মাটন থেকে খাশলমা হল একটি জনপ্রিয় কোকেনসেন থালা যা মাংস ও সবজি নিয়ে গঠিত, স্তরযুক্ত, মশলা দিয়ে সুস্বাদু এবং তিন ঘন্টার জন্য তাদের নিজস্ব রস দিয়ে সিদ্ধ। ফলাফলটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত, স্বাদযুক্ত, সমৃদ্ধ খাদ্য, যা আপনি একটি বিশাল পরিবারকে খাওয়ান, একটি সন্তুষ্ট দ্বিতীয় হিসাবে টেবিলটিতে ভোজন করতে পারেন।
ভেড়ার বাচ্চা থেকে হ্যাশাল্লাহ রান্না কিভাবে?
মেষশাবক রান্নাঘর থেকে সুফ হ্যালোলা সহজেই এবং সহজভাবে এটি করার জন্য, আপনি মোটা ঘূর্ণিত থালা - বাসন প্রয়োজন, যা layeredly মাংস এবং সবজি রাখা আউট প্রথমে পেঁয়াজ রাখা, তারপর - মিষ্টি মরিচ এবং টমেটো। উপরে স্থান থেকে চর্বি মেষশাবক টুকরা এবং মশলা স্তরগুলি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করা হয়, একটি ধীর আগুনে থালাগুলি রাখুন এবং 3 ঘন্টা জন্য ঢাকনা অধীনে রান্না করা।
- মত্তন থেকে সুস্বাদু হ্যাশলাল শুধুমাত্র মানের পণ্য ব্যবহারের সাথে প্রাপ্ত করা হবে। বিশেষ করে তরুণ মেষশাবক বা দুগ্ধজাত ভেড়া মাংস ব্যবহার এই ক্ষেত্রে, রান্না প্রক্রিয়াটি 2 ঘণ্টার বেশি সময় লাগবে না।
- সবজি খুব বড় কাটা উচিত, এবং ছুলা টমেটো সঙ্গে।
- হ্যাহাল্লা প্রস্তুত করতে, জল ব্যবহার করবেন না। একটি চরম ক্ষেত্রে, 1 কেজি মাংসের জন্য মাত্র 250 মিলি তরল লাগবে।
- ওয়াইনের একটি ছোট অংশ দিয়ে উপাদানগুলির স্বাদ শক্তিশালী করুন
আর্মেনিয়ান শৈলী মেষশাবক থেকে হ্যাশালাম এর প্রণালী
আর্মেনিয়ার মাটন থেকে খাশলামা হল টেন্ডার মাংস এবং রসিক সবজি মিশ্রণ, সুগন্ধযুক্ত মুরগির মাংস, মশলা এবং টার্ট রেড ওয়াইনের সাথে মশলা। বিশিষ্ট বৈশিষ্ট্য - থালা ওয়াইন মধ্যে পানি ছাড়া stewed হয়, এবং স্তর টমেটো উপরে স্থাপিত হয় যাতে টমেটো উপরে হয় সবজি অখণ্ডতা সংরক্ষণ, থালা মিশ্র নয়।
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক এর কাঁধের ফলক - 1.5 কেজি;
- টমেটো - 6 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 4 টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ - 3 টুকরা;
- গরম মরিচ - 2 পিসি।;
- কালো peppercorns - 5 পিসি .;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- ওয়াইন - 250 মিলিগ্রাম;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 5 পিসি।;
- তাজা parsley - 40 গ্রাম
প্রস্তুতি
- বৃহৎ অংশ সঙ্গে মেষশাবক এবং সবজি স্লাইস।
- স্তরসমূহের মধ্যে রাখুন: মাংস, পেঁয়াজ, রসুন, মিষ্টি মরিচ, গরম মরিচ এবং টমেটো। স্তর পুনরাবৃত্তি
- একটি ঘন্টা জন্য ওয়াইন এবং স্ট্যু ঢালা।
- মশলা যোগ করুন এবং অন্য 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- খাসমাম আর্মেনিয়ার মাটি দিয়ে গভীর প্লেটে পরিবেশন করা হয়।
আজারবাইজান মধ্যে মুতন থেকে Khashlama
মাংস থেকে খাসলামা একটি রেসিপি যা রান্না করার অনেক সংস্করণ রয়েছে আজারবাইজান সংস্করণে, প্রথমে মাংস রান্না করুন, তারপর সবজি যোগ করুন, যখন তারা স্তরের মধ্যে রাখা হয় নি, তবে কেবল কড়াকড়ি মধ্যে নিমজ্জিত এবং স্নিগ্ধতা চাপা। এই টেকনিক আপনি একটি শক্তিশালী স্পষ্ট, সমৃদ্ধ মাংস শস্য এবং পেতে সবজি হজম করতে পারবেন।
উপাদানগুলো:
- হাড়ের মেষশাবক - 1.2 কেজি;
- পেঁয়াজ - 4 টুকরা;
- টমেটো - 3 পিসি।;
- মিষ্টি মরিচ - 4 পিসি।;
- গরম মরিচ - 1 টুকরা;
- উষ্ণ জল - 750 মিলি;
- বে পাতা - 2 পিসি .;
- রসুনের রসুন - 3 পিসি
প্রস্তুতি
- মাংস দিয়ে ফুটন্ত পানি ঢালা এবং এক ঘন্টার জন্য রান্না করুন।
- কাটা সবজি রাখুন, মশলা।
- 40 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে ভেড়ার বাচ্চা থেকে খাশলমা আজারেয়ার।
মুতন পশুর হাশেম
ভেড়ার বাচ্চা এবং আলু থেকে খাসলামা পুরো পরিবারের জন্য পুষ্টিকর খাদ্য। ঐতিহ্যগতভাবে, ডিশের পানি ছাড়া পাকানো হয়, এবং আলু অনেক তরল গ্রহণ করে - ডিশ মটনের পাঁজরের উপর রান্না করা হয়। আধুনিক উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্ট দ্বারা চিহ্নিত করা হয় এবং, দীর্ঘায়িত fretting সময়, রসুন এবং gelling এজেন্ট অনেক রিলিজ, সবজি নরম এবং আরও দরকারি তৈরি।
উপাদানগুলো:
- ভেড়া ভেড়া - 1 কেজি;
- আলু - 5 পিসি।;
- মিষ্টি মরিচ - 3 টুকরা;
- টমেটো - 4 পিসি।;
- রসুনের মাথা - 2 পিসি।;
- বে পাতা - 2 পিসি
প্রস্তুতি
- টমেটো স্লাইসের নীচে রাখুন, উপরের স্তরে পাঁজর এবং রসুন, তারপর, মিষ্টি মরিচ এবং আলু।
- টমেটো এবং লরেল যোগ করুন।
- মেষশাবকের Khashlama 3.5 ঘন্টা জন্য একটি ছোট আগুনের সঙ্গে stewed হয়।
বিয়ার থেকে মথনের হাশলামা - রেসিপি
মেষশাবক থেকে হ্যাহাল্লা রান্না করা অনেক মানুষ স্বাদ এবং স্বাদে বৈচিত্র্যময় করার সুযোগ। ককেশাসেতে তারা বিয়ারে একটি ডিশ বের করতে পছন্দ করে দীর্ঘস্থায়ী নিপীড়নের প্রক্রিয়ায়, অ্যালকোহল পুরোপুরি উর্বর হয়ে যায়, একটি অবিশ্বাস্য রকমের ধনী রুটি সুবাস, একটি তিক্ত পরান এবং ফাইবার যা ফাইবারের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে।
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 1,5 কেজি;
- আলু - 1 কেজি;
- গাজর - 550 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 550 গ্রাম;
- মরিচ - 800 গ্রাম;
- টমেটো - 1 কেজি;
- লবণ - 40 গ্রাম;
- ধনিয়া - 60 গ্রাম;
- বিয়ার - 500 মিলি
প্রস্তুতি
- লবণাক্ত মাংস কাটা এবং 30 মিনিটের জন্য একপাশে সেট।
- মাংস, পেঁয়াজ, গাজর, আলু, মরিচ, টমেটো স্তর রাখুন।
- বিয়ার এবং সবুজ শাক যোগ করুন।
- মুরগি থেকে খাসলামা 3.5 ঘন্টার জন্য ঢাকনা অধীনে stewed হয়।
একটি আগুন উপর মথন থেকে Hashlama - রেসিপি
কাঁকড়া মধ্যে একটি আগুনে মটনের Khashlama কোল উপর মাংস ক্লান্ত হয় যারা একটি বিকল্প। পরের থেকে ভিন্ন, ডিশ ধ্রুবক উপস্থিতি প্রয়োজন হয় না, এবং প্রস্তুতির সময়কাল পুরোপুরি স্বাদ এবং সুবাস জন্য compensates। প্রধান জিনিস তাপ স্তর নিয়ন্ত্রণ করা হয়: Khashalama ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে 3 ঘন্টা জন্য একটি রাষ্ট্র হতে হবে।
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 3,5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 কেজি;
- টমেটো - 1,5 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি
- তাজা আজ - 200 গ্রাম;
- গাজর - 1,5 কেজি;
- বিয়ার - 1.5 লিটার
প্রস্তুতি
- উপাদানগুলি নিয়মিত রাখুন: মাংস, মরিচ, গাজর, পেঁয়াজ, টমেটো, সবুজ শাক।
- স্তর তিনবার পুনরাবৃত্তি, বিয়ার ঢালা এবং অগ্নি উপর কাজান সেট।
বাচ্চা বাচ্চা বাচ্চা - রেসিপি
সবজি দিয়ে মাটন থেকে খাশলমা কোকাকোনি রন্ধনপ্রণালী একটি ক্লাসিক, কিন্তু প্রতিটি দেশ তার ঐতিহ্যগত মিশ্রণ প্রিয় উপাদানের মধ্যে আনা হয়। প্রায়ই ডিমগুলি ডিশে যোগ করা হয় এবং এটি অদ্ভুত নয়: তারা মাংসের সাথে পুরোপুরি মিলিয়ে থাকে, দ্রুত গন্ধ শুষে, তেজপাতা না করে এবং সুগন্ধি গুঁড়ো নাও।
উপাদানগুলো:
- হাড়ে ভেড়ার বাচ্চা - 850 গ্রাম;
- চর্বিযুক্ত - 150 গ্রাম;
- বেগুন - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- মিষ্টি মরিচ - 3 টুকরা;
- টমেটো - ২50 গ্রাম;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 3 টুকরা;
- জল - 500 মিলি
প্রস্তুতি
- চর্বি থেকে চর্বি নিষ্কাশন এবং মেষশাবক এবং পেঁয়াজ সঙ্গে এটি ভাত।
- বেগুন, মরিচ এবং টমেটো রাখুন।
- 1.5 ঘন্টা জন্য ঢাকনা অধীনে জল, রসুন এবং simmer যোগ করুন।
একটি মাল্টিভারক্যাক মধ্যে মটton থেকে Hashlama
কাঁকড়ার মধ্যে হাটবাজারের রান্না করার রেসিপি মথন থেকে আগুনে দম বন্ধ হয়ে যায়। এখন মাল্টিভারক ব্যবহার করে এটি হোমে করা যায়। তদুপরি, আধুনিক জল ব্যবহার না করে একটি অভিন্ন উষ্ণতা এবং juiciness সঙ্গে ডিশ প্রদান করে। প্রস্তুত করতে, আপনি উপাদান রাখা এবং পছন্দসই মোড সেট করা প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 800 গ্রাম;
- গাজর - 3 টুকরা;
- টমেটো - 4 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- রসুনের একটি লবঙ্গ - 4 টুকরা;
- মরিচ - 2 পিসি
প্রস্তুতি
- স্তর মধ্যে উপাদানগুলি রাখুন: পেঁয়াজ, গাজর, meats, মরিচ, টমেটো, রসুন।
- মাথন থেকে হ্যাশলামা 4 ঘন্টার জন্য "Quenching" মোডে রান্না করা হয়।