মাস্কারপন সঙ্গে পনির কেক

এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস ইতিহাস বেশ সমৃদ্ধ এবং দূরে গ্রীস পর্যন্ত যায়। এমনকি সপ্তম-ছয় শতকের বিসি-র মধ্যেও, প্রাচীন গ্রীসের এই অলৌকিক অলিম্পিক গেমসে ক্রীড়াবিদদের দেওয়া হয়েছিল। তারপর, কোন সন্দেহ নেই, তিনি একটি ভিন্ন চেহারা ছিল। যখন তারা মিষ্টি দুধের সাথে হার্ড পনির ঢোকা শুরু করে এবং একটি সমজাতীয় পদার্থে এটি মার্চে পরে তখন পনির কেক ইংরেজদের জন্য ডেজার্টের মতো আরও অনুরূপ হয়ে যায়।

যে সময় থেকে, পুরোনো-ইশারাভুক্ত ইংরেজরা পেঁয়াজ ছাড়া মশারপন দিয়ে পনিরচেক বানিয়েছে। মাফলার প্যাস্ট্রি পিষ্টক, মাখন সঙ্গে মিশ্রিত করা, পনির, ক্রিম, চিনি এবং দুধ এর stuffing করা। কখনও কখনও, আকৃতির ডেজার্ট রাখার জন্য, জিলেটও চালু করা হয়। রান্না করা পনির কেক শীতল হয়।

মাস্কারপন পনিরের সাথে পনিরের কেক তৈরিতে বেশ কিছু অনুসারী থাকে। এই ডিশ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে জনপ্রিয় ছিল।

মশারপন সঙ্গে ক্লাসিক পনির কেক বেকিং ছাড়া উভয় প্রস্তুত করা হয়, এবং চুলা একটি জল স্নান উপর। Mascarpone এর পনির কেক এ, অবশ্যই একটি ক্রিম শীর্ষ স্তর হতে হবে।

আজ আমরা একটি mascarpone পনির সঙ্গে cheesecake রেসিপি প্রস্তাব, যা একটি soufflé মত আরো চেহারা হবে, কাঠামোর মধ্যে দরুন, এবং একই সময়ে পুষ্টিকর।

আপনি হজম করতে পারেন মাশরপনে পনির কেক দিয়ে তাজা চর্বিযুক্ত ক্রিম, অথবা কুটির পনির এবং ক্রিমের মিশ্রণে, হঠাৎ আপনার ঘরে এই ধরনের পনির নেই।

কিভাবে mascarpone থেকে একটি ক্লাসিক পনির কেক তৈরি করতে, যাতে এটি আপ না পান এবং যখন বেকিং না? এর প্রস্তুতির জন্য নির্দিষ্ট নিয়ম রয়েছে:

1. পনির কেক এর মাখন বেস হিট ভাল একটি ঝাড়া হয়। এই মিশ্রণ অক্সিজেন সঙ্গে সমৃদ্ধি এড়াতে অনুমতি দেবে, যা পনির কেক ঠান্ডা যখন ক্র্যাকিং ঝুঁকি কমাতে হবে।
2. কম তাপমাত্রা এবং একটি জল স্নান মধ্যে বিরতি।
3. পিঁপড়া প্রস্তুত করার পরে, ভিজা ছুরি দিয়ে ছাঁচ দেয়াল থেকে কেকটি আলাদা করুন যাতে ঠান্ডা হলে উপরে স্তরটি ক্র্যাক করার সম্ভাবনা কম হয়।

মাস্কারপন সঙ্গে পনির কেক

সুতরাং, আমরা mascarpone সঙ্গে একটি ক্লাসিক cheesecake রেসিপি প্রস্তুত শুরু।

উপাদানগুলো:

বেস:

• বিস্কুট শরবদ কুকি - 200 গ্রাম;
• মাখন - 100 গ্রাম

ভর্তি:

• মাস্কারপন পনির - 500 গ্রাম;
• ক্রিম - 200 ml;
• মুরগির ডিম - 3 টুকরা;
• চূর্ণ চিনি - 140 গ্রাম;
• ভ্যানিলা ডালিম - 1 পিসি

প্রস্তুতি

আপনার হাত দিয়ে বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে কুকিজ পিস্তন। নরম মাখন যোগ করুন মাখন সঙ্গে চূর্ণন ফর্ম মধ্যে, বিশেষত বিচ্ছিন্ন, ভর আউট এবং দুই সেমি সম্পর্কে পক্ষের গঠন। রেফ্রিজারেট মধ্যে রাখুন ভরাট শুরু চূর্ণ চিনি সঙ্গে mascarpone বিট ধীরে ধীরে ক্রিম যোগ করুন, ভাল মিশ্রিত করুন। এক সময়ে ডিম একত্রিত করা। ভ্যানিলা বীজ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মেশান ফয়েল দিয়ে ফাঁসটি ঢোকান (3-4 স্তরসমূহের মধ্যে বিশেষত, যাতে পানি ছাঁচে ঢেকে না) ভরাট আউট ঢালা পনির কেক একটি প্যান করা, অর্ধেক জল দিয়ে ভরা। প্রায় 1 ঘন্টা এবং 20 মিনিটের জন্য 160 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড। ওভেন বন্ধ করার পরে, দরজা খুলুন এবং পনির কেক ছাড়ুন। এটি একটি ধারালো তাপমাত্রা ড্রপ কারণে, এটি ক্র্যাক না ক্রমভাবে সুপারিশ করা হয়। 30 মিনিটের পরে, পিঁপড়ার প্রান্তগুলি জল থেকে ছিঁড়ে ছুরি দিয়ে ফর্ম থেকে আলাদা করা উচিত। কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা ছেড়ে। 1 ঘন্টা পরে, একটি ডিশে পনির কেক হস্তান্তর করুন, এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। পরিবেশন আগে, তাজা স্ট্রবেরি এবং পুদিনা সঙ্গে সজ্জিত।