেশন।