ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য মাশরুম পিকিং মাশরুমের প্রিয় পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হল তাদের সেলাই করা। লবণযুক্ত ফলগুলি সহজেই পরবর্তী মশুর মৌসুম পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায় এবং খরচের সময় এটি একটি ঠান্ডা খাবার এবং গরম খাবারের সাথে যোগ করা যেতে পারে। লবণযুক্ত মাশরুম বিভিন্ন উপায়ে সংগ্রহ করা হয় এবং তাদের কিছু আমরা আরও মনোযোগ দিতে হবে।
লবণযুক্ত মাশরুম - শীতকালীন রান্না জন্য রেসিপি
ভিত্তিটি লবণের শুকনো পদ্ধতি হিসেবে বিবেচনা করা যেতে পারে, যার জন্য লবণটি ছাড়াও কিছুটা প্রয়োজন হয় না। এই সহজ পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, মাশরুম তাদের প্রাকৃতিক স্বাদ অপরিবর্তিত রাখা, এবং সেইজন্য তাদের কোন মশলা এবং আজকে যোগ করা হয় না।
শুকনো পদ্ধতি শুধুমাত্র লাল কেশিক এবং podreshniki solyats - ছোট এবং সূক্ষ্ম মাশরুম, যা ফলের মৃতদেহ প্রথম শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে ফেলা হয় এবং শুধুমাত্র তারপর ক্যান উপর ছড়িয়ে। মাশরুমগুলি স্তরগুলির মধ্যে স্ট্যাক করা হয়, লবণের মাঝারি অংশগুলির সাথে পর্যায়ক্রমিক। যখন ধারকটি ভরা হয় তখন এটির উপরে একটি গজ ছিটানো থাকে এবং লোডটি উপরে অবস্থিত। মাশরুম সঙ্গে একটি শীতল এবং শুকনো জায়গায় স্টোরেজ একটি সপ্তাহ পরে, আপনি একটি নমুনা নিতে পারেন।
ক্যান মধ্যে শীতকালে জন্য লবণযুক্ত সাদা মাশরুম
উপাদানগুলো:
- সাদা মাশরুম - 1,২ কেজি;
- রসুনের দাঁত - 6 পিসি।;
- লেবু রস - 115 ml;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- লরেল পাতার - 6 পিসি।;
- মরিচ মটর - 8 পিসি।;
- ভিনেগার - 75 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
মাশরুম পরিস্কার এবং পরিবেষ্টনের পর, লেবুর রস ছাড়াও ফুটন্ত পানির একটি পাত্রে রাখুন। ২5 মিনিটের পর, পরিষ্কার জার্সের উপর তরল এবং স্প্রেড মাশরুম বাদ দিন এবং রসুনের কাটা গুঁড়ো দিয়ে ঢেকে দিন। এখন আঠার জন্য: একটি অর্ধ লিটার জল, চিনি এবং লবণ পাতলা, এবং তরল boils, লরেল, সিরকা এবং মটর মরিচ যোগ করুন। কাঁধের উপর উঁচুমানো মরিচ ডানা এবং দ্রুত তাদের রোল।
প্যান্টির মধ্যে salted মাশরুম সংরক্ষণ করার আগে, এর বিষয়বস্তু সঙ্গে থালাগুলির সম্পূর্ণরূপে কক্ষ তাপমাত্রায় শীতল যাক
লবণযুক্ত মাশরুম সমুদ্রের মধ্যে কুলো মাশরুম - রেসিপি
ব্লাঞ্চ 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত উত্তপ্ত পানিতে আর্দ্র মাশরুম পরিষ্কার করে। সমাপ্ত মাশরুম স্তর সঙ্গে ক্যান মধ্যে পাতিত হয়, লবণ ঢালাও (লবণ পরিমাণে মাশরুম এর ওজন 3-4% পরিমাণ)। একসঙ্গে লবণ এবং সুগন্ধি আতর জারিত হতে পারে। উপরন্তু, জার্স চাপ অধীনে রাখা হয় এবং প্রথম কয়েক ঘন্টার জন্য কক্ষ তাপমাত্রায় বামে, এবং তারপর ঠান্ডা মধ্যে বাইরে বেরিয়ে অন্য মাসের জন্য বাম। এই সময়টি সর্বদা এটি নিশ্চিত করতে প্রয়োজনীয় হবে যে, কক্ষ তাপমাত্রা এক নীচের নিচে না এবং 6 ডিগ্রী উপরে উঠা না। সমুদ্রের স্তর সবসময় মাশরুম আচ্ছাদিত করা উচিত, এবং যখন মাশরুম নিচে নামা, নতুন অংশ তাদের করা যেতে পারে।