Shulum, বা অন্য shurp মধ্যে , জাতীয় উজবেক মাংস স্যুপ বলা হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি ময়দার তাল থেকে একটি কড়াইয়ের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু এটি কোন মাংস সঙ্গে বাড়িতে রান্না করা যাবে। আসুন দেখি কীভাবে সঠিকভাবে শুলুম প্রস্তুতি নিতে হয়।
মুতন থেকে শুলামের জন্য রন্ধন
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক এর pulp - 800 গ্রাম;
- আলু - 3 পিসি।;
- বেগুন - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- উষ্ণ জল - 4 লিটার;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 টুকরা;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- ধনে, তুঁত - যদি ইচ্ছা;
- তিক্ত মরিচ - 1 পিসি।;
- রসুন - 3 cloves;
- লবণ, মরিচ, মশলা - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
ভেড়ার বাচ্চা থেকে Shulum রান্না কিভাবে? আমরা মাংস ধোয়া, এটি একটি saucepan মধ্যে রাখুন, এটি জল দিয়ে পূরণ এবং একটি শক্তিশালী আগুনে এটি করা। যখন পানি উনান হয়, তখন ন্যূনতম আগুন কমাতে, ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং 1.5 ঘণ্টার জন্য মুরগি রান্না করুন, নিয়মিতভাবে চামচ গঠিত ফেনা মুছে ফেলুন। সবজি ধোয়া, পরিষ্কার এবং ছোট cubes মধ্যে কাটা। তারপর আমরা একটি ব্রোশায় আলু, ডিম, পেঁয়াজ এবং 15 মিনিট রান্না করি। তারপর আমরা টমেটো এবং বুলগেরিয়ান মরিচ ছিড়ে ফেলি। রসুনটি চাপানো, বা প্রেসের মাধ্যমে চিটানো, এবং তিক্ত মরিচ এবং দারুচিনি কাটা কাটা। সব স্যুপ এবং মিশ্রণ যোগ করুন। এখন আমরা লবণ এবং মশলা সঙ্গে শূলুম ঋতু। তাপ বন্ধ করুন এবং স্যুপটি 30 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। আমরা মুরগি গরম একটি গুঁড়ো পরিবেশন, চূর্ণকারী পাত্রে চারা আটকানো।
শুকরের মাংস থেকে Shulum জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- জল - 4 লিটার;
- হাড় সঙ্গে শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
- বীট - 2 পিসি।;
- আলু - 3 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- লবণ, কালো মরিচ মরিচ - স্বাদ যাও;
- সিলানোর সবুজ শাক - যদি ইচ্ছা হয়।
প্রস্তুতি
শুলাম রান্না কিভাবে? শুয়োরের মাংস ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, একটি গামছা দিয়ে শুকানো, বড় টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি সসপ্যান বানায়। তারপর আমরা পানি দিয়ে মাংস পূরণ, এটি মাঝারি তাপ এ রাখুন এবং একটি ফোঁড়া এটি আনতে শুকনো মুরগির জন্য স্বাদ এবং প্রায় 3 ঘন্টা জন্য রান্না, যতক্ষণ না শুয়োরের মাংস নরম এবং ফাইবার মধ্যে বিরতি শুরু। পর্যায়ক্রমে ফেনা অপসারণ আলু এবং beets, পরিষ্কার এবং বড় স্লাইস মধ্যে কাটা। মাংস প্রস্তুত হওয়ার আগে 30 মিনিটের জন্য, এই সবজি মুরগির মধ্যে রাখুন, স্বাদে লবণ এবং কালো জমিতে মরিচ যোগ করুন। আমরা ত্বক থেকে পেঁয়াজটি সরিয়ে ফেলি এবং তা উষ্ণ মুরগির মধ্যে রাখি। প্রায় 30 মিনিটের জন্য আমরা স্যুপ রান্না করি, তারপর পেঁয়াজটি সরিয়ে দিয়ে বাদ দিন। সমাপ্ত শুলাম গভীর প্লেট মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, কাটা সবুজ cilantro সঙ্গে ছিটিয়ে এবং অবিলম্বে টেবিলের উপর পরিবেশিত।
শিমুল গরুর মাংস
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস pulp - 400 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 টুকরা;
- আলু - 7 পিসি।;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- গাজর - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- সবুজ পেঁয়াজ - স্বাদ যাও;
- লবণ, মশলা - স্বাদ যাও;
- তুর্ন - স্বাদ থেকে;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ফ্রাইং জন্য
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ এবং গাজর পরিষ্কার, ধোয়া এবং শুকনো হয়। গরুর মাংস ধুয়ে, বড় টুকরা মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ উজ্জ্বল কাঁটাচামচ, এবং একটি বড় খিলান উপর গাজর ঘষা। সুগন্ধিবিশেষ পর্যন্ত সবজির ভেজে ভেজে ভেজে ভেজে ভেজে নিন। তারপর আমরা যোগ করুন
বোনা অ্যাবিট!