মাংসের খাবার পরিবেশন করার সময় শীতকালীন জন্য মজুদকৃত আশ্চর্যজনক আদাঝিক একটি অপরিহার্য যোগ হবে। এটি অনেকগুলি উপায়ে প্রস্তুত করুন, এবং প্রত্যেক কুকুর তাদের নিজস্ব স্বাদ পছন্দগুলির উপর ভিত্তি করে একটি উপযুক্ত রেসিপি বেছে নিতে সক্ষম হবে, প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি উপলব্ধ এবং সস চেষ্টা যারা যারা ইচ্ছা।
কিভাবে মসলাযুক্ত adzhika রান্না করা?
শীতকালীন জন্য ধারালো adzhika কাটিয়া - যে প্রতিটি নবজাতক রান্নাঘর বাস্তবায়ন করতে সক্ষম হয় রেসিপি। সস তৈরির প্রক্রিয়ার জটিলতা কেবলমাত্র মিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত পণ্য প্রস্তুত করার জন্য কমে যায়।
- অ্যাজিকাকে গরম মরিচ থেকে প্রস্তুত করা হলে, পড পরিষ্কার করার সময় আপনার হাতগুলি নষ্ট করার জন্য গ্লাভস ব্যবহার করা উচিত।
- যদি চর্বিযুক্ত অ্যাজজিকার তাপ চিকিত্সা না করা হয়, তাহলে উপকরণগুলি সংরক্ষণের পরিমাণ বাড়ানো দরকার: লবণ, গরম মরিচ এবং ভিনেগার।
- একটি নিয়ম হিসাবে fermented adzhika মধ্যে, ভিনেগার যোগ করা হয় না। কিন্তু রুম সংরক্ষণ ভাল রাখার জন্য, সংরক্ষণাগার যোগ করা হয়, কিন্তু একটি ন্যূনতম পরিমাণে।
- কোনও গরম সসের মিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে রসুন থাকে এবং পরিষ্কার করা এটি রান্না করা প্রধান সমস্যা। প্রক্রিয়া সহজতর করার জন্য, আপনি একটি বাটি মধ্যে দাঁত স্থাপন, কভার এবং ভাল শেক প্রয়োজন।
তীব্র আখাজিয়ান আদিবাসী - রেসিপি
আখজানায় কাঁচা মরিচ থেকে আদজিকা - মাতাল হচ্ছেন অশান্ত হৃদয়ের জন্য! একটি নিয়ম হিসাবে, এটি মাল্টি কম্পোনেন্ট sauces প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়, frying আগে মাংস বা সবজি marinating। রান্নার জন্য, রাবারের গ্লাভস এবং ধৈর্যের একটি জোড়া নিশ্চিত করতে, মরিচটি গুণগতভাবে পরিষ্কার করতে, কোন পড ব্যবহার করা হয় - লাল বা সবুজ।
উপাদানগুলো:
- মরিচ - 30 পড;
- রসুন - 15 টি দাঁত;
- জিরা এবং মেথি - 1 চা চামচ;
- ধনে (বীজ) - ২ টেবিল চামচ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ এল;
- ফার্নেল বীজ - ২ টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
- একটি শুকনো গরম প্যানের মধ্যে, একাধিক মিনিট জন্য সব মশলা, ভাত ঢালা।
- একটি মর্টার ঢালা এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কাঁটাড়া
- ব্লেন্ডার মধ্যে ময়দার আঠা মরিচ গুঁড়ো, রসুন, মশলা, পেস্ট মধ্যে গুঁড়ো।
- লবণ যোগ করুন, মিশ্রণ।
- তীব্র আখাজিয়ান আজিকারকে রেফ্রিজারিতে শীতকালে রাখা হয়।
গরম মরিচ থেকে জর্জিয়ার adzhika
জর্জিয়ার এসিড অ্যাডজিক্স বৃহৎ পরিমাণে সবুজ গাছপালা এর বিষয়বস্তু মধ্যে পার্থক্য। Cilantro এবং parsley সস একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ দেয়। এটি বেসমেন্টের মধ্যে অ্যাজজিকা ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং প্যান্টির (লবণের একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ একটি সংরক্ষণকারী উপাদান হিসাবে কাজ করে)। আখরোটগুলো একটু একটু করে অ্যাডজিকের জোরালো গুণগুলোকে নরম করে তোলে এবং একটি আকর্ষণীয় স্বাদ দেয়।
উপাদানগুলো:
- মরিচ কুঁচি - 500 গ্রাম;
- ধনে এবং প্যানাসলে - 400 গ্রাম;
- রসুন - 150 গ্রাম;
- চিনাবাদাম বাদাম - 150 গ্রাম;
- হপস-সানেলি - 50 গ্রাম;
- ধনে চারা - 30 গ্রাম;
- লবণ - 3 চামচ ঠ।
প্রস্তুতি
- মরিচ এবং রসুন পরিষ্কার।
- একটি শুকনো ফ্রাইং প্যান উপর বাদাম বাদামি।
- একটি সমজাতীয় পেস্ট মধ্যে একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে সব উপাদানগুলি হিট।
- ধনেপাতা একটি মর্টার মধ্যে মুছা, হ্পস-সুনেলি মিশ্রিত, Adzhika মধ্যে ঢালা
- গ্রীন খুব উজ্জ্বল কাটা, সস ইন, লবণ দিয়ে সিজনের, মিশ্রিত করা।
একটি টমেটো থেকে শীতকালে জন্য একটানা আঙ্গুল
একটি টমেটো থেকে একটি তীব্র adzhika পেতে আপনি সস মধ্যে আরো রসুন, গরম মরিচ, সরিষা বীজ এবং মশলা যোগ করার প্রয়োজন। একটি প্যান্টির বা বেসমেন্ট মধ্যে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ঋতু, এটা অর্ধ ঘন্টা জন্য উষ্ণ হয়। উপাদান এই পরিমাণে, বিড়াল এক অর্ধ লিটার জার আউট আউট হবে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 500 গ্রাম;
- মরিচ কুঁচি - 6-7 পড;
- রসুন - 10 টি দাঁত;
- কর্কুমা এবং মেথি - ½ টি চামচ জন্য;
- সরিষা বীজ - 1.5 টেবিল চামচ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ ঠ।
প্রস্তুতি
- ব্লানশেড টমেটো এলোমেলোভাবে কাটা হয়, একটি সসপ্যান বানায়।
- মরিচ, কাটা রসুন, মশলা মিশ্রণ এবং মাজা সরিষা বীজ যোগ করুন।
- ২5 মিনিট কুচি কুচি করে নিন
- সর্বনিম্ন 10 মিনিটের সঙ্গে শীর্ষস্থানীয়
- নির্বীজ পাত্রে এবং কর্ক মধ্যে ঢালা
- এটা বেসমেন্টে শীতকালে জন্য যেমন একটি ধারালো adzhika সংরক্ষণ করা হয়।
জকচিনি থেকে মসলাযুক্ত আজ্জযা
শীতকালে জন্য zucchini থেকে Insanely সুস্বাদু এবং মাঝারি তীক্ষ্ণ adzhika - উদ্বৃত্ত উদ্ভিজ্জ ফসল পরিত্রাণ পেতে একটি দুর্দান্ত উপায়। অবশ্যই আপনি একটি কঠিনীভূত ছুলা এবং বীজ থেকে পরিষ্কার করে, overripe ফল শুরু করতে পারেন। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিন্দুটি উচচিকে পিষে ফেলছে, শুধুমাত্র মাংসের পেষকদন্ত ব্যবহার করে, ব্লেন্ডারটি সবজি থেকে একজাতীয় পোড় খাওয়াবে, চেহারাতে খুব স্বাদযুক্ত নয়।
উপাদানগুলো:
- উচচিনি - 1 কেজি;
- গাজর - 150 গ্রাম;
- টমেটো - 400 গ্রাম;
- রসুন - 8 টি দাঁত;
- গরম মরিচ - 4-6 পড;
- ভিনেগার - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 20 গ্রাম
প্রস্তুতি
- Zucchini পরিষ্কার, বড় বীজ অপসারণ।
- মাংস পেষকদন্ত মরিচের মাধ্যমে স্ক্রোল (বীজ অপসারণ করা যাবে না), টমেটো এবং zucchini।
- লবণ যোগ করুন এবং রান্না করা।
- 30 মিনিটের জন্য সস সজলের জন্য
- ভিনেগার এবং রসুন রসুন যোগ করুন, মিশ্রণ।
- একটি নিষ্কর্ষক ধারক, কর্ক মধ্যে ঢালা
তীব্র Adjika সঙ্গে horseradish
অসাধারণ মসলাযুক্ত এবং তীক্ষ্ণ অ্যাজজিক, যার রেসিপি হরডিডিশ যোগ করে। রুটগুলি সসকে একটি জ্বলন্ত সেন্সর প্রদান করে এবং তার শেলফ জীবন প্রসারিত করে। এটি বিশেষ করে রসুনের ব্যবহার থেকে রেসিপি থেকে বিচ্যুত করা গুরুত্বপূর্ণ, তার উপস্থিতি, সস তাজা না, এবং গঠন অনেক দাঁত খারাপভাবে ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 3 কেজি;
- ঘোড়দৌড় - 300 গ্রাম;
- রসুন - ২50 গ্রাম;
- লবণ;
- গরম মরিচ - 4 পড।
প্রস্তুতি
- ব্লানশেড টমেটো একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মরিচ, রসুন এবং horseradish সঙ্গে স্ক্রোল করা হয়।
- লবণ যোগ করুন, মিশ্রণ।
- নিষ্কাশিত খাবারের মধ্যে ঢালা
- শীতের জন্য রান্নার সুস্বাদু তাত্ক্ষণিক আঞ্জেজিক, কয়েকদিনের মধ্যে, যখন ন্যস্তয়াতসই হবে।
আপেল সঙ্গে এসিড adzhika
সবুজ আপেল ছাড়াও শীতের জন্য তিক্ত অ্যাডজিক্সের শ্রেষ্ঠত্ব পাওয়া যায়। ফল স্বাদে ভারসাম্য এবং সস খুব মসলাযুক্ত করা। মরিচ, রসুন ও টমেটো উপস্থিতি অপরিবর্তিত রয়েছে। বেশিরভাগ সময় রচনাশৈলীতে হর্সারাদিশ যোগ করুন - এই উপাদান বাধ্যতামূলক নয়। পণ্য এই পরিমাণ সস প্রায় 3 লিটার হতে হবে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২ কেজি;
- আপেল - 1 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি;
- গরম মরিচ - 4 পড;
- রসুন - 6 টি দাঁত;
- ধনে এবং পসার - 1 গুচ্ছ;
- ধনে - 1 টেবিল চামচ এল;
- হপস-সুনেলি - ½ সেন্ট এল;
- চিনি - 2 চামচ এল;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ ঠ।
প্রস্তুতি
- আপেল পরিষ্কার, বীজ অপসারণ
- টমেটো ভর্তি, বীজ থেকে মরিচ সরান।
- রসুন সহ সব সবজি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে স্ক্রোল করুন
- সসপ্যানের মধ্যে ঢালা, লবণ, চিনি, শুষ্ক মশলা এবং আদা কাটা সবুজ শাক জুড়ুন।
- 25 মিনিটের জন্য সস টস
- নির্বীজিত জার মধ্যে ঢালা, সীল সীল বাঁধ।
- ঠান্ডা পরে, শীতকালে জন্য ধারালো adzhika বেসমেন্ট সরানো হয়।
শীতের জন্য beets থেকে Sharp Adzhika
একটি অস্বাভাবিক স্বাদ গরম মরিচ সঙ্গে একটি beetroot adzhika হয়। এই সবজি মরিচিকা মরিচ এবং মশলা এর তিক্ত স্বাদ ভারসাম্য এবং ফলস্বরূপ খুব স্নেহপূর্ণ এবং হালকা হতে সক্রিয় আউট, যখন খুব জ্বলন্ত। মশলা স্যুপে যোগ করা হয়, মাংস দ্বারা সম্পৃক্ত স্যুপ, এবং এটি শুধুমাত্র কারো কাছে রুটির একটি টুকরা মত। প্রতিটি কুকুর জন্য beets থেকে তীব্র adzhika একটি সহজ প্রস্তুতি সম্ভব।
উপাদানগুলো:
- বীট - 500 গ্রাম;
- গরম মরিচ - 6-7 পড;
- টমেটো - 0.5 লিটার;
- রসুন - 8-10 দন্ত;
- তেল - 20 মিলি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - ২50 গ্রাম;
- ভিনেগার - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ, চিনি
প্রস্তুতি
- একটি ব্লেন্ডার মধ্যে beets কাটা এবং মাখন দিয়ে কাটা।
- মাঝারি তাপ রাখুন, ভুট্টা শুকনো, লবণ এবং মরিচ।
- টমেটো ঢালা, রসুন এবং মরিচ এর পুরু নিক্ষেপ।
- 30 মিনিট সজান
- সিরকা ঢালা, 2 মিনিট জন্য রান্না।
- ভাজা জার্স মধ্যে বিতরণ, সীল সীল বাঁধ।
বুলগেরিয়ান থেকে অ্যাজিকিকা এবং তিক্ত মরিচ
এই ধারালো adzhika সবুজ পেতে, আপনি অন্যান্য রং এর peppers ব্যবহার করতে পারবেন না। রচনাশৈলীতে অনেকগুলি সবুজ সবুজ-সিলানো এবং পেসলে রয়েছে। মসলাযুক্ত সস ঠান্ডা অবস্থায় কয়েক মাস ধরে সংরক্ষিত হয়, তাপ চিকিত্সা ছাড়াই রান্না করা হয়, যাতে মশলার সমস্ত মূল্যবান বৈশিষ্ট্য সংরক্ষিত হয়।
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি সবুজ মরিচ - ২ কেজি;
- গরম সবুজ মরিচ - 300 গ্রাম;
- ভিনেগার - 200 মিলি;
- রসুন - 200 গ্রাম;
- পেসলে এবং ধনিয়া - 100 গ্রাম;
- লবণ ও চিনি- প্রতিটি 10 গ্রাম।
প্রস্তুতি
- বীজ থেকে মরিচ সরান, এবং রসুন ছুরি।
- মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সব প্রস্তুত উপাদান, সবুজ শাক সহ স্ক্রোল।
- সিরকা মধ্যে ঢালা, লবণ এবং চিনি যুক্ত।
- একটি নির্বীজিত ধারক মধ্যে ঢালা, একটি শান্ত রুমে রাখা।
কাচ থেকে অ্যাসিড adzhika
শীতের জন্য আশ্চর্যজনক এবং অস্বাভাবিক এবং খুব ধারালো adzhika, খাদ্য মধ্যে অস্বাভাবিক সমন্বয় সব প্রেমীদের তার মূল স্বাদ জয় করবে। মাংস আচরণের একটি ডিমের সঙ্গে পরিসেবা, marinades যোগ করুন, এটি পুরোপুরি ঠান্ডা সময় জুড়ে সঞ্চয় করা হয়, এমনকি গার্হস্থ্য, খুব ঠান্ডা অবস্থায় না।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 200 গ্রাম;
- কাবাব - 2 কেজি;
- তিক্ত মরিচ - 200 গ্রাম;
- রসুন - 100 গ্রাম;
- তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার - 50 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 20 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ব্লাঞ্চিং টমেটো, মরিচের বীজ থেকে পরিষ্কার করা।
- মাংস পেষকদন্ত মরিচ, টমেটো, কাবাব এবং রসুনের মাধ্যমে স্ক্রোল করুন।
- বিশুদ্ধ তেল এবং লবণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া যাও ভর আনা
- ২5 মিনিটের জন্য আঙ্গুলের আঘাতে, ভিনেগার যোগ করুন, ২ মিনিটের জন্য উনান।
- নির্বীজ পাত্রে ঢালা, শক্তভাবে সীল।
গাঢ় থেকে শারদ অ্যাজিকিকা
গ্রীষ্ম থেকে শীতকালে জন্য মিষ্টি তীক্ষ্ণ adzhika সত্যিই যারা পোশাবনের জ্বলন্ত ভালোবাসি না এমনকি দ্বারা পছন্দ করা হবে। এই সস এর স্বাদ অত্যন্ত সুষম, সুগন্ধি এবং অস্বাভাবিক। দুইটি অ্যাকাউন্টে প্রস্তুত করা মশলা তৈরি করা, উৎপাদন প্রক্রিয়ার প্রধান অসুবিধা সাশ্রয় এবং চুনানো হবে। এটি উদ্ভিজ্জ তেল পছন্দ মধ্যে সংরক্ষণ করা প্রয়োজন হয় না, এটি সস একটি অস্বাভাবিক স্বাদ তৈরি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তাই এটি উচ্চ মানের হতে হবে।
উপাদানগুলো:
- মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি;
- গরম মরিচ - 300 গ্রাম;
- টমেটো - 3 কেজি;
- তেল - ½ কেজি;
- লবণ - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ব্লানশেড টমেটো, মরিচ গুঁড়ো, রসুন এবং গাজরগুলি একটি মাংস পেষকীর মধ্য দিয়ে স্ক্রল করে।
- তেল ঢালা এবং লবণ যোগ করুন
- TOM: 3 ঘন্টা
- ধীরে ধীরে শীতলকরণের জন্য একটি কঙ্কালের নিচে নির্বীজিত পাত্রে, কর্ক এবং জায়গায় ঢুকুন।
শীতকালীন জন্য রান্না করা ছাড়া তীব্র adzhika
সবচেয়ে দরকারী, ভিটামিন এবং অন্যান্য মূল্যবান পদার্থ সমৃদ্ধ রান্না করা ছাড়া তীব্র adzhika । সস সারা শীতকালে সংরক্ষণ করা হয় উপাদান সংরক্ষণের একটি বড় সংখ্যক জন্য সংরক্ষণ - গরম মরিচ, লবণ এবং ভিনেগার বিশেষ মজাদার স্বাদ মশলা এবং শুকনো আজব জুড়ি যোগ করা হয়। উপাদানের এই পরিমাণে প্রায় 5-6 আধা লিটার কাঁঠাল বেরিয়ে আসে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 3 কেজি;
- মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি;
- তিক্ত মরিচ - 400 গ্রাম;
- রসুন - 200 গ্রাম;
- শুকনো কুসুম, অরেগনো, বাদামি - প্রতিটি 50 গ্রাম;
- ঘোড়দৌড়ের মূল - 200 গ্রাম;
- ভিনেগার - 150 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- টমেটো, মরিচ, রসুন এবং হর্সারদিশ একটি মাংস পেষকীর মধ্য দিয়ে স্ক্রল করে।
- লবণ, শুকনো সবজি এবং ভিনেগার যোগ করুন, মিশ্রণ।
- একটি নির্বীজিত ধারক মধ্যে প্যাক এবং একটি টুপি টুপি সঙ্গে capped।
- রেশার মধ্যে বিশেষভাবে adzhika রাখুন