জর্জিয়ান থেকে অনুবাদ করা হয়, ডিশের নামটি একটি "পাত্র", অবশ্যই, এটি পাত্রগুলিতে রান্না করা হয়, তবে একটি ক্লাসিক চানাহা থালা জন্য, সসপ্যানের মধ্যে রান্না করার জন্য একটি রেসিপি রয়েছে। চলুন শুরু করা যাক একটি সহজ বিকল্প - কিন্তু এখনও পাত্রটি হাতের কাছে নেই এবং প্যানের ঠিক সেখানে খামার আছে।
এক প্লেটের মধ্যে প্রথম এবং দ্বিতীয়
তাই, চানাগুলি মুরগির মাংস এবং সবজিগুলি একটি মোটা মশলা দিয়ে তৈরি হয়, যা সাধারণত বেশ কিছুটা হয়। মাংস ভিন্নভাবে ব্যবহৃত হয়: জর্জিয়ার সংস্করণে চানাখির রান্নার প্রণালী, অবশ্যই, মেষশাবক রয়েছে, তবে এটি ভাসে এবং এমনকি শুকরের সাথে পরিবর্তিত হতে পারে। হাতে যে সবজি ব্যবহার করা হয় তাও শাকসব্দের ব্যবহার করা হয়। আলু, টমেটো, পেঁয়াজ এবং গাজর, গরুর মাংস, রসুন এবং আলুতে মসলার হওয়া আবশ্যক। আমরা গ্রীষ্মের সংস্করণ প্রস্তুত করা হয়।
উপাদানগুলো:
- ঠান্ডা ঠান্ডা তেল, সূর্যমুখী অযোগ্য - প্রায় ½ কাপ;
- পেঁয়াজ কোন (সাদা, গোলাপী, লাল) - 2-3 পিসি .;
- আলু খুব উত্তপ্ত নয়, ভাল গোলাপী - 4-5 পিসি।
- বড় মাঝারি আকারের গাজর - 2 পিসি .;
- ঘন মাংস সঙ্গে টমেটো ছোট (না চেরি) - 3-4 পিসি .;
- বেগুন (সাদা হতে পারে) - 1 টুকরা;
- হাড় ছাড়া ঘাড় (ঘাড় বা ডোশাল অংশ) - 0.6 কেজি;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। চামচ;
- additives ছাড়া লবণ পর্বত - 1 চা চামচ;
- হোপ-সুনেলী বা মশলা অন্য মিশ্রণ - 1 চা চামচ;
- রসুন - 3-4 wedges;
- সবুজ শাক (ধনিয়া - অগত্যা, ইচ্ছাশক্তিতে অন্যান্য আজ) - 1 বড় গুচ্ছ
প্রস্তুতি
আমরা সাবান এবং পরিষ্কার সবজি খুব বড়: আলু এবং বেগুনের কিউব, পেঁয়াজ - একটি গুঁড়ো উপর অর্ধেক রিং, গাজর তিন। টমেটো দিয়ে, আমরা ত্বকে সরিয়ে ফেলি এবং প্রতিটি 4-6 অংশে কাটা করি। প্যানটি রান্না করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং এটি মুছুন। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেলের অর্ধেক গরম করুন এবং মাংসের ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর আধা কাপ গরম করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য তা কমাবেন, প্যানের মধ্যে স্থানান্তর করুন, প্যানের মাখন ও রস ছাড়বেন। একই তেল, বাদামী আলু, উপরে রাখা। হালকাভাবে লালচে না হওয়া পর্যন্ত গাজর দিয়ে পেঁয়াজ, তৃতীয় স্তরটি স্থানান্তর করুন। তাদের উপর - টমেটো এর টুকরা আলাদা আলাদা তেল, বাদামি বাদামের টুকরা। এই কাটিয়েছি বেগুনের আগে প্রায় 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত পানিতে শুকিয়ে ফেলার আগে আমরা প্যান এও পাঠাতে পারি। টমেটো পেস্ট জল দিয়ে diluted হয়, আমরা লবণ যোগ করুন, মশলা, চিকন লার্নিং finely। জল এত হতে হবে যে তরল পাত্রের অর্ধ ভলিউম দখল করা উচিত। সর্বোপরি, আমরা বড়-চিকন সবুজ শাক-সব্জু ঢালছি, এটি বেশি, চিনাখের চেয়ে বেশি সুস্বাদু। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং সর্বনিম্ন তাপে আমরা প্রায় অর্ধ ঘন্টা ঘুরতে থাকি না। চানাখতে বার্ন করা যাক না, পুরু স্তর দিয়ে একটি সসপ্যান নির্বাচন করুন।
বৈচিত্র সম্পর্কে
যদি আপনি স্যুপ চানাখির তৈরি করতে চান, তাহলে রেসিপিটি ক্লাসিক থেকে খুব আলাদা নয়, শুধু একটি শক্তিশালী তরমুজ দিয়ে পানি প্রতিস্থাপন করুন এবং এতে ভর্তি করুন যাতে সবজি প্রায় বন্ধ হয়ে যায়। টমেটো পেস্টের পরিবর্তে একটি সসপ্যানের খাবারের খাবারের জন্য রেসিপি ব্যবহার করে একটি গরম চানা নিন, জর্জিয়ার সস অ্যাঞ্জিকা যোগ করুন অথবা কেবল মরিচের গুঁড়ো কেটে নিন এবং রসুনের পরিমাণ দ্বিগুণ করুন।
পোকার চানাখ
আপনি এই পোশাকে একটু বেশি নেটিভ করতে পারেন, যদি আপনি পোট থেকে পোকার থেকে চানা পান করেন তবে রেসিপিটিও সহজ।
উপাদানগুলো:
- হাড় ছাড়া তরুণ গিনির শূকর মাংস (ভাল কাঁধের ব্লেড বা ফিরে) - 0.6 কেজি;
- বড় পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- গড় গাজর, মিষ্টি - 1 পিসি।;
- সূর্যমুখী তেল অপরিশোধিত গন্ধহীন - 100 মিলিগ্রাম;
- সাদা বা রঙীন বৃহৎ মটরশুটি - 1 গ্লাস;
- আলু - 4 পিসি।;
- ময়দা টমেটো পেস্ট বা টমেটো - 3-4 সেন্টিমিটার চামচ;
- লবণ - একটি পাত্র প্রতি 1 চিমনি;
- মশলা এবং মাদকদ্রব্য - স্বাদ যাও;
- পেসলে - 1 গুচ্ছ।
প্রস্তুতি
একইভাবে আমরা গাজর এবং আলু দিয়ে আলাদাভাবে পেঁয়াজ আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা অংশ। আগাছা প্রস্তুত করা পর্যন্ত বোনা রান্না বা ক্যানড কিনতে, যদি জগাখিচুড়ি জন্য খুব অলস কাছাকাছি। পাত্রগুলিতে, গাজর, মাংস, আলু, মটরশুটি দিয়ে পেঁয়াজ রাখুন। লবণ এবং মশলা সঙ্গে diluted টমেটো জল দিয়ে পূরণ, parsley সঙ্গে ছিটিয়ে আমরা পাত্রগুলিকে চুলা থেকে প্রেরণ করি এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য মাঝারি তাপের উপর চানাগুলিকে রান্না করি, তারপর কমপক্ষে ২0 মিনিটের জন্য। আপনি আলু ছাড়া একটি থালা রান্না করতে পারেন, একটি খুব সুস্বাদু বিকল্প - মটরশুটি সঙ্গে chanakhi, রেসিপি এছাড়াও খুব সুস্বাদু হয়।