রেড ক্যাভিয়ার (হলুদ রঙের কিছু প্রজাতির স্যালমন মাছের ক্যাভিয়ার) একটি মূল্যবান এবং খুব জনপ্রিয় খাবারের পণ্য যা খুব বেশি স্বাদযুক্ত এবং পুষ্টির গুণগত বৈশিষ্ট্য।
মানুষের শরীরের জন্য লাল caviar ব্যবহার নিরবচ্ছিন্ন হয়। এই অলৌকিক পণ্য প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড কমপ্লেক্স, ওমেগা -3 পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ফোলিক অ্যাসিড, লেসিথিন, ভিটামিন একটি জটিল (A, E, D, C, এবং গ্রুপ B) প্রায় 30% ধারণ করে। এছাড়াও, লাল ক্যাভিয়ারের মধ্যে ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং আয়োডিন যৌগগুলি সহ 20 টি মূল্যবান ট্রেস উপাদান রয়েছে। আমরা বুঝতে পারি যে, এই সব পদার্থগুলি মানুষের শরীরের জন্য অপরিহার্য এবং প্রয়োজনীয় স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয়। সুতরাং, আমরা উপসংহারে আসতে পারি যে লাল ক্যাভিয়ার স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু জন্য একটি চমৎকার পণ্য। এই পণ্যের মেনুতে নিয়মিত অন্তর্ভুক্তি "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, দৃষ্টি এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতি ঘটায়, লিঙ্গ গ্রন্থি, যকৃত, মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা অনুকূল করে তোলে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং বিভিন্ন ক্লিনিকাল জটিলতার পর পুনর্বাসনের সময় শরীর পুনরুদ্ধার করে।
লাল ক্যাভিয়ার গর্ভবতী মহিলাদের জন্য দরকারী?
অবশ্যই, এবং, নিঃসন্দেহে, লাল ক্যাভিয়ারের মতো পণ্য গর্ভবতী মহিলাদের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী, তবে, কিছু পয়েন্ট বিবেচনা করা প্রয়োজন।
আমরা আপনাকে বলব যে গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কোন লাল ক্যাভিয়ার বেশি উপযোগী।
তথাপি মাছ, লাল ক্যাভিয়ার ধরনের কোনও ক্ষেত্রে, সঠিকভাবে রান্না করা উচিত (লবণযুক্ত)।
সঠিকভাবে লবণাক্ত হল লাল ক্যাভিয়ার, 4 ঘণ্টার জন্য লবন (লবণ সমাধান 4-7%) বয়সের। এবং ক্যাভিয়ার ধরা পরে মাছ থেকে 4 ঘন্টা পরে আর প্রত্যাহার করা উচিত। লবণ ছাড়াও, বিক্রয়ের জন্য ক্যানড এবং সংরক্ষিত লাল ক্যাভিয়ার মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল থাকতে পারে, এবং Sorbic অ্যাসিড এবং সোডিয়াম benzoate পরিমাণ 0.1% বেশী না - এই পদার্থ যেমন সঞ্চিত মধ্যে যথেষ্ট নিরাপদ বলে মনে করা যেতে পারে।
অবশ্যই, স্বয়ং ধরা ধরা স্যামন মাছের ক্যাভিয়ারটি শুধুমাত্র ব্রাইন ও তেল দিয়ে রান্না করা উচিত - এটি সবচেয়ে দরকারী লাল ক্যাভিয়ার হবে।
একটি গর্ভবতী মহিলার দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত লাল ক্যাভিয়ার পরিমাণ প্রতিদিন 1-3 tablespoons সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত, যেহেতু পণ্য লবণ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যার মানে এটি শ্বাসকষ্ট এবং রক্তচাপ বৃদ্ধি হতে পারে।
যদি ভবিষ্যতে মায়ের সুলে ও রক্তচাপ বেড়ে যায় তবে দৈনিক দৈনিক পরিমাণ 1 কেজি চকোলেট দিয়ে হালকা লবণাক্ত লাল ক্যাভিয়ার কমিয়ে আনা উত্তম - এটি উপকারী এবং আনন্দের জন্য যথেষ্ট।