সালাদ "অলিভিয়ার" , যদিও মূলত অ প্রামাণিক ব্যাখ্যা, পিস এবং জেলি সহ রাশিয়ান খাবারের সম্পত্তি হয়ে ওঠে। একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সাশ্রয়ী মূল্যের সালাদ প্রায় সব ছুটির একটি সম্মানজনক গেস্ট এবং এমনকি দৈনন্দিন মেনুতে অসাধারণ নয়। মাংস সঙ্গে ক্যালোরি স্যালাড "অলিভিয়ার" উষ্ণ সসেজ সঙ্গে স্বাভাবিক বিকল্প থেকে নিকৃষ্ট নয়, কিন্তু খাবারের স্বাদ এবং জমিন যেমন বলিদান মূল্যবান হয় বিভিন্ন ধরনের মাংস দিয়ে প্রত্যেকের প্রিয় সালাদ তৈরির বিষয়ে, আমরা এই নিবন্ধে কথা বলার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।
মুরগির মাংস সঙ্গে সালাদ "অলিভিয়ার" জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- চিকেন মাংস (লাল মাংস) - 250 গ্রাম;
- আলু - 2 টুকরা;
- গাজর - 2 টুকরা;
- সবুজ মটর (হিমায়িত) - ২50 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- সবুজ শাক - স্বাদ
- রস - 1/2 লেবু;
- মেজাজের - স্বাদ থেকে;
- সরিষা - 1 চা চামচ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
চিকেন আমরা প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত পানিতে উকিয়ে ফেলি, যার ফলে মাংস শীতল হয় এবং ফাইবারগুলিতে বিচ্ছিন্ন হয়। আলু এবং গাজর খাঁজ এবং ছুরি মধ্যে ডান উনান, যার পরে আমরা শীতল এবং পিষে ফেলে, কিউব মধ্যে কাটা।
ডিম উষ্ণ করা উনান এবং কাটাতে কাটাও সবুজ মটরশুঁটি দ্রুত উত্তপ্ত পানি দিয়ে রান্না করে এবং চুনকির মধ্যে ছুঁড়ে ফেলুন, মটর শুকিয়ে দিন এবং সমস্ত প্রস্তুত উপকরণ দিয়ে মিশিয়ে দিন।
সস জন্য, লবন রস এবং সরিষা সঙ্গে mayonnaise মিশ্রণ, সস যাও লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, এবং স্যালাড ঋতু। ভর্তি আগে, "অলিভিয়ার" সম্পূর্ণ ফ্রিজে শীতল হবে, এবং সালাদ একটি ফ্ল্যাট ডিশে পরিবেশন করা উচিত, একটি রন্ধনসম্পর্কীয় রিং অংশ রাখা এবং herbs সঙ্গে ছড়ানো।
সালাদ "অলিভিয়ার" গরুর মাংসের মাংস সঙ্গে
উপাদানগুলো:
সালাদ জন্য:
- আলু - 2 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- ক্যানড হাইড মটর - 120 গ্রাম;
- লবণাক্ত শসা - 1-2 টুকরা;
- ডিম - 2-3 পিসি।;
- গরুর মাংস - 350 গ্রাম
পুনর্বিবেচনার জন্য:
- ডিমের কুসুম - 1 টুকরা;
- লেবুর রস - 1 1/2 চামচ
- সাদা ওয়াইন ভিনেগার - 1 টি চামচ;
- ডিজোঁ সরিষা - 1/4 টেবিল চামচ;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- জলপাই তেল - 3/4 চামচ
প্রস্তুতি
আসুন শুরু করা সালাদ খেতে শুরু করি যে, আমরা গাজর এবং আলু ধোয়া এবং সালাদকৃত পানি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ রাখি। একইভাবে, আমরা মাংস প্রস্তুত করবো, তবে আমরা সবজি থেকে আলাদাভাবে রান্না করি।
সবজি এবং মাংস রান্না করা হয় যখন, এর বাড়িতে তৈরি ময়দা প্রস্তুত করা যাক জেল্লা 1 বড় ডিম লেবু রস, ভিনেগার, সরিষা এবং একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে লবণ সঙ্গে ঝাড়া। চাবকান বন্ধ না, একটি পাতলা trickle মধ্যে জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। মেজাজের জন্য প্রস্তুত রেফ্রিজারে শীতল হবে।
বোতল সবজি পরিষ্কার করা হয় এবং কাটা এবং গরুর মাংস হিসাবে কাটা হয়। ডিম উষ্ণ এবং কুচি কুচি কুচি একটি স্যালাড বাটি মধ্যে সব উপাদান এবং ঋতু একত্রিত হোমড্রাইভ মেয়েরজ সঙ্গে সালাদ। ভর্তি আগে, আমরা থালা ঠান্ডা।
কাঁকড়া মাংস সঙ্গে অলিভিয়ার সালাদ
উপাদানগুলো:
- আলু - 1 পিসি।
- গাজর - 1 টুকরা;
- ডিম - 2 টুকরা;
- কাঁকড়া মাংস - 150 গ্রাম;
- টাটকা শসা - 1 টুকরা;
- মেজাজের - স্বাদ থেকে;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
এটি পরিষ্কার এবং শীতল হওয়ার পরে, আলফা একটি ইউনিফর্মের মধ্যে উত্তোলিত হয়। গাজরগুলি অতিরিক্ত কাদা ধুয়ে ফেলুন এবং সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত স্কিনের মধ্যে রান্না করুন, যার পরে আমরা পরিষ্কার এবং কাটা এবং আটা কন্দগুলিকে কাটাও।
ডিম কাটা ছোট কুঁড়ি মধ্যে কুচি কুচি এবং গুঁড়ো। শসা peeled এবং এছাড়াও কাটা মধ্যে কাটা হয় কাঁকড়া মাংস আঙুল দিয়ে মাঝারি আকারের টুকরো হয়ে যায়।
সালাদ সব উপাদান, কাঁকড়া মাংস ব্যতীত, আমরা একটি সালাদ বাটি এবং ময়দা সঙ্গে পোষাক রাখা, যা পরে আমরা মিশ্রিত করা। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় রিং ব্যবহার করে, একটি ফ্ল্যাট সাদা থালা উপর প্রাক শীতল সালাদ রাখুন। আমরা কাঁকড়া মাংস একটি স্তর সঙ্গে থালা মুকুট মুকুট। অলিভিয়ার গ্রীণ, বা লেটুস পাতা দিয়ে সজ্জিত করা যায়, অথবা আপনি একটি প্লেট উপর লাল ক্যাভিয়ার সঙ্গে স্টাফ কয়েক কোয়লার ডিম রাখতে পারেন।